A falta de pan buenas son galletas

Galletas de azúcar con harina de pan

La mantequilla está compuesta por un 80% de grasa y un 20% de agua. Tanto la grasa como el agua ayudan a unir los ingredientes. La humedad permite que la harina se hidrate. La harina necesita hidratarse para «cocinarse» correctamente, como veremos más adelante. La humedad permite que el almidón se gelatinice y aglutine la masa, de forma similar a como lo hace un roux para una salsa bechamel.

La receta 2 no se unirá en una masa. Se añade para ayudarle a ver el impacto de usar muy poca mantequilla. Después de probar, utilice esta tanda de masa para hacer la receta núm. 5, sólo tienes que añadir un poco más de mantequilla y verás cómo ahora se une.

¿puedo utilizar harina de pan para las galletas de mantequilla?

El pan de plátano es uno de esos alimentos de los que nunca te cansas, aunque lo comas durante todo el primer año de la pandemia. Es dulce pero no demasiado y combina perfectamente con el café. Es espeso y cálido, la definición misma de comida reconfortante. Y, además, aprovecha los plátanos al borde de la muerte.

«Puedes [también] utilizar cualquier tipo de chips de chocolate para esta receta», dice Jawad. «Usa sin lácteos para que sean veganos, o usa semidulce, con leche o blanco si lo prefieres. Sin embargo, recomiendo los mini chips de chocolate si es posible». Si quieres ser creativo, dice que puedes usar la receta como base y sustituir las pepitas de chocolate por otro ingrediente. Algunos de los favoritos de Jawad son las pasas, el mango seco y los arándanos secos. También dice que se puede añadir un toque de extracto de vainilla o canela para darle otra capa de dulzura.

Galletas de avena y chocolate con harina de pan

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Utilizar la misma cantidad de harina de pan que de harina de uso general es la medida correcta. Siga la receta que está utilizando y simplemente utilice la harina de pan que tiene en su cocina.

Lo único que debe saber es que la harina de pan generalmente hará que los productos horneados resulten un poco secos en comparación con la harina multiuso. Esto se debe al alto contenido en proteínas de la harina, pero puede compensar esto añadiendo un poco de agua si lo desea.

Por supuesto, la harina de pan y la harina común no son los únicos tipos de harina que existen. Si buscas un sustituto de la harina multiuso, puedes utilizar algún otro tipo de harina que tengas en tu cocina.

Si todo lo que tienes es harina de trigo integral, entonces es recomendable tratar de encontrar una receta específica que utilice harina de trigo integral. Puede que las cosas salgan mejor así y que puedas pasar un buen rato con ella.

Galletas de mantequilla de cacahuete con harina de pan

Una nota sobre la mantequilla: puede hacer unas deliciosas galletas de mantequilla utilizando cualquier mantequilla que compre normalmente, pero si le gusta el sabor de la mantequilla, le sugiero que utilice una mantequilla premium de estilo europeo. Mi favorita es la Kerrygold.

Las mantequillas europeas tienden a ser más densas (es decir, con más grasa y menos agua) que la mantequilla habitual del supermercado, y hacen un shortbread con mucho color y sabor. He probado esta receta utilizando ambos tipos de mantequilla con excelentes resultados.

Personalmente, me encantan las galletas de mantequilla con sabor a nueces, ¡la de nueces es mi favorita! Me encanta el ligero amargor de las nueces con el dulce y mantecoso shortbread. Siempre que añado frutos secos o incluso chocolate, los muelo (o rallo) bastante pequeños. En el caso de un shortbread de nueces, mi objetivo es que el sabor forme parte de la masa, en lugar de ser una mezcla. También me parece que los trozos grandes perturban la forma de los recortes.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.