Receta corzo en olla express

sopa de carne de venado en olla a presión

La adición de vino tinto añadirá un sabor profundo a su salsa, mientras que 2 cucharaditas de salsa Worcestershire le darán un toque picante.Si quiere menos grasa saturada por ración, prescinda de la salsa. La receta original incluye 2 cucharadas de aceite de oliva, así que esta es la única grasa que realmente necesita.Más ideas de comidas de una sola ollaSi quiere una comida de una sola olla que pueda hacer usando la función de cocción lenta, eche un vistazo a la Ropa Vieja de Instant Pot.Si está buscando una comida similar de una sola olla con patatas, pruebe esta Gallina de Cornualles de Instant Pot.También puede ir con la Pechuga Judía de Instant Pot o el Goulash de Instant Pot.Si le gustan los guisos y la comida reconfortante, eche un vistazo a este estofado de ternera y a este estofado de pollo.  Asado de venado en olla instantánea4.11 de 38 votos

recetas de venado en olla instantánea

Uno de los tipos de caza más sabrosos y apreciados es la carne de corzo. El corzo (holandés: ree, francés: chevreuil, alemán: Reh, italiano: capriolo) es una pequeña especie de ciervo muy exigente con su alimentación. Si no encuentras corzo, puedes sustituirlo por carne de venado normal.  Hace poco compré un buen lomo de corzo, parte del cual lo convertí en carpaccio y el resto lo serví así. Lo bueno de comprar el lomo entero fue que también tenía huesos para hacer un gran jugo. Si se cocina el venado al vacío, se puede servir perfectamente al punto, como se puede ver en la foto de arriba. Utilicé la temperatura de 53C/127F propuesta por Modernist Cuisine y me gustó mucho.

Sellar el venado con ramitas de tomillo. Si se utiliza una envasadora al vacío tipo FoodSaver como yo, dejar una «manga» larga para evitar que la envasadora al vacío succione los jugos de la bolsa. Refrigere la bolsa hasta que vaya a cocinarla al vacío. Cocine al vacío durante 1,5-2 horas a 53C/127F.

Cuando el jugo se haya espesado a su gusto, pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta negra recién molida. Bata algunos trozos pequeños de mantequilla fría en el jus para hacerlo más espeso y brillante, esto se llama montaje con mantequilla.

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sopa de cebolla asada de venado en olla instantánea

– Estamos en plena temporada de caza y espero que usted también haya tenido la oportunidad de llenar el congelador con algunos de los mejores ingredientes del mundo. Este año he tenido la suerte de conseguir un corzo durante los primeros días de la temporada de caza (por supuesto con la Norma ECOSTRIKE sin plomo), y en este artículo te muestro cómo con los accesorios adecuados puedes servir un pejerrey asado de venado que haga bailar samba a las papilas gustativas.

Recorte la carne y córtela en trozos rectangulares (de unos 10-12 cm de largo), salpimiente y frote la carne. Dorar la carne en una sartén caliente (sugiero una sartén de hierro fundido Lodge), de manera uniforme por los cuatro lados. Cuando esto esté hecho y la carne tenga un buen color por todas partes, es el momento de picar el tomillo fresco y colocarlo en papel pergamino. Distribuye uniformemente y envuelve bien la carne en el papel y vuelve a ponerla en la sartén SIN tenerla en la plancha para que reciba un poco de calor radiante. Déjala reposar durante una media hora. No se olvide de dar la vuelta a la carne un par de veces mientras tanto.