Cuscus de verduras facil

Cuscús con verduras y pollo

Siempre me ha gustado la comida marroquí, pero últimamente he tenido una renovada obsesión por ella. La comida del Magreb es deliciosamente compleja y llena de sabor. La mayoría de los platos se cocinan a fuego lento, están cargados de especias y son aromáticos. Lo dulce, lo salado, lo sabroso y lo picante se combinan a la perfección. El cuscús suele ser el almidón elegido en una comida norteafricana. Aquí he elaborado un plato principal de cuscús vegetariano que es sabroso y ligeramente dulce con un toque de especias. Los frutos secos, la canela y la harissa se mezclan con las verduras y los sabrosos garbanzos. Es una fiesta para los sentidos, sin necesidad de carne.

Mi abuela Lois me dio a conocer el cuscús después de viajar a Marruecos a mediados de los años ochenta. Estas diminutas bolas de sémola de trigo son la respuesta magrebí a un acompañamiento de grano con almidón. El cuscús se suele servir con guisos o tagines (más adelante se habla de ello). Me encantaba su textura, tan delicada y ligera, que absorbía cualquier salsa que mi abuela preparara. A lo largo de los años lo he disfrutado como acompañamiento de pollo, pollo al limón con aceitunas y guiso de cordero dulce. Mi abuela fue mayoritariamente vegetariana más adelante, así que creo que habría disfrutado bastante de este plato.

Cuscús de verduras asado

El cuscús se considera una alternativa saludable a la pasta, ya que está hecho con harina de trigo integral y se procesa menos que la pasta tradicional. Además, es mucho más ligero que la pasta. Es ideal para cambiar el arroz o la pasta.

El cuscús normal se parece más a los gránulos de pasta. Y se cocina muy rápidamente. No es necesario cocerlo a fuego lento. Se hierve el agua, se añade el cuscús, se apaga el fuego y se deja reposar durante 10 minutos. A continuación, se esponja con un tenedor.

Poner 1/2 cucharada de aceite de coco en la sartén y calentar a fuego medio-alto. Una vez que el aceite de coco se derrita, añadir las verduras picadas y cocinarlas hasta que se ablanden ligeramente. Las cocinaremos el resto más tarde.

Puedes utilizar las verduras que quieras en esta receta. Si se añaden verduras precocinadas, como las sobrantes, se añaden en los últimos minutos de cocción para recalentarlas. No es necesario rehogarlas al principio de la receta.

Cuscús vegetal marroquí

Sigo intentando aprovechar al máximo las verduras frescas del verano antes de que se acaben. Este cuscús de verduras asadas es el plato de acompañamiento perfecto para la temporada de transición, cuando los mercados todavía están llenos de hermosos productos frescos, pero no hace tanto calor como para no querer encender el horno. Este sencillo plato de acompañamiento es fácil de preparar, pero cuenta con sabores complejos y vibrantes.

Dicho esto, si todavía hace demasiado calor para asar las verduras en el horno, puedes hacer este plato con la misma facilidad asando las verduras fuera en tu parrilla. De cualquier manera, obtendrá ese maravilloso sabor dulce caramelizado y ahumado en los bordes de las verduras que contrasta tan bien con el sabroso cuscús.

El cuscús es un pequeño gránulo de trigo duro triturado que se cuece al vapor y se sirve como acompañamiento esponjoso y almidonado de sopas, guisos y estofados. Es originario de países del norte de África, como Marruecos, Libia, Túnez y Argelia. Este delicioso grano parecido a la pasta se ha extendido por todo el mundo y ahora se puede encontrar en muchos países y en la mayoría de las tiendas de comestibles de Estados Unidos.

Aderezo de cuscús vegetal

La receta de cuscús vegetal está cargada de verduras muy nutritivas entre otros ingredientes. Es esponjoso, fragante y sabroso con un beso de sabores cálidos. Se puede preparar como guarnición de su carne favorita o como una comida abundante por sí sola, y está en la mesa en sólo 30 minutos. Es un plato que no puede faltar en su rotación semanal.

El cuscús es un alimento básico en algunas partes de África, al igual que el arroz en África Occidental. Es una pasta popular originaria del norte de África. Se ha demostrado que la sémola triturada (es decir, el cuscús) es higiénica y está llena de nutrientes vitales. No se trata sólo de que el cuscús sea higiénico, sino de que la rapidez y el menor estrés que se emplean en la creación de un plato tan increíble son totalmente increíbles.

La infusión de verduras con este alimento básico del norte de África añade sustancia, sabor y nutrición al plato. En esta receta, utilicé verduras fáciles de encontrar y siempre de temporada, como zanahorias, pimientos y guisantes, y en caso de que no las encontraras en la sección de frescos de tu supermercado, seguro que las encontrarás en la sección de congelados.