Tarta de piña invertida
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Tarta de piña al revés mujer pionera
Si no tienes un molde alto de 10 pulgadas, puedes probar a hacerlo en un molde desmontable. Si lo haces, forra el interior con papel de aluminio para que el caramelo no se derrame, y hornea en una bandeja con borde por si acaso.
Mi padre prefiere utilizar azúcar blanco (con un poco de jarabe de maíz) en lugar de azúcar moreno para hacer la base de caramelo. Él carameliza primero el azúcar blanco y el jarabe de maíz, antes de añadir la mantequilla. (Prefiere el azúcar blanco al azúcar moreno porque el azúcar moreno tiene un sabor a melaza que no quiere en el pastel. Una pequeña cantidad de jarabe de maíz ayuda a evitar que el azúcar se cristalice.
Este pastel está delicioso servido el mismo día que se hace, y es tan rico y húmedo que seguirá teniendo un sabor maravilloso durante varios días. Sólo hay que cubrirlo con papel de plástico y guardarlo a temperatura ambiente o en la nevera.
La cobertura de caramelo alternativa de mi padre: 1 3/4 tazas de azúcar granulada, 1/4 de taza de jarabe de maíz ligero, 1/2 taza de agua, 1/4 de taza de mantequilla. Combinar el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola mediana. Calentar a fuego medio hasta que se disuelva todo el azúcar. Hervir hasta que el jarabe adquiera un color ámbar cálido (de 5 a 10 minutos). Retirar del fuego. Añadir 1/4 de taza de mantequilla, con cuidado porque hará un poco de espuma. Remover el cazo para que la mantequilla se incorpore del todo, removiendo con una cuchara de madera si es necesario. Verter en el molde para tartas. Continuar con la receta como se indica.
Pastel de piña mary berry upside down
¡Recuperando el clásico retro! Te encantará este pastel de piña al revés con los bordes caramelizados de la piña. La tarta de vainilla, tierna y ultra-húmeda, está salpicada de trozos de piña e infusionada con zumo de piña. No puedes evitar sonreír al ver este pastel de aspecto alegre. ¿Verdad?
Los Upside Down Cakes de piña estuvieron de moda desde los años 60 hasta los 80. Aunque en lo que respecta a los australianos, nunca pasaron de moda. Rara vez pasaba un verano sin que aparecieran en una barbacoa en algún momento. (¡Una barbacoa para los que no son australianos!)
El término «al revés» se refiere a la forma en que se hace el pastel. Como una tarta tatin francesa, el pastel se monta y se hornea con la fruta en la parte inferior y la masa en la parte superior. Para darle la vuelta, se le da la vuelta a la tarta, lo que deja al descubierto la capa de fruta bañada en caramelo y el bizcocho debajo: ¡la tarta al revés!
La parte de la tarta es un pastel de vainilla. Verás versiones más parecidas a un pudín (es decir, bastante densas y húmedas como pasteles empapados de jarabe) y otras que son bizcochos bastante secos. El mío se encuentra en el medio. Es suave y esponjoso, como mi clásico pastel de vainilla (excepto que éste es más rápido de hacer), pero es un poco más húmedo que los pasteles tradicionales debido a los jugos de la piña (¡y nosotros estamos a favor de esos jugos!).
Tarta de piña al revés de los moteros peludos
¡Recuperando el clásico retro! Te encantará este pastel de piña al revés con los bordes caramelizados de la piña. La tarta de vainilla ultra húmeda y tierna está salpicada de trozos de piña e infusionada con zumo de piña. No puedes evitar sonreír al ver este pastel de aspecto alegre. ¿Verdad?
Los Upside Down Cakes de piña estuvieron de moda desde los años 60 hasta los 80. Aunque en lo que respecta a los australianos, nunca pasaron de moda. Rara vez pasaba un verano sin que aparecieran en una barbacoa en algún momento. (¡Una barbacoa para los que no son australianos!)
El término «al revés» se refiere a la forma en que se hace el pastel. Como una tarta tatin francesa, el pastel se monta y se hornea con la fruta en la parte inferior y la masa en la parte superior. Para darle la vuelta, se le da la vuelta a la tarta, lo que deja al descubierto la capa de fruta bañada en caramelo y el bizcocho debajo: ¡la tarta al revés!
La parte de la tarta es un pastel de vainilla. Verás versiones más parecidas a un pudín (es decir, bastante densas y húmedas como pasteles empapados de jarabe) y otras que son bizcochos bastante secos. El mío se encuentra en el medio. Es suave y esponjoso, como mi clásico pastel de vainilla (excepto que éste es más rápido de hacer), pero es un poco más húmedo que los pasteles tradicionales debido a los jugos de la piña (¡y nosotros estamos a favor de esos jugos!).
Tarta de piña al revés duncan hines
¿Has probado alguna vez un clásico pastel de piña al revés hecho a mano que se deshace en la boca con la miga más mantecosa y la mejor cobertura de piña caramelizada dulce y pegajosa? Si no es así, ¡aquí tienes! De nada.
El pastel de piña al revés y yo hemos tenido una relación difícil en los últimos años. Solía odiarlo. Como… ¡realmente lo odio! Me recordaba a un pastel de señora mayor y todas las versiones caseras que tenía eran secas, desmenuzables, insípidas y carecían de… bueno… ¡personalidad! Sin embargo, no fue un gran problema, no es como si tuviera que volver a probarlo.
De todos los pasteles que hago y que me encantan, ¿quieres saber cuál es su favorito? ¿La que pide para todos los cumpleaños? Sí, ¡la tarta de piña al revés! Normalmente, yo cogería una mezcla de pastel amarillo de Duncan Hines, le echaría algunas cosas extra para transformarlo en un pastel de piña al revés, y lo daría por terminado. O hacer este delicioso postre de piña que nos encanta a los dos.
Bueno, se acerca el cumpleaños de mi chico y creo que es justo decir que se merece un buen pastel de piña al revés después de todos estos años. Estoy segura de que ya he presumido bastante de mi marido en este blog, pero realmente es uno de los seres humanos más increíbles que he conocido. Es tan amable y servicial con TODOS. Cómo aguanta mis locuras no lo entiendo.
