Fideos chinos con gambas thermomix
Contenidos
gambas al ajo al vapor con fideos (蒜蓉粉丝蒸虾)
Pad See Ew: los populares fideos tailandeses salteados directamente desde las calles de Tailandia hechos en casa. Mientras que el Pad Thai es más dulce y con más nueces, el Pad See Ew es salado, equilibrado con un toque agrio y un maravilloso sabor a brasa que puedes crear en casa.
No recuerdo de dónde saqué la receta originalmente. Probablemente de David Thompson, el famoso chef australiano que ha dedicado su vida a dominar el arte de la cocina tailandesa. La he hecho tantas veces a lo largo de los años que casi puedo hacerla con los ojos cerrados. (En realidad, no…., pero ya me entiendes).
Razón: Un sabor característico del Pad See Ew es la caramelización de los fideos. Los restaurantes y los vendedores ambulantes lo consiguen con cocinas de gas superpotentes con un calor ardiente que nunca encontrarás en una cocina doméstica. La única manera de reproducir esa caramelización en los fideos en una cocina casera es despojarse del wok y cocinar los fideos por separado: los fideos se caramelizarán en 15 segundos.
Vídeo de la receta arriba. El Pad See Ew (que significa fideos salteados con salsa de soja) es una de las comidas callejeras tailandesas más populares. Tradicionalmente se hace con Sen Yai, unos fideos de arroz anchos y finos que no son tan fáciles de conseguir. He comido suficientes Pad See Ew en restaurantes tailandeses como para asegurar que no se pierde el sabor: Cocinar el pollo por separado de los fideos. Las cocinas domésticas no pueden competir con el fuerte calor de los fogones de los restaurantes y los vendedores ambulantes. Hay que cocinar por separado para que los fideos se caramelicen, lo que es clave para el sabor auténtico. Si no lo haces, los fideos se cocinarán y el plato carecerá de sabor.
receta de fideos al vapor con gambas thermomix® de singapur
Pad See Ew: los populares fideos tailandeses salteados directamente desde las calles de Tailandia, hechos en casa. Mientras que el Pad Thai es más dulce y con más nueces, el Pad See Ew es salado, equilibrado con un toque agrio y un maravilloso sabor a brasa que puedes crear en casa.
No recuerdo de dónde saqué la receta originalmente. Probablemente de David Thompson, el famoso chef australiano que ha dedicado su vida a dominar el arte de la cocina tailandesa. La he hecho tantas veces a lo largo de los años que casi puedo hacerla con los ojos cerrados. (En realidad, no…., pero ya me entiendes).
Razón: Un sabor característico del Pad See Ew es la caramelización de los fideos. Los restaurantes y los vendedores ambulantes lo consiguen con cocinas de gas superpotentes con un calor ardiente que nunca encontrarás en una cocina doméstica. La única manera de reproducir esa caramelización en los fideos en una cocina casera es despojarse del wok y cocinar los fideos por separado: los fideos se caramelizarán en 15 segundos.
Vídeo de la receta arriba. El Pad See Ew (que significa fideos salteados con salsa de soja) es una de las comidas callejeras tailandesas más populares. Tradicionalmente se hace con Sen Yai, unos fideos de arroz anchos y finos que no son tan fáciles de conseguir. He comido suficientes Pad See Ew en restaurantes tailandeses como para asegurar que no se pierde el sabor.
thermomix tm5 hokkien mee 福建面
Pad See Ew: los populares fideos tailandeses salteados directamente desde las calles de Tailandia, ¡hechos en casa! Mientras que el Pad Thai es más dulce y con más nueces, el Pad See Ew es salado, equilibrado con un toque agrio y un maravilloso sabor a brasa que puedes crear en casa.
No recuerdo de dónde saqué la receta originalmente. Probablemente de David Thompson, el famoso chef australiano que ha dedicado su vida a dominar el arte de la cocina tailandesa. La he hecho tantas veces a lo largo de los años que casi puedo hacerla con los ojos cerrados. (En realidad, no…., pero ya me entiendes).
Razón: Un sabor característico del Pad See Ew es la caramelización de los fideos. Los restaurantes y los vendedores ambulantes lo consiguen con cocinas de gas superpotentes con un calor ardiente que nunca encontrarás en una cocina doméstica. La única manera de reproducir esa caramelización en los fideos en una cocina casera es despojarse del wok y cocinar los fideos por separado: los fideos se caramelizarán en 15 segundos.
Vídeo de la receta arriba. El Pad See Ew (que significa fideos salteados con salsa de soja) es una de las comidas callejeras tailandesas más populares. Tradicionalmente se hace con Sen Yai, unos fideos de arroz anchos y finos que no son tan fáciles de conseguir. He comido suficientes Pad See Ew en restaurantes tailandeses como para asegurar que no se pierde el sabor: Cocinar el pollo por separado de los fideos. Las cocinas domésticas no pueden competir con el fuerte calor de los fogones de los restaurantes y los vendedores ambulantes. Hay que cocinar por separado para que los fideos se caramelicen, lo que es clave para el sabor auténtico. Si no lo haces, los fideos se cocinarán y el plato carecerá de sabor.
receta de chile 虾面汤 虾面干 receta de fideos chinos
Durante nuestra estancia en Singapur, nos alojamos en casa de nuestra hermana y nuestro cuñado. Tuvimos la suerte de pasar un tiempo con unos amigos suyos que estaban de vacaciones desde Nueva Zelanda, Dennis (el fanático de la laksa), Tania y su hijo Finn.
Dennis estaba muy entusiasmado con el laksa, y eso se le contagió a Joe. Nos embarcamos en aventuras específicas de laksa, tratando de encontrar el mejor laksa de Singapur… y encontramos un par de ellos que estaban realmente bien. Nos gustó tanto el Laksa que empezamos a experimentar con diferentes recetas de Laksa que encontramos en la red. Hay muchas por ahí y las que probamos estaban bastante bien, pero no eran como las que habíamos probado en Singapur.
El laksa es un plato muy interesante. Sus orígenes se remontan a la antigua China o al sánscrito. Es un plato tradicional de los Peranaken. Los Peranaken son una mezcla de malayos y chinos y, por tanto, este plato es una fusión de fideos chinos y currys del sudeste asiático.
Durante nuestra estancia en Singapur, nos alojamos en casa de nuestra hermana y nuestro cuñado. Tuvimos la suerte de pasar un tiempo con unos amigos suyos que estaban de vacaciones en Nueva Zelanda, Dennis (el fanático del laksa), Tania y su hijo Finn.
