Tarta de orujo gallega
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Daniel scordato, todd weisz y thaddeus dubois
La Torta de Santiago (en gallego) o Tarta de Santiago (en español), que significa literalmente tarta de Santiago, es una tarta o pastel de almendras de Galicia con origen en la Edad Media. La palabra gallega para tarta es Torta, mientras que a menudo se refiere a Tarta, que es la palabra española para ella. El relleno se compone principalmente de almendras molidas, huevos y azúcar, y se aromatiza con ralladura de limón, vino dulce, coñac u orujo, según la receta utilizada[1] Tiene forma redonda y puede hacerse con o sin base, que puede ser de hojaldre o de masa quebrada. La parte superior de la tarta está decorada con azúcar en polvo, enmascarada por una impresión de la Cruz de Santiago que da nombre a la tarta.
Galicia
La Torta de Santiago (en gallego) o Tarta de Santiago (en español), que significa literalmente torta de Santiago, es una torta o pastel de almendras de Galicia con origen en la Edad Media. La palabra gallega para tarta es Torta, mientras que a menudo se refiere a Tarta, que es la palabra española para ella. El relleno se compone principalmente de almendras molidas, huevos y azúcar, con adición de ralladura de limón, vino dulce, brandy u orujo de uva, según la receta utilizada[1] Tiene forma redonda y puede hacerse con o sin base, que puede ser de hojaldre o de masa quebrada.
En mayo de 2010, la UE concedió a la Tarta de Santiago el estatus de IGP en Europa. Para ello, la tarta debe ser elaborada en la Comunidad Autónoma de Galicia y contener al menos un 33% de almendras, excluyendo la base[1].
Receta de tarta de santiago
Sólo estamos a principios de febrero y ya estoy lista de nuevo para tomarme unas vacaciones 😉 Parece que la primavera no va a llegar hasta dentro de cien años por lo menos – todavía hace frío y humedad fuera. Sería tan bonito ir a un país donde haga calor y sol ahora, ¿verdad?
¡Desgraciadamente, no siempre hay tiempo para ir a algún sitio, o tal vez no hay dinero o lo que sea…! A veces hay que traer los buenos tiempos a tu propia casa – con algunos deliciosos dulces de los destinos vacacionales que más te gustan 😉
Así que hoy os traigo una deliciosa tarta de España: una tarta de almendras llamada Tarta de Santiago. Esta tarta es originaria del noroeste de la península española, Galicia. Si has estado en España, sabrás que hay muchas tartas de almendras diferentes – cada región tiene su propia versión. Sin embargo, la de Galicia es bastante fácil de reconocer: la tarta está espolvoreada con azúcar glas y tiene una cruz típica en el centro: la «Cruz de Santiago» 🙂
Tengo que ser honesta – no seguí la receta original en cada paso – lo siento por eso (#sorrynotsorry). Normalmente los pasteles son bastante densos y pesados – decidí ir por una versión más «esponjosa». No es una mala decisión, creo. Me resultó mucho más fácil comerme tres trozos de una vez 😛
Tarta de orujo gallega en línea
Sólo estamos a principios de febrero y ya estoy lista de nuevo para tomarme unas vacaciones 😉 Parece que la primavera no va a llegar hasta dentro de cien años por lo menos – todavía hace frío y está húmedo afuera. Sería tan bonito ir a un país donde haga calor y sol ahora, ¿verdad?
¡Desgraciadamente, no siempre hay tiempo para ir a algún sitio, o tal vez no hay dinero o lo que sea…! A veces hay que traer los buenos tiempos a tu propia casa – con algunos deliciosos dulces de los destinos vacacionales que más te gustan 😉
Así que hoy os traigo una deliciosa tarta de España: una tarta de almendras llamada Tarta de Santiago. Esta tarta es originaria del noroeste de la península española, Galicia. Si has estado en España, sabrás que hay muchas tartas de almendras diferentes – cada región tiene su propia versión. Sin embargo, la de Galicia es bastante fácil de reconocer: la tarta está espolvoreada con azúcar glas y tiene una cruz típica en el centro: la «Cruz de Santiago» 🙂
Tengo que ser honesta – no seguí la receta original en cada paso – lo siento por eso (#sorrynotsorry). Normalmente los pasteles son bastante densos y pesados – decidí ir por una versión más «esponjosa». No es una mala decisión, creo. Me resultó mucho más fácil comerme tres trozos de una vez 😛
