Sustituir vinagre de arroz

vinagre de arroz tesco

Es imprescindible para el arroz de sushi, añade sabor a los aliños de las ensaladas y realza el sabor de los salteados. El vinagre de arroz también se puede utilizar para transformar las verduras básicas en bocados de delicia salada. Así que, tanto si está planeando un proyecto de encurtido para el fin de semana como si saca el wok para la cena de esta noche, su receta requiere vinagre de arroz.  Pero, ¿qué debe hacer cuando se le ha acabado? No te preocupes: cuando necesites un sustituto del vinagre de arroz, sólo tienes que sustituirlo por uno de estos seis ingredientes y podrás seguir preparando un plato espectacular.

La acidez es el sello distintivo de cualquier tipo de vinagre, pero eso no significa que todas las variedades puedan utilizarse indistintamente. El vinagre de arroz es el potenciador del sabor fermentado preferido cuando se trata de la cocina asiática, pero su carácter suave y ligeramente dulce puede ayudar a sazonar y equilibrar cualquier tipo de cocina. También conocido como vinagre de vino de arroz, este ingrediente se elabora mediante la fermentación de los azúcares del arroz en alcohol y luego en ácido. Y aquí hay otro dato interesante: esta salsa especial se presenta en una variedad de colores, que van desde el claro al marrón rojizo. En comparación con sus primos más atrevidos, el vinagre de arroz tiene un perfil discreto, por lo que no se necesita un cuentagotas para añadirlo al aderezo, pero tiene suficiente fuerza para alegrar un plato de arroz. Básicamente, este producto tiene el poder de las estrellas. (Olvídate del balsámico, hay un nuevo vinagre en la ciudad).

vinagre de arroz frente a vinagre de vino de arroz

Muchas recetas especifican un determinado tipo de vinagre. Si no lo tienes en la despensa, hay un sustituto fácil que puedes utilizar en su lugar. Ya sea que necesites vinagre de arroz, vinagre balsámico o algo inusual como el vinagre de malta o de jerez, una de estas soluciones debería funcionar perfectamente.

Por una cucharada de vinagre de sidra de manzana, sustituye una cucharada de zumo de limón, una cucharada de zumo de lima o dos cucharadas de vino blanco. Estos sustitutos no le proporcionarán los mismos beneficios para la salud, pero se acercarán al sabor deseado en las recetas.

Por una cucharada de vinagre balsámico, sustituya una cucharada de vinagre de arroz integral o de vinagre negro chino. También puede hacer un sustituto del vinagre balsámico con sidra de manzana o vinagre de vino tinto y azúcar o miel.

El vinagre de champán aporta un sabor brillante a los aliños de las ensaladas, sin que resulte excesivamente ácido. Es más conocido por su sabrosa vinagreta de champán, pero también se puede utilizar para glasear cerdo, pollo y otras carnes. Como su sabor es tan suave, es importante elegir otro vinagre de sabor suave como sustituto. La mayoría de los tipos de vinagre potenciarán los demás sabores en una receta que requiera vinagre de champán.

vinagre de vino de arroz roland s

El vino de arroz y el vinagre de arroz son elementos básicos de la cocina asiática, especialmente en lo que respecta a las cocinas china, japonesa, coreana y vietnamita. Países como la India, Filipinas, Malasia y Tailandia, por nombrar sólo algunos, también cuentan con algún tipo de vino de arroz como parte de sus tradiciones culinarias.  Cada uno de ellos tiene sus propias versiones, que varían en función del tipo de arroz y de la técnica utilizada para crearlo.

Pero todo esto puede resultar confuso en seguida. ¿Cuál es la diferencia entre el vino de arroz y el vinagre de arroz? ¿Y qué hay del vinagre de arroz frente al enigmático vinagre de vino de arroz? ¿Es un vino o un vinagre? Ya llegaremos a todo eso. Pero antes, conviene recordar que el vinagre se hace a partir del vino, y que tanto el vino como el vinagre se producen mediante un proceso llamado fermentación.

El proceso de elaboración del vinagre de vino de arroz (al que nos referiremos como vinagre de arroz, para simplificarlo) comienza con alcohol y la adición de diferentes organismos, llamados acetobacterias. Éstas convierten el alcohol en ácido acético, que se obtiene al fermentar los azúcares del arroz en alcohol, y luego en ácido acético para hacer el vinagre. Tiene un sabor suave y menos ácido que el vinagre blanco destilado, y es definitivamente un poco más dulce. Se puede utilizar en esta receta de sopa de fideos udon o en una sopa coreana de fideos fríos, pero resulta especialmente bueno en aderezos para ensaladas y como ingrediente de salsas a las que aporta un sabor brillante. El vinagre de arroz es estupendo en esta clásica ensalada sunomono de daikon y pepino, y en el aliño de esta ensalada china de pollo.

sustituto del vinagre de arroz integral

El vinagre de arroz es un condimento con un delicioso sabor agridulce. Es un ingrediente fenomenal que se utiliza para sazonar el arroz para sushi, hacer verduras en escabeche, aderezos, marinadas, ensaladas, ensalada asiática y mucho más. Pero, ¿qué debe utilizar si no tiene vinagre de arroz a mano? La buena noticia es que hay unos cuantos sustitutos estupendos del vinagre de arroz que puedes utilizar cuando se te acabe. Estas son nuestras mejores selecciones de los mejores sustitutos del vinagre de arroz para usar en tu cocina. Vinagre de arroz sazonado

El vinagre sazonado se hace mezclando vinagre de arroz estándar con azúcar y sal. El vinagre sazonado es mejor para las recetas que requieren más sal y azúcar. Como tiene estos añadidos, asegúrate de usar menos sal y azúcar en la receta. Por ejemplo, si añade ¾ de taza de vinagre sazonado en su receta, omita ¼ de taza de azúcar y 2 cucharaditas de sal en su plato.