Cómo preparar un cocido
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estofado de ternera
Esta receta de estofado de ternera casero clásico es tan fácil de hacer y tan celestial. Una comida de una sola olla que es abundante, sabrosa y cargada de tiernos bocados de carne, patatas y zanahorias. Cocinada en una rica y sabrosa salsa, esta receta de estofado de ternera es una comida reconfortante en su máxima expresión.
Esta sencilla y saludable receta de estofado de ternera se puede hacer fácilmente en una olla instantánea, en una olla de cocción lenta, en el horno o en la cocina. Le mostraremos las diferentes formas de cocinar este delicioso estofado de carne casero para que pueda hacerlo de la forma que más le convenga. Disfruta de unos tiernos trozos de carne que se deshacen en la boca con unas suaves y reconfortantes patatas y zanahorias. Te aseguramos que esta será la mejor receta de estofado de ternera que jamás hayas probado.
Nota: Para terminar de cocinar este estofado de ternera en la estufa, tape la olla y déjela cocer a fuego lento durante 60-90 usando fuego medio a bajo. Comprueba de vez en cuando si la carne está tierna usando un tenedor y añade algo de caldo o agua si la salsa empieza a secarse.
A muchos de ustedes les encanta la comodidad de usar una olla de cocción lenta. ¿Quién no lo haría? Prepara todo, vete al trabajo, haz unos recados, lleva a tus hijos a sus actividades y vuelve con la cena lista para servir.
estofado de carne de la comida cotidiana de tatyanas
Con estofado de tomate me refiero al guiso que se utiliza para preparar las recetas nigerianas de Jollof Rice: Arroz Jollof, Arroz con Coco, Arroz con Frijoles, etc. Este estofado de tomate también constituye la base del estofado nigeriano de carne y pollo. Siempre preparo una gran cantidad de este guiso de tomate y lo guardo en el congelador. Esto hace que cocinar mi arroz Jollof nigeriano, los espaguetis sorpresa y otras comidas en las que utilizo el guiso de tomate sea muy fácil.
Tenga en cuenta que este guiso de tomate no tiene ningún condimento ni otros ingredientes porque es sólo una base. Si ves mis vídeos de Arroz Jollof Nigeriano, Arroz de Coco Nigeriano y mi Sorpresa de Espaguetis Nigerianos, este es el guiso de tomate que añadí mientras cocinaba esas comidas.
Añade carne de vacuno/pollo o ambos, tomillo, curry, Knorr, sal y pimienta al Guiso de Tomate para obtener el Guiso de Carne y Pollo que se utiliza para comer arroz blanco hervido. Para la receta de cómo prepararlo, visite esta página: Cómo cocinar estofado de carne y pollo nigeriano
Para utilizarlo, sáquelo del congelador y déjelo descongelar a temperatura ambiente y utilícelo en su Arroz Jollof Nigeriano, Arroz de Coco Nigeriano, Arroz y Frijoles Nigerianos, Espaguetis Sorpresa. Añada pimienta, condimentos, pollo, ternera, pescado, pavo, etc. para obtener el estofado de ternera y pollo nigeriano que se utiliza para comer el arroz blanco hervido nigeriano y otros alimentos básicos nigerianos.
receta de estofado inglés
Por dos razones: 1) ¡Es barato! 2) Se vuelve más tierno cuanto más tiempo se cocine. Algunos cortes de carne de cocción rápida (como el solomillo) se ponen duros después de cocerlos a fuego lento durante 30 o 45 minutos. Lo contrario ocurre con la carne de ternera. Si ves que la carne no está tierna después de 45 minutos, sigue cociendo a fuego lento, añadiendo más caldo o agua si es necesario.
Algunas personas nos han dicho que a esta receta le falta harina. Respetuosamente, no estamos de acuerdo. No hay ninguna regla que diga que el estofado de ternera necesita un agente espesante. De hecho, muchas recetas lo omiten, no sólo la nuestra. Mientras la sopa hierve a fuego lento, las patatas desprenden mucho almidón, creando uno de los caldos más aterciopelados que hayamos probado.
El vino añade una capa de rico y complejo sabor al guiso. Si no tienes vino de cocción a mano, el guiso estará delicioso sin él, sólo tienes que añadir más caldo de carne. Un consejo: el vino abierto se conserva durante MESES en la nevera. (Para cocinar. Para beber… eh, no tanto.) Así que sí, esa media copa de Pinot de septiembre funcionará bien.
Esta receta hace unas sobras increíbles. Y sí, ¡puedes hacerla con antelación! Cocine hasta el paso 6, luego enfríe el guiso a temperatura ambiente antes de refrigerarlo en un recipiente resellable. Antes de servir, vuelva a calentar en una olla grande a fuego medio-bajo.
guiso americano
Por dos razones: 1) ¡Es barato! 2) Se vuelve más tierno cuanto más tiempo se cocine. Algunos cortes de carne de cocción rápida (como el solomillo) se ponen duros después de cocerlos a fuego lento durante 30 o 45 minutos. Lo contrario ocurre con la carne de ternera. Si ves que la carne no está tierna después de 45 minutos, sigue cociendo a fuego lento, añadiendo más caldo o agua si es necesario.
Algunas personas nos han dicho que a esta receta le falta harina. Respetuosamente, no estamos de acuerdo. No hay ninguna regla que diga que el estofado de ternera necesita un agente espesante. De hecho, muchas recetas lo omiten, no sólo la nuestra. Mientras la sopa hierve a fuego lento, las patatas desprenden mucho almidón, creando uno de los caldos más aterciopelados que hayamos probado.
El vino añade una capa de rico y complejo sabor al guiso. Si no tienes vino de cocción a mano, el guiso estará delicioso sin él, sólo tienes que añadir más caldo de carne. Un consejo: el vino abierto se conserva durante MESES en la nevera. (Para cocinar. Para beber… eh, no tanto.) Así que sí, esa media copa de Pinot de septiembre funcionará bien.
Esta receta hace unas sobras increíbles. Y sí, ¡puedes hacerla con antelación! Cocine hasta el paso 6, luego enfríe el guiso a temperatura ambiente antes de refrigerarlo en un recipiente resellable. Antes de servir, vuelva a calentar en una olla grande a fuego medio-bajo.
