▷ Tarta de queso con base de galleta | Actualizado noviembre 2024

Tarta de queso de galletas cortas

Si quieres que la corteza sea un poco más dulce, no dudes en añadir azúcar granulado o azúcar moreno. Para la receta de abajo, puede añadir hasta 1/4 de taza de azúcar. Si la mezcla de la corteza es un poco demasiado desmenuzable después de añadir el azúcar, es posible que tenga que añadir un poco más de mantequilla derretida, pero probablemente no más de una cucharada.

Después de mezclar la corteza, es el momento de ponerla en el molde. Con toda la mantequilla en la mezcla de la corteza, no deberías necesitar engrasar el molde o sólo engrasarlo ligeramente. Como alguien que toma fotos de las cosas que horneo, suelo pecar de precavido con una ligera capa para asegurarme de que el postre saldrá limpio del molde.

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Tarta de queso con masa de galletas sin hornear

Si quieres que la corteza sea un poco más dulce, no dudes en añadir azúcar granulado o azúcar moreno. Para la receta de abajo, puedes añadir hasta 1/4 de taza de azúcar. Si la mezcla de la corteza es un poco demasiado desmenuzable después de añadir el azúcar, es posible que tenga que añadir un poco más de mantequilla derretida, pero probablemente no más de una cucharada.

Tarta de queso clásica

Utilizo un baño de agua para esta tarta de queso (y para la mayoría de mis tartas de queso) porque produce un mejor resultado final. La tarta de queso no se dora tanto mientras se hornea, se cae en el centro cuando se enfría y no se agrieta. Definitivamente es el camino a seguir, aunque puede ser un dolor.

Una vez que la tarta de queso se haya horneado y enfriado, hay que añadir la cobertura. Yo añadí una llovizna de ganache de chocolate y un poco de pastelería, pero ciertamente puedes optar por una de ellas o incluso utilizar nata montada en su lugar.

El truco con el ganache de chocolate para la aplicación con manga pastelera es tenerlo a la temperatura adecuada antes de utilizarlo. Si está demasiado frío, será difícil de usar. Si está demasiado blando, no mantendrá su forma. Antes de ponerla en la tarta de queso, puedes poner un poco en un plato o algo así para asegurarte de que está bien antes de añadirla a las tartas de queso.

Tarta de queso con base de shortbread

¡Este post también está disponible en alemán/deutsch.Hola! Hoy compartimos con vosotros nuestra clásica receta de tarta de queso. Me encanta la tarta de queso desde mi infancia (Kathrin) y no podía faltar en ninguna celebración familiar. ¡Disfrútala!

Bate el queso crema y el azúcar en un procesador de alimentos con un accesorio de batidora plana a alta velocidad hasta que esté súper cremoso. Esto lleva entre 1 y 2 minutos. Cambia la velocidad al nivel 2 y añade los huevos uno tras otro. A continuación, bata durante 45 segundos. Añadir la crema agria y el extracto de vainilla y seguir batiendo durante 1 minuto. No es demasiado tiempo. Ahora ponga la mezcla sobre la base de galletas y hornee durante 40-50 minutos. Apaga el horno y déjalo en el horno durante 1 hora. Luego dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Cuando el pastel esté frío mételo en la nevera durante toda la noche.

Cerezas amarenas Dejar cocer las cerezas a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que suelten una buena cantidad de su jugo y éste empiece a hervir. Mientras se cocinan las cerezas, mezcla el azúcar y la fécula en un bol pequeño. Ahora añada la mezcla de almidón y cocine a fuego lento durante 1 minuto sin dejar de remover. La masa de cerezas debe ser viscosa. Retirar del fuego, añadir el extracto de almendra y dejar enfriar.