Pasta de arroz chino
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Pastel de arroz pegajoso con pasta de judías rojas
El arroz glutinoso (Oryza sativa var. glutinosa; también llamado arroz pegajoso, arroz dulce o arroz ceroso) es un tipo de arroz que se cultiva principalmente en el sureste y el este de Asia, el noreste de la India y Bután y que tiene granos opacos, un contenido muy bajo de amilosa y es especialmente pegajoso cuando se cocina. Se consume ampliamente en toda Asia.
En China, el arroz glutinoso se cultiva desde hace al menos 2.000 años[2]. Sin embargo, los investigadores creen que la distribución del arroz glutinoso parece haber estado influenciada culturalmente y estrechamente asociada a la temprana migración hacia el sur y a la distribución de los grupos étnicos tai, en particular los laosianos a lo largo de la cuenca del río Mekong, originarios del sur de China[3].
A lo largo de la subregión del Gran Mekong, los laosianos llevan cultivando arroz glutinoso desde hace aproximadamente 4.000 a 6.000 años[3]. El arroz glutinoso es el plato nacional de Laos[4]. En Laos, una pequeña nación sin salida al mar con una población de aproximadamente 6 millones de habitantes, el consumo per cápita de arroz pegajoso es el más alto del planeta, con 171 kg o 377 libras al año[5][6] El arroz pegajoso está profundamente arraigado en la cultura, la tradición religiosa y la identidad nacional de Laos. Se dice que el arroz pegajoso o glutinoso une a su comunidad y a su país[7]. Los laosianos se identifican a menudo como los «hijos del arroz pegajoso»[8] y si no comieran arroz pegajoso, no serían laosianos[9][10].
Pastel de arroz pegajoso tailandés
Para un condimento cotidiano que hará que sus raciones de arroz sean aún más especiales, esta bolsita de especias instantáneas proporciona el sabor vivo y sabroso de la famosa cocina de arroz frito de Yangzhou. Esta pasta a base de chalota, ricamente condimentada con salsa de soja y pasta de tomate para impregnar el arroz de un colorido sabor, equilibra su sabrosa picadura con un crujiente ajo bien redondeado. Es un sabor maravilloso para incorporar a sus platos de arroz y una forma estupenda de mejorar las sobras. Simplemente, añada esta sabrosa pasta a un salteado con su carne y verduras favoritas. Hecho en Tailandia.
– Caliente el aceite en una sartén o wok a fuego medio. Añada las gambas, el jamón, la cebolla y/o el beicon que desee y saltéelos durante 3 minutos. – Aparta la mezcla salteada y añade 2 huevos batidos. Añada una selección de verduras y saltéelas durante 2 minutos más o hasta que estén calientes. Guarnición.
Pastel de arroz chino
La pasta de arroz frito Perencah Nasi Goreng 120g de Adabi le ofrece la opción más fácil de preparar el delicioso arroz frito Nasi Goreng, favorito de Indonesia/Malasia. Esta variedad de arroz frito tiene muchos ingredientes de carne y verduras. Perencah es el nombre de la mezcla de condimentos en lengua malaya. El paquete contiene una rica pasta sazonadora para preparar el arroz frito malayo fácilmente en casa.
Saltear la pasta de arroz frito Adabi en 4 cucharadas de aceite de cocina a fuego lento. Esperar hasta que esté fragante. Añadir las verduras, la carne, las gambas, los huevos, los calamares u otros (según se desee). Añadir 300-400g (3 tazas) de arroz cocido y mezclar bien. Servir.
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Receta de pastel de arroz pegajoso (filipino)
El arroz glutinoso (Oryza sativa var. glutinosa; también llamado arroz pegajoso, arroz dulce o arroz ceroso) es un tipo de arroz que se cultiva principalmente en el sureste y el este de Asia, el noreste de la India y Bután y que tiene granos opacos, un contenido muy bajo de amilosa y es especialmente pegajoso cuando se cocina. Se consume ampliamente en toda Asia.
En China, el arroz glutinoso se cultiva desde hace al menos 2.000 años[2]. Sin embargo, los investigadores creen que la distribución del arroz glutinoso parece haber estado influenciada culturalmente y estrechamente asociada a la temprana migración hacia el sur y a la distribución de los grupos étnicos tai, en particular los laosianos a lo largo de la cuenca del río Mekong, originarios del sur de China[3].
A lo largo de la subregión del Gran Mekong, los laosianos llevan cultivando arroz glutinoso desde hace aproximadamente 4.000 a 6.000 años[3]. El arroz glutinoso es el plato nacional de Laos[4]. En Laos, una pequeña nación sin salida al mar con una población de aproximadamente 6 millones de habitantes, el consumo per cápita de arroz pegajoso es el más alto del planeta, con 171 kg o 377 libras al año[5][6] El arroz pegajoso está profundamente arraigado en la cultura, la tradición religiosa y la identidad nacional de Laos. Se dice que el arroz pegajoso o glutinoso une a su comunidad y a su país[7]. Los laosianos se identifican a menudo como los «hijos del arroz pegajoso»[8] y si no comieran arroz pegajoso, no serían laosianos[9][10].
