Albondigas con patatas fritas

Salsa de espaguetis con albóndigas

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Ingredientes del subte de albóndigas a la marinera

Uno de mis platos franceses favoritos de todos los tiempos es el steak frites. Es un clásico. Pero realmente, ¿qué no puede gustar? No hay nada mejor que un filete perfectamente cocinado con una salsa de pimienta y, por supuesto, patatas fritas (nunca diré que no a las patatas fritas). Sé que las patatas fritas no se consideran tan elegantes, pero para mí es un plato elegante que pido de vez en cuando. Sin embargo, para ser honesta, el bistec (un buen bistec) no siempre está en el presupuesto y por eso quería hacer una versión que fuera más fácil para el bolsillo, pero que no escatimara en sabor. Este filete de albóndigas en sartén es la comida perfecta cuando quieres una cita elegante pero no quieres arruinarte. La mejor parte es que todo se hace en una bandeja para hornear (aparte de la salsa, no pude hacer que funcionara en el horno para nosotros), por lo que es mucho más fácil y mucho más limpio que sentar un filete en la estufa.

**Nota: Me gusta usar patatas russet para esto porque soportan la alta temperatura del horno. Además, debes asegurarte de cortar las patatas fritas en formas similares para que se cocinen uniformemente en el horno. No demasiado gruesas pero tampoco demasiado finas.**

Horno de albóndigas a la marinera

Para las albóndigas, mezclar la carne picada, el Steakhouse Seasoning y el queso parmesano hasta que quede uniforme. Haga bolas del tamaño de un centímetro. Coloque las albóndigas en la plancha y cocínelas hasta que la temperatura interna sea de 140°F. Retirar del EGG y dejar reposar.

Remoje las patatas en agua durante 30 minutos y luego séquelas con palmaditas. Déjelas secar al aire durante 5 a 10 minutos. Bañarlas con aceite de oliva, una o dos pizcas de sal y el condimento Sweet & Smoky. Colóquelas en la bandeja de asar, asegurándose de que las patatas estén todas planas en la bandeja. Hornear durante 30 minutos o hasta que las patatas estén doradas.

Albóndigas fritas

Agitamos ligeramente el plato para que se cubra todo con harina. A continuación, cogemos la albóndiga con las manos, y después de sacudirla bien para eliminar la harina innecesaria, la colocamos en una sartén que hayamos recubierto con pasta de aceite. Seguimos el mismo procedimiento para toda la cantidad de carne picada.

Después de que se caliente bien, añadimos las albóndigas y las freímos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que adquieran un color oscuro. Freír las patatas hasta que adquieran un bonito color dorado. Una vez que estén listas, retirar las albóndigas con la ayuda de una espumadera en un plato, forrado con papel absorbente.