Ingredientes tarta de queso philadelphia
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relleno de tarta de queso philadelphia
La tarta de queso moderna no suele clasificarse como un «pastel» propiamente dicho, a pesar del nombre (compárese con la «tarta» de crema de Boston).
página web de la tarta de queso philadelphia
Hace unos 30 años, John me trajo del trabajo un trozo de esta deliciosa tarta de queso Philadelphia para que la probara. Una compañera de trabajo, Jo-Ann Gerard, había traído una de estas tartas de queso de la pastelería de su padre en Cherry Hill, NJ, justo al otro lado del río desde Filadelfia.
Al parecer, su padre, el Sr. Bosco, solía hacer esta tarta de queso siempre en su pastelería. Es muy rica, y como utiliza 5 bloques de queso crema, nata para montar, relleno de tarta de cereza y extractos de naranja y limón, no es necesariamente la tarta de queso más barata que se pueda hacer. Pero es realmente deliciosa.
Hacemos esta tarta de queso todo el tiempo para ocasiones especiales como los cumpleaños. Aunque es la receta de su padre, siempre nos hemos referido a ella como Jo-Ann’s Cheesecake. El nombre original, sin embargo, era Tarta de Queso Filadelfia. La he adaptado ligeramente de la versión original. La hice para el cumpleaños de mi hijo mayor. Es uno de los pocos postres que come porque nunca ha sido un gran amante de los postres como su madre.
tarta de queso philadelphia de limón
Hace unos 30 años, John me trajo del trabajo un trozo de esta deliciosa tarta de queso Philadelphia para que la probara. Una compañera de trabajo, Jo-Ann Gerard, había traído una de estas tartas de queso de la pastelería de su padre en Cherry Hill, NJ, justo al otro lado del río desde Filadelfia.
Al parecer, su padre, el Sr. Bosco, solía hacer esta tarta de queso siempre en su pastelería. Es muy rica, y como utiliza 5 bloques de queso crema, nata para montar, relleno de tarta de cereza y extractos de naranja y limón, no es necesariamente la tarta de queso más barata que se pueda hacer. Pero es realmente deliciosa.
Hacemos esta tarta de queso todo el tiempo para ocasiones especiales como los cumpleaños. Aunque es la receta de su padre, siempre nos hemos referido a ella como Jo-Ann’s Cheesecake. El nombre original, sin embargo, era Tarta de Queso Filadelfia. La he adaptado ligeramente de la versión original. La hice para el cumpleaños de mi hijo mayor. Es uno de los pocos postres que come porque nunca ha sido un gran amante de los postres como su madre.
receta de tarta de queso philadelphia sin hornear
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. define el queso crema como aquel que contiene al menos un 33% de grasa láctea con un contenido de humedad no superior al 55%, y un rango de pH de 4,4 a 4,9.[4] Del mismo modo, según la normativa canadiense sobre alimentos y medicamentos, el queso crema debe contener al menos un 30% de grasa láctea y un máximo del 55% de humedad.[5] En otros países, se define de forma diferente y puede necesitar un contenido de grasa considerablemente mayor.[6]
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En 1879, para construir una fábrica más grande, Lawrence llegó a un acuerdo con Samuel S. Durland, otro comerciante de Chester.[8] En 1880, Alvah Reynolds, un distribuidor de queso de Nueva York, empezó a vender el queso de Lawrence & Durland y lo llamó «Philadelphia Cream Cheese».[9] A finales de 1880, ante la creciente demanda de su queso de marca Filadelfia, Reynolds recurrió a Charles Green, un segundo lechero de Chester, que en 1880 también fabricaba queso en crema. Algunos de los quesos de Green se vendían también con la marca Philadelphia.
