▷ Fideos para fideuá mercadona | Actualizado noviembre 2024

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Como muchos otros platos, la invención de la fideuá se atribuye a un «accidente», o en este caso, más bien a una anécdota protagonizada por dos marineros valencianos (de Gandía concretamente) hacia 1930. El cocinero del barco, conocido como «Gabrielo», conociendo la devoción del patrón del barco por el arroz que habitualmente cocinaba, decidió preparar un día la misma receta pero sustituyendo el arroz por fideos, para intentar que «Zábalo» no acaparara tanta comida, para que pudiera llegar al resto de los marineros.

Al final, lejos de su propósito, lo que consiguió el cocinero fue popularizar el invento, cuya fama se fue extendiendo por los restaurantes de Levante, llegando también muy pronto a Ibiza y Baleares, y convirtiéndose con los años en un plato imprescindible de la costa mediterránea.

Son muchos los que en los últimos años se han apuntado a la Fideuá, y la prefieren a la paella. Lo cierto es que es un plato que se ha hecho muy popular ahora, ganando el terreno que siempre se ha considerado el plato mediterráneo por excelencia. Se suele cocinar en casa, pero también se sirve en los restaurantes.

comiendo paella valenciana en valencia, españa

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Hacer una paella puede ser un reto para muchos, conseguir la proporción de agua y arroz adecuada para que no se pegue y quede empapada, conseguir un sabor intenso, etc., pero para otros puede ser una tarea imposible porque no encuentran el arroz redondo valenciano si viven en el extranjero y no se puede hacer una paella con cualquier otro arroz y conseguir un buen resultado. Así que aquí está la solución – Fideua Fideuá es un plato muy típico valenciano hecho con marisco y pasta, ¡y la pasta es mucho más fácil que el arroz! Cualquiera puede cocinar pasta. Así que nuestro único reto real aquí es conseguir un sabor intenso, que es realmente muy sencillo si sigues un par de mis trucos – trucos que aprendí de los expertos, debo añadir. ¿Cómo lo hacemos? Como cualquier plato de paella, la clave está en el caldo, el secreto es hacer un buen caldo de pescado y marisco que no es difícil pero puede ser un engorro y este post se titula «Fideua fácil» así que vamos a hacer trampa en este aspecto utilizando un caldo de marisco ya hecho, y con un poco de ayuda haremos una fideua realmente sabrosa con el menor esfuerzo posible. Créeme, si no se lo dices a nadie, ¡nunca lo sabrán! Además, es genial ya que puedes tener todos los ingredientes en casa en el congelador y en la alacena en cualquier momento, ¡siempre una gran comida bajo la manga en caso de una visita sorpresa!

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El tipo de pasta que utiliza la gente varía en cada casa y va desde la rizada, gruesa y hueca hasta los fideos simples (más finos y no huecos). Otros utilizan los fideos cortos y rectos pero gruesos. Personalmente, prefiero lo que estoy acostumbrado, que son los cortos y rizados. Tienen la sensación de que llenan mucho al masticarlos. Todos estos tipos de pasta están muy extendidos en España, posiblemente más fáciles de encontrar en la costa mediterránea. Si vives en el Reino Unido, he visto unas muy parecidas en tiendas de Oriente Medio y harían el trabajo perfectamente. Muy a-la-Fran, tiendo a traerlos de España porque son baratos, me recuerdan a casa y son exactamente lo que necesito.

Hace tiempo que me apetece este plato y no quería hacerlo con caldo de verduras, ya que eso lo hubiera cambiado drásticamente. Entonces descubrí que se pueden utilizar algas para dar un sabor a pescado a los platos y seguir siendo totalmente vegetal. Esto abrió todo un nuevo mundo de posibilidades para la cocina vegana. Todos apreciamos diferentes sabores y tipos de comida, y por mucho que me gusten las verduras, echaba de menos el sabor a mar.