Como hacer centros de chuches
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Si es la primera o la décima vez que haces bombones caseros, puede que te guste este artículo sobre Consejos y trucos para hacer bombones caseros. En él, comparto información y resolución de problemas que he aprendido a lo largo de los años.
Nota sobre el aroma de naranja. Si puedes encontrar aroma de aceite de naranja, es mejor. Tiene un sabor más limpio y fuerte. Si usas extracto, prepárate para usar mucho más (como 4-5 veces más). Si usamos extracto en lugar de aceite, tenemos que usar 1-2 onzas de aromatizante. Si usamos aceite de naranja, sólo necesitamos 1/2-1 cucharadita.
¿Has estado alguna vez en una tienda de cocina especializada con todos esos divertidos moldes de bombones y caramelos? Esos son los tipos de moldes que quieres usar para moldear chocolates. Nos encantan los moldes que hacen chocolates de uno o dos bocados, un chocolate que se puede comer en uno o dos bocados. Puedes encontrar algunos de nuestros moldes favoritos AQUÍ.
Puedes hacer bombones moldeados utilizando moldes de silicona, pero nosotros preferimos el estilo de plástico duro y transparente. La silicona puede actuar como aislante y puede ralentizar el proceso de enfriamiento. Los moldes de plástico transparente ofrecen un hermoso brillo a los chocolates terminados.
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He estado soñando con estos caramelos. Desde que volví de Victoria con dos de las famosas cremas Victoria de Rogers, devorándolas rápidamente y deseando haber comprado más. Sin planes de volver a Victoria en un futuro próximo, me propuse recrear estos dulces de ensueño en casa.
Más fácil de decir que de hacer, por supuesto. Tras horas de investigación, parecía que los caramelos se parecían más a una crema de fondant, o relleno de caramelo de crema de fondant. No hay que confundir este fondant con el mismo material insípido que recubre las tartas de boda: el relleno de caramelo fondant es dulce y cremoso y puede aromatizarse de infinitas maneras. Es poco más que azúcar cocido, enfriado y trabajado justo para que los cristales de azúcar formen una consistencia suave y flexible.
Resulta que el fondant no es tan fácil, al menos el tradicional cocido. No importaba el método que probara, no conseguía esa textura suave y aterciopelada. O bien era demasiado blando y no cuajaba, o bien se volvía granuloso y desmenuzable por mucho que lo amasara. Como no quería aceptar la derrota por completo, culpé a la humedad. Ya ha arruinado mi dulce de leche antes, y definitivamente no juega bien con los macarons, así que tiene sentido que sea la razón por la que no pude conseguir que mi fondant cuajara. ¿No es así? Sí.
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Si es la primera o la décima vez que haces bombones caseros, puede que te guste este artículo sobre Consejos y trucos para hacer bombones caseros. En él, comparto información y resolución de problemas que he aprendido a lo largo de los años.
Nota sobre el aroma de naranja. Si puedes encontrar el aroma de aceite de naranja, es mejor. Tiene un sabor más limpio y fuerte. Si usas extracto, prepárate para usar mucho más (como 4-5 veces más). Si usamos extracto en lugar de aceite, tenemos que usar 1-2 onzas de aromatizante. Si usamos aceite de naranja, sólo necesitamos 1/2-1 cucharadita.
¿Has estado alguna vez en una tienda de cocina especializada con todos esos divertidos moldes de bombones y caramelos? Esos son los tipos de moldes que quieres usar para moldear chocolates. Nos encantan los moldes que hacen chocolates de uno o dos bocados, un chocolate que se puede comer en uno o dos bocados. Puedes encontrar algunos de nuestros moldes favoritos AQUÍ.
Puedes hacer bombones moldeados utilizando moldes de silicona, pero nosotros preferimos el estilo de plástico duro y transparente. La silicona puede actuar como aislante y puede ralentizar el proceso de enfriamiento. Los moldes de plástico transparente ofrecen un hermoso brillo a los chocolates terminados.
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Los caramelos de crema tienen un aspecto impresionante, pero son muy fáciles de hacer. Se pueden servir recubiertos de chocolate o sin él. Descubra nuestras recetas favoritas de caramelos de crema para que pueda preparar un lote para usted o para alguien especial.
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