La sarten de la abuela
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cómo se come el bulgur, si hay salchichas y caramelos
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las abuelas de la pasta disfrutan de las berenjenas a la sartén siciliana de maría
La sartén de la abuela parecía tan vieja como ella. Era muy exigente con su sartén negra de hierro fundido, como yo aprendí un día, cuando a los 10 años decidí lavarla. La puse en un fregadero caliente con detergente jabonoso y, con una almohadilla metálica, empecé a frotar el «negro» de la sartén. Ella habló, en voz alta, y dijo: «¡No toques esa sartén!» y me la quitó de la mano.
«Niña, he pasado años ‘sazonando’ esa sartén, y estás a punto de arruinarla». Señaló el pequeño círculo del tamaño de una moneda de veinticinco centavos en el que había rayado el metal brillante. «¡Se necesitará un año de duro cocinar para arreglar esa mancha!»
Entonces MaMah dijo: «La engraso con aceite vegetal y la «sazono», la cocino en el horno, y sello y endurezco ese aceite en una capa natural. A veces hacer una buena sartén es como hacer un buen marido». Me guiñó un ojo. No lo entendí durante varios años. Luego, su humor se hizo sentir. Empecé a entender el doble sentido de todo lo que decía sobre aquella vieja sartén negra de hierro fundido.
mejor que la tarta de mi abuela una búsqueda de lo perfecto
La sartén de la abuela parecía tan vieja como ella. Era muy exigente con su sartén negra de hierro fundido, y yo lo aprendí un día, cuando a los 10 años decidí lavarla. La puse en un fregadero caliente con detergente jabonoso y, con una almohadilla metálica, empecé a frotar el «negro» de la sartén. Ella habló, en voz alta, y dijo: «¡No toques esa sartén!» y me la quitó de la mano.
«Niña, he pasado años ‘sazonando’ esa sartén, y estás a punto de arruinarla». Señaló el pequeño círculo del tamaño de una moneda de veinticinco centavos en el que había rayado el metal brillante. «¡Se necesitará un año de duro cocinar para arreglar esa mancha!»
Entonces MaMah dijo: «La engraso con aceite vegetal y la «sazono», la cocino en el horno, y sello y endurezco ese aceite en una capa natural. A veces hacer una buena sartén es como hacer un buen marido». Me guiñó un ojo. No lo entendí durante varios años. Luego, su humor se hizo sentir. Empecé a entender el doble sentido de todo lo que decía sobre aquella vieja sartén negra de hierro fundido.
¡rompe el pan en la cabeza de la abuela! (simulador de la abuela)
La sartén de esmalte de la abuela, el nombre de nuestra sartén clásica, le hace pensar inmediatamente en la cocina de la abuela y en platos clásicos como el bubble and squeak. Esta sartén esmaltada, pesada y robusta, es perfecta para cocinar una gran variedad de platos a base de sartén. La versión de 20 cm de esta sartén, que tiene los lados más altos, es ideal para platos con mucha salsa o jugos, ya que no pueden derramarse por encima de la sartén.
Nuestra batería de cocina esmaltada es apta para todo tipo de cocinas (gas, eléctrica, cerámica, inducción e incluso llama abierta). Gracias al núcleo de hierro, el calor se conduce rápidamente y se retiene. Esto garantiza una cocción sostenible y energéticamente eficiente.
La superficie de cristal, no porosa y lisa, garantiza una higiene perfecta, ya que es neutra en cuanto al sabor, impide la proliferación de bacterias y es fácil de limpiar. Si se utiliza y se cuida adecuadamente, nuestra batería de cocina esmaltada puede proporcionar años de disfrute en la cocina y mantendrá su aspecto brillante característico.
