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Tarta de moca yule log | tutorial del kit de repostería de bakestarters
Una de las mejores épocas del año para los golosos es, sin duda, la Navidad. Podemos encontrar un surtido muy amplio y variado, por lo que es totalmente imposible no sentirse satisfecho. Me incluyo porque soy muy golosa.
A la hora de servir postres durante estos días, hay un clásico que nunca falla y con el que siempre estaremos muy bien, el famoso tronco de Yule. Este postre tiene muchas ventajas, empezando porque es una elaboración muy sencilla de realizar, lo que nos permite prepararlo con antelación y, además, es muy versátil. Por no hablar de que podemos transportarlo a los amigos o familiares sabiendo que llegará en perfecto estado.
En mi caso os dejo un relleno de crema de mascarpone y cerezas, pero podéis cambiarlo por otro si lo deseáis; crema pastelera, Chantilly, crema con cacao, café (yo hice uno hace unos años), caramelo, turrón… La opción que más os guste. La decoración es muy sencilla y vistosa, nos dará poco trabajo. Algo que es muy importante en estos días, sobre todo si tenemos que preparar cenas o comidas en casa.
«Esta receta lleva un poco de tiempo (te estoy mirando a la crema de mantequilla), pero se puede hacer en etapas para que no estés haciendo todo el trabajo de una sola vez. Es un espectáculo. La tarta está súper húmeda y la crema de mantequilla es divina. Tus invitados estarán encantados». -Carrie Parente
Nos encanta la consistencia suave y no demasiado dulce de la buttercream italiana, pero puedes utilizar buttercream americana si quieres. Este método sólo requiere batir la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa, y luego añadir azúcar glas, una pizca de leche y cualquier saborizante. Si preparas la crema de mantequilla con antelación, asegúrate de que esté a temperatura ambiente cuando pongas el hielo en la tarta.
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Pecan log rolls (versión fácil)
Mientras tanto, prepara la salsa de frambuesas. En una cacerola, cocine a fuego lento las frambuesas y el azúcar durante unos 10 minutos (las frambuesas congeladas son perfectas). A continuación, cuela para eliminar las semillas, deja que se enfríe y reserva en la nevera.
Cuando el tronco de yule helado esté congelado y listo, prepare el merengue italiano. En un cazo, añade el agua y el azúcar y hierve durante 5 minutos. Mientras tanto, monta las claras de huevo hasta que estén espumosas. Cuando el almíbar esté listo, viértalo muy suavemente en las claras, sin dejar de batirlas. A continuación, batir durante otros diez minutos, hasta que el merengue se haya enfriado. Saque el tronco de yule del congelador, desmóldelo y adórnelo con el merengue antes de volver a meterlo en el congelador.
Casa de tira
«Esta receta lleva un poco de tiempo (te estoy mirando a la crema de mantequilla), pero se puede hacer por etapas para no hacer todo el trabajo de una sola vez. Es un espectáculo. La tarta está súper húmeda y la crema de mantequilla es divina. Tus invitados estarán encantados». -Carrie Parente
Nos encanta la consistencia suave y no demasiado dulce de la buttercream italiana, pero puedes utilizar buttercream americana si quieres. Este método sólo requiere batir la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa, y luego añadir azúcar glas, una pizca de leche y cualquier saborizante. Si preparas la crema de mantequilla con antelación, asegúrate de que esté a temperatura ambiente cuando pongas el hielo en la tarta.
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