Masa para empanadillas caseras

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Amasada con agua y un poco de sal, la harina de trigo se convierte en una masa elástica que se puede estirar y dar forma a hermosos y translúcidos dumplings chinos. Pruebe a cocer al vapor o hervir las bolas de masa rellenas de carne picada, col china u otras verduras para hacer jiaozi. O fríalos para hacer guotie, también conocidos como potstickers. También se pueden hacer wontons hirviendo las bolas de masa en un caldo.

Y no sólo en la cocina china: la harina de albóndigas es un ingrediente indispensable para hacer gujhia, fara y karanji en la India, siomay y pangsit en Indonesia, mandu en Corea, momo en Nepal y gyoza en Japón. También está disponible un juego de bolas de masa de gyoza y un vinagre para bolas de masa.

Estos detalles resumidos se han preparado sólo con fines informativos, y están diseñados para mejorar su experiencia de compra en el sitio web de Sous Chef.    Aunque hemos tenido cuidado en la preparación de este resumen y creemos que es preciso, no sustituye a la lectura del envase y la etiqueta del producto antes de su uso.    Debe tener en cuenta que los productos y sus ingredientes están sujetos a cambios.

dónde comprar envoltorios de albóndigas

No hay ninguna otra receta que sea tan reconfortante como el pollo con albóndigas. Esta comida calentará y reconfortará a cualquier alma en un frío día de invierno. Si quieres una versión más fácil, asegúrate de ver mi CROCK POT CHICKEN AND DUMPLINGS

¿Puedo usar cosas de pollo u otra carne oscura? Por supuesto. Utiliza cualquier corte de pollo que os guste a ti y a tu familia. Incluso puede comprar un pollo asado comprado en la tienda para hacer esto un poco más rápido de preparar. ¿Con qué puedo acompañar el pollo con albóndigas? Personalmente, me gusta servirlo con algún tipo de PAN FRANCÉS o BISCUITAS. Si quieres algo más de verdura con tu comida, puedes servirla con una ensalada de acompañamiento o con HABAS VERDES. ¿Qué es una albóndiga «plana»? Para aquellos que no crecieron comiendo este estilo de Pollo y Albóndigas – entonces es posible que lo hayan comido en un lugar como Cracker Barrel. Muchos de nosotros crecimos comiendo CHICKEN & DROP DUMPLINGS. Los dumplings planos son muy básicos y están pensados para absorber los sabores del caldo. Es una comida casera fácil y reconfortante. ¿Puedo añadir verduras a los chicken and dumplings? Desde luego que sí. En esta versión de pollo con albóndigas no se suelen añadir verduras, pero puedes añadir guisantes y zanahorias si lo prefieres.

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Esta masa es la base de muchos dumplings excelentes, como el ji’aozi chino, el mandu coreano y el momo nepalí. El proceso de elaboración de la masa es fácil de dominar, especialmente con un poco de ayuda de herramientas modernas como un procesador de alimentos (aunque se puede mezclar la masa a mano).

Los envoltorios asiáticos de harina de trigo pueden hacerse con agua fría o caliente; la temperatura la dicta tradicionalmente el método de cocción. Se dice que los dumplings hervidos requieren pieles más gruesas hechas con masa de agua fría para soportar la presión de la ebullición, mientras que los dumplings fritos y al vapor requieren pieles más finas hechas con masa de agua caliente para sus procesos de cocción más suaves. A lo largo de los años, he comprobado que los envoltorios caseros de grosor medio, de apenas 1/8 de pulgada de grosor en el centro y de aproximadamente 1/16 de pulgada en el borde, funcionan bien para todos los métodos de cocción. Si las albóndigas se hierven suavemente, no es necesario utilizar envoltorios más gruesos. La producción de envolturas de grosor medio es más fácil con la masa de agua caliente, ya que es más flexible que su homóloga de agua fría. Los envoltorios resultantes tienen un sabor superior a los comprados en la tienda, y no necesitan agua para sellarse. La harina de uso general del supermercado, con una cantidad moderada de gluten, como la marca Gold Medal, funciona excepcionalmente bien.

cómo hacer masa de albóndigas para guiso

Si alguna vez ha visto a un profesional con dedos ágiles enrollar, doblar y sellar una tanda entera de bolas de masa (en un restaurante o en una película), sabrá lo fascinante que puede ser el proceso. Algunos chefs se pasan la vida dedicados a dominar la fina mezcla de agilidad, velocidad y delicadeza que requieren los dumplings perfectos, pero la buena noticia es que incluso los aficionados totales pueden hacer versiones satisfactorias en casa, de diferentes variedades: hervidos, al vapor, fritos…

Con un poco de práctica, y algunos utensilios, podrá enrollar (y doblar y sellar) en un abrir y cerrar de ojos. Algunos productos son bastante esenciales, mientras que otros son divertidos extras que le facilitarán la vida o llevarán su elaboración de bolas de masa a un nivel superior.

El primer paso para hacer dumplings es hacer la masa para envolverlos, si ha decidido hacerla desde cero, por supuesto. Si lo hace, un rascador de masa es una herramienta muy útil para mantener la superficie de trabajo limpia y despejada cuando se trata de harina y agua. «Cualquier trozo de masa que quede pegado en la tabla de cortar puede convertirse en pequeñas piedrecitas que rompen los envoltorios», dice la propietaria de Dumpling Galaxy y autora de un libro de cocina, Helen You. Ella utiliza un rascador de metal mientras amasa la masa y, de nuevo, cuando la corta en porciones individuales para formar los envoltorios.