Crema de berenjena light

crema de berenjena deutsch

La berenjena es sin duda una de las verduras más utilizadas en la cocina italiana, especialmente durante el verano, y la crema de berenjenas la lleva a un nuevo nivel.    Hay recetas clásicas de berenjena, como la berenjena a la parmesana o la pasta a la Norma, pero siempre es divertido cambiarlas: ¿alguien quiere una berenjena a la parmesana con chocolate? La receta no es tan contemporánea como podría pensarse. La berenjena parmesana con chocolate es un postre centenario de Campania, concretamente de la Costa Amalfitana. Es una verdura muy versátil, no sólo en cuanto a su sabor, sino también en cuanto a los métodos de cocción y la combinación con otros ingredientes.

Pero no es sólo su sabor lo que hace que la berenjena sea tan versátil, sino que puede cocinarse con distintas consistencias, incluso con una crema. Y esta crema de berenjenas es una receta atípica que se puede utilizar de innumerables maneras.

Lave las berenjenas y páselas a una bandeja de horno, dejándolas enteras. Asarlas en el horno durante 25-30 minutos a 350°F. El agua del interior de la berenjena empezará a emitir vapor, haciendo que la superficie de la berenjena se hinche y se rompa la piel. Después de sacarlas del horno, corte las berenjenas por la mitad y utilice una cuchara para raspar la pulpa interior cocida. Como la pulpa es muy líquida, retire el exceso de agua con un colador. Coloque la berenjena dentro y exprima suavemente todo el líquido.

la primera pasta de lío

He compartido muestras de esta lujosa y a la vez ligera crema de anacardos con varios amigos y todos alucinan con ella. Estoy encantada de compartirla hoy con vosotros. La hemos comido en galletas, tostadas y panecillos; en sándwiches de tomate en lugar de mayonesa; mezclada con fideos de espinacas frescos; e incluso en la lasaña en lugar de ricotta. También es maravilloso a cucharadas. Sorprendentemente, la pasta para untar está compuesta en su mayor parte por berenjenas cocidas al vapor, por lo que tiene menos calorías que la crema de anacardos pura. En comparación con el queso ricotta y la crema agria que puede sustituir, también tiene menos calorías, menos grasas saturadas, sin colesterol, además de más fibra, potasio y hierro. Vea la información nutricional más abajo.

Prepara la crema ligera de anacardos en una Vitamix u otra batidora de alta velocidad para obtener los resultados más cremosos, pero también es buena hecha con una batidora normal o un robot de cocina. La berenjena aporta otra ventaja al ser naturalmente más suave que los anacardos cuando se mezcla a baja velocidad. A altas velocidades, es lo más suave que se puede hacer.

1 taza de anacardos crudos agua suficiente para cubrir los anacardos 1 berenjena de globo mediana (unos 280 gramos) 2 cucharadas de levadura nutricional 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, opcionalmente con más para servir Jugo y ralladura de un limón, opcional

primer lío de berenjenas

Descubre cómo hacer esta deliciosa salsa de berenjena libanesa vegana en casa con esta receta rápida y fácil de Baba Ganoush. Este popular plato básico mediterráneo es cremoso, nutritivo, sabroso, naturalmente vegano y sin gluten. Es una alternativa estupenda al hummus y sólo requiere unos pocos ingredientes.

Las salsas son algo que siempre me aseguro de tener a mano en todo momento. Algunos de mis favoritos son el hummus, el guacamole y el tzatziki vegano. Son muy prácticos cuando quieres comer algo ligero pero sabroso y apetecible. Pueden ir de lo dulce a lo salado, y pueden elevar fácilmente cualquier pan, galletas, ensalada y aperitivos con los que los acompañes. Además, son muy fáciles de preparar. Como esta receta de Baba Ganoush que se hornea, se mezcla y se sirve en menos de 45 minutos.

El Baba Ganoush es una salsa de berenjena libanesa muy popular en los países árabes de Oriente Medio y suele servirse con pan de pita como aperitivo «mezze» o como guarnición de platos principales locales. Se elabora con berenjenas asadas, a la parrilla o al horno, mezcladas con tahini, zumo de limón, especias y condimentos. Tiene un sabor ahumado, a nuez y oriental, además de una textura rica y cremosa que es totalmente adictiva.

el primer lío de pasta de coliflor

Esta pasta cremosa de berenjena con nueces es tan satisfactoria, rica y sabrosa. Es naturalmente vegana y está deliciosa con una cobertura crujiente de pan rallado con especias. Elaborada con diez ingredientes básicos, como berenjena ahumada y carbonizada, limón, ajo, chalotas y eneldo, esta pasta es sencilla de preparar, pero también un poco inesperada.

Me encanta la clásica pasta de berenjena con tomates, chile y ajo. Me encanta la berenjena y la pasta en general. Como ambas cosas todo el tiempo y casi siempre de las mismas formas rutinarias. Así que quise crear algo un poco diferente para compartir con ustedes. Aquí he optado por una pasta con salsa cremosa, con carne de berenjena ablandada y nueces rellenando la base.

Normalmente me gusta hacer un «parmesano» vegano a base de nueces para cubrir mis platos de pasta, pero a veces el pan rallado con aceite de oliva es 100% apropiado. Esta es una de esas veces. La salsa cremosa y ligeramente ahumada combina muy bien con el comino, el chile y el eneldo (¡sí, eneldo!) del pan rallado. Desde el punto de vista de la textura, el contraste entre lo súper cremoso y suave y lo crujiente no puede ser superado.  ¡Carbohidratos sobre carbohidratos!