El sushi es sano

¿es el sushi saludable para perder peso?

Los estadounidenses comen sushi en lugares tan variados como los restaurantes de alta gama y las secciones de comida preparada de los supermercados, y muchos creen que es una opción nutritiva. Pero, ¿es saludable el sushi? «El sushi tiene ese halo de ser saludable», dice Katherine Zeratsky, dietista nutricionista registrada y profesora asociada de nutrición en la Clínica Mayo. Después de todo, el sushi tradicional tiene todas las características de un alimento saludable: está relleno de pescado fresco, envuelto en finas láminas de algas y presentado en pequeños rollos. Pero los expertos advierten que no hay que esperar que el pedido semanal de atún picante adelgace la cintura. Uno de los mayores problemas del sushi es el control de las porciones. Aunque parezca compacto, el sushi puede tener muchas calorías: un solo rollo de sushi cortado en seis o nueve trozos puede contener hasta 500 calorías, dice Isabel Maples, dietista titulada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. (Un rollo de gambas picante con condimentos tiene unas 550 calorías, según el USDA). «Nuestros ojos nos dirán algo, y puede que coincida o no con lo que ocurre nutricionalmente», añade Zeratsky, y eso antes de tener en cuenta los panecillos adicionales, los aperitivos o una taza de sake. «Puede sumar».

makizushi

Un paquete medio de 260 gramos de sushi contiene sólo 364 calorías y 3,6 gramos de grasa, incluidos 2 gramos de grasa saturada, en comparación con un sándwich de mayonesa de atún, que contiene 530 calorías, 33 gramos de grasa y 13 gramos de grasa saturada, según el Times of London.

Según Reuters, los ácidos grasos omega-3 también reducen la presión arterial, por lo que son ideales para las personas con diabetes de tipo 2. El wasabi y el jengibre son antibacterianos, y el jengibre ayuda a la digestión y la circulación.

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En este episodio del USF Oracle Sports Podcast, los corresponsales de Oracle, Leo Santos y Alberto Camargo, se encargan del episodio y comentan sus opiniones sobre los equipos de fútbol masculino y femenino en el ecuador de la temporada.

¿es el sushi poco saludable?

Recientemente, el New York Times informó de una encuesta en la que se preguntaba a una muestra de nutricionistas y al público si el sushi es «saludable». No es de extrañar que hubiera una divergencia de opiniones: el 75% de los nutricionistas dijeron que «sí» y el 49% del público que «no». Si me hicieran la misma pregunta, respondería: «Depende». Porque preguntar si el sushi es bueno para ti es como preguntar si las personas son buenas para ti. Realmente depende de lo que haya dentro… y de las circunstancias.

Puedo coger lo que tú consideras el alimento más sano (por cierto, no existe tal cosa) y convertirlo en algo excesivamente insano. ¿Crees que el apio es saludable? Vamos a freírlo en manteca de animal y luego añadirle sal y azúcar. Además, ¿qué pasaría si no comieras más que kilos y kilos de apio todos los días durante semanas? Te faltarían muchos nutrientes diferentes, como las vitaminas B, C, D y E. Además, comer tanto apio te aportaría demasiada fibra, lo que provocaría calambres abdominales, hinchazón y, sí, muchos pedos. Tirarse muchos pedos puede dificultar la conservación de los amigos. No tener amigos te llevaría a la soledad. La soledad puede llevar a la depresión. La depresión puede hacer que te pases el día sin hacer nada más que ver la televisión. No hagas nada más que ver la televisión: Come algo más que apio.

¿es saludable el sushi de salmón?

En una noche de fiesta, a veces sólo quieres comer tus rollos de sushi sin preocuparte de si saldrán a la superficie de tu estómago más tarde. El sushi puede ser una de las opciones más saludables cuando se sale a cenar. Pero si miras el menú, en realidad tienes más opciones aptas para la dieta de las que crees. La clave para un sushi saludable es elegir pescado magro, arroz integral, pocas salsas y muchas verduras.

Pero a la vista de todos hay algunas opciones poco saludables y, por no decir, tentadoras. Como regla general, es mejor evitar los rollos empapados en salsas y con capas de queso crema, pero eso ya lo sabías, ¿verdad?

Ten en cuenta que cualquier rollo de sushi (a diferencia del sashimi -sigue leyendo para obtener más información-) sigue estando repleto de arroz con alta densidad de carbohidratos y calorías (incluso si optas por un arroz integral más saludable). Por ello, es bueno saber que en un solo rollo puede haber hasta una taza de arroz (dependiendo del chef de sushi), lo que supone unas 200 calorías.

«Los rollos tienen una media de 300 calorías por rollo, pero pueden oscilar entre unos pocos cientos y unas 600 calorías», dice Jim White, propietario de Jim White Fitness and Nutrition Studios en Virginia Beach. «Yo recomendaría que los hombres se ciñeran a unos tres cuando se trata de los panecillos con menos calorías, como los de verduras. Si optan por los rollos más calóricos, como el volcán, la tempura de gambas o algo como el rollo Filadelfia, yo sólo me quedaría con uno», dice White.