Como se hace la calabaza al horno

Macarrones con queso de calabaza

Cuando piensas en calabaza, ¿sólo piensas en la tarta de calabaza? Si es así, ¡te estás perdiendo algo! La calabaza puede adoptar sabores dulces o salados, y constituye un maravilloso, abundante y satisfactorio plato de acompañamiento salado, perfecto para el otoño y el invierno.

Calabaza de azúcar: Las calabazas pequeñas son más sabrosas. Varían en tamaño, desde 2 libras hasta 5 libras, pero sea cual sea su tamaño, siempre que estén marcadas como «calabaza de azúcar» o «calabaza de pastel de azúcar», es lo que necesitas.

Otra opción, que se muestra en el siguiente vídeo, es saltarse el proceso de pelar, cortar en rodajas y en cubos. Simplemente corta la calabaza por la mitad, quita la pulpa y las semillas y colócala con el corte hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Lo mejor es utilizar una calabaza de azúcar pequeña para hacer esta receta. Cuanto más grande sea la calabaza, menos sabor tendrá. Lo mejor es una calabaza pequeña con una pulpa firme y de color naranja intenso. Es mejor utilizar las calabazas grandes para las linternas, no para cocinar.

Como se ha mencionado anteriormente, las calabazas de azúcar vienen en varios tamaños. Yo escribí esta receta para una calabaza de 2 libras, que es bastante pequeña. Pero en el video de abajo, estoy usando una calabaza de 5 libras. Necesitó 2 minutos por cada lado en el microondas para ablandarse lo suficiente como para cortarla. Y utilicé la mitad de ella para hornear trozos de calabaza y asé la segunda mitad entera.

Rodajas de calabaza al horno

Para una calabaza de azúcar de 2-3 libras (también llamada calabaza de pastel), nos gusta hornearla a 350 grados Fahrenheit (176 Celsius) durante 45-50 minutos. Sabrá que está hecha cuando la piel esté tierna al pincharla con un tenedor.

Porción: 1 porción de una taza Calorías: 68 Carbohidratos: 9,4 g Proteínas: 1,5 g Grasas: 3,5 g Grasas saturadas: 2,9 g Grasas poliinsaturadas: 0 g Grasas monoinsaturadas: 0,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 37,7 mg Potasio: 493 mg Fibra: 0,7 g Azúcar: 4 g Vitamina A: 12344 UI Vitamina C: 13 mg Calcio: 31 mg Hierro: 1,2 mgInteracciones con el lectorComentariosTodos los comentariosHice estoPreguntas

Recetas de calabazas asadas

Aquí se explica cómo limpiar y cocinar calabazas de dos maneras diferentes. Además, si estás cocinando tus propias calabazas, ¡es sólo un paso más para hacer puré de calabaza casero! ¡Disfruta del sabor otoñal y de las bondades saludables de la calabaza fresca!

Ten en cuenta que todas las calabazas son comestibles. Las calabazas Jack-O’-lantern tienden a ser más largas, menos dulces y tienen un mayor contenido de humedad que las calabazas de azúcar (para tartas) más pequeñas, pero aún así se pueden cocinar y comer.

Para guardar las calabazas que no vayas a cocinar de inmediato, mantenlas frescas pero no tanto como las de raíz. Si tienes un dormitorio más bien fresco, escóndelas debajo de la cama (pero no te olvides de ellas). También puede ser útil un cuarto de limpieza, un garaje o un sótano fresco. Se conservan mejor a una temperatura de entre 10° y 18°C (50° y 65°F).

No hay nada malo en utilizar calabaza enlatada; la principal diferencia es la textura. El puré hecho en casa tiene una textura más ligera, más fresca y más vegetal. El sabor de la calabaza enlatada se debe principalmente a las especias añadidas. Nos gusta utilizar el puré casero como base para sopas, en el pan de calabaza, en magdalenas de calabaza, en salsas de calabaza, etc.

Calabaza rellena

Esta calabaza asada es mi última receta de esta serie de calabazas y casi podría decir que esta vez he dejado lo mejor para el final. Me encantan todas las demás recetas que he publicado durante las últimas dos semanas, pero estas cuñas de calabaza picante son realmente mis favoritas. Deliciosas, sanas, bajas en calorías, sin gluten, veganas y demás.

La mezcla de especias se puede cambiar también según tu gusto o necesidades del momento. Esta vez elegí una mezcla de especias inspirada en el Oriente Medio porque quería combinarla con un dip de tahini y yogur, pero en realidad cuando se trata de especias el cielo es el límite. Usa pocas, usa muchas, usa cualquier mezcla de especias que te guste, deja que tu estado de ánimo o el plato principal te inspiren…

Esta receta sirve para dos o tres personas como plato principal y 4 como guarnición, pero se puede duplicar fácilmente, sólo hay que utilizar una bandeja para hornear en lugar de una sartén para asar, si lo haces. Suelo asar una tanda doble de gajos de calabaza, me gustan tanto que puedo tener en casi cualquier comida.