Recetas de atún al horno

receta de filete de atún al horno con balsámico

R: Lo más probable es que haya pedido salmón o atún, porque la mayoría de los otros tipos de pescado, como la platija, el lenguado, el pargo, la tilapia y los mariscos, simplemente se cocinan hasta que dejan de ser translúcidos. No hay que tomar decisiones gastronómicas. El atún y el salmón, en cambio, son más parecidos a un filete y pueden prepararse desde poco hechos (unos 110 grados) hasta bien hechos (unos 145 grados), según sus preferencias. (Para que conste, el USDA dice que 145 grados es la temperatura interna mínima segura para el pescado).

El atún y el salmón suelen servirse poco hechos, dorados por fuera y crudos por dentro, para conseguir una agradable variación de sabor y textura. Si le gusta el sushi, es probable que le guste esta preparación. Cuando se cocina del todo, el atún tiende a secarse, así que yo no lo pediría más allá de la mitad; en cambio, la grasa del salmón lo mantiene húmedo incluso cuando está bien hecho. Si no está seguro de lo que prefiere, una respuesta que es una buena apuesta es «como lo recomiende el chef».

cómo cocinar el filete de atún en el horno

Esta receta de atún al horno con cobertura salada me llamó la atención mientras hojeaba el libro Cucina del Sole de Nancy Harmon Jenkins. Es una receta que realmente parece de un lugar -el sur de Italia- con sus aceitunas, alcaparras, albahaca y tomates cherry, en lugar de otro plato genérico de atún al horno.

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cuánto tiempo hay que hornear el filete de atún a 400

Alex Burgess es escritor profesional desde 1990, especializado en viajes, herpetología, estilo de vida, moda, salud y fitness. Su trabajo ha aparecido en varios periódicos británicos, revistas y publicaciones internacionales en línea. Burgess estudió diseño antes de trabajar como periodista en Inglaterra.

Un filete de atún es un corte grueso de pescado que se puede asar a la parrilla o al horno a una temperatura ideal para el atún. La textura naturalmente aceitosa del atún lo convierte en una opción ideal para cocinar en una barbacoa al aire libre, ya que el pescado conserva su textura y jugosidad cuando se asa.

Hornee el atún solo en el horno, o úntelo con una marinada. El tiempo de cocción varía según el grosor del filete, pero como guía, deje 10 minutos por cada pulgada de grosor. Compruebe la temperatura interna de los filetes de atún con un termómetro de carne antes de servirlos.

Unte ambos lados del filete de atún con aceite y colóquelo directamente en las rejillas de la parrilla. Como alternativa, coloque un trozo de papel de aluminio en la parrilla entre el pescado y la fuente de calor para reducir el sabor ahumado del filete.

cómo cocinar un filete de atún en el horno

Después de un ajetreado día de trabajo, a veces no te apetece cocinar al llegar a casa. Incluso puede tener la tentación de pedir comida para llevar o quizás salir a comer a un restaurante. Pero esto no sólo puede resultar caro, sino que también puede ser bastante poco saludable.

Este método de cocción se conoce como «en papillote». El líquido ayuda a crear vapor dentro de la lámina que ayuda a cocinar el pescado. También funcionará bien con el atún si quieres probarlo.

Cyd es nativa del norte del estado de Nueva York, nacida en una familia de mujeres a las que les encanta cocinar y organizar fiestas. Comparte su amor por la comida, el hogar y el entretenimiento en su blog, The Sweetest Occasion y en Instagram.