Produccion de aceite de oliva en españa

Exportaciones de aceite de oliva en españa

El aceite de oliva es una grasa líquida obtenida de las aceitunas (fruto de Olea europaea; familia Oleaceae), un cultivo arbóreo tradicional de la cuenca mediterránea, que se produce al prensar aceitunas enteras y extraer el aceite. Se utiliza habitualmente en la cocina, para freír alimentos o como aderezo de ensaladas. También se utiliza en cosméticos, productos farmacéuticos y jabones, y como combustible para las lámparas de aceite tradicionales, y tiene usos adicionales en algunas religiones. El olivo es una de las tres plantas principales de la cocina mediterránea; las otras dos son el trigo y la uva. El olivo se cultiva en el Mediterráneo desde el octavo milenio antes de Cristo.

España representa casi la mitad de la producción mundial de aceite de oliva; otros grandes productores son Italia, Túnez, Grecia y Turquía[4] El mayor consumo per cápita se da en Grecia, seguida de Italia y España.

La composición del aceite de oliva varía en función del cultivo, la altitud, la época de la cosecha y el proceso de extracción. Se compone principalmente de ácido oleico (hasta un 83%), con cantidades menores de otros ácidos grasos, como el ácido linoleico (hasta un 21%) y el ácido palmítico (hasta un 20%). El aceite de oliva virgen extra no debe tener más de un 0,8% de acidez libre y se considera que tiene características de sabor favorables.

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El aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina se caracteriza por un frutado moderado en armonía con un ligero amargor y un suave toque picante. Se perciben notas de tomate verde, manzana e incluso plátano.

Ahora bien, si se trata de un aceite de oliva virgen extra premium será aún mejor. Pero, ¿qué es un aceite premium? El AOVE premium es aquel que está por encima del estándar del mercado. Es un término que utilizamos para diferenciar aquellos aceites de oliva virgen extra mejor valorados en el sector agroalimentario, aquellos que tienen algún elemento inmejorable que le da prestigio y valor.

Las razones por las que el AOVE es premium o gourmet pueden depender del tipo de cultivo que realicen los productores, del grado de maduración de la aceituna en el momento de su recolección y del tipo de envase en el que se embotelle. Asimismo, en estos aceites, la intensidad del frutado, los atributos de amargor y picor y el aroma son factores que tienen un equilibrio y armonía excepcionales, por lo que son AOVEs exquisitos.

Castellitx Agrícola, SAT ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional, cuyo objetivo es mejorar el proceso de internacionalización de las pymes y gracias al cual hemos mejorado el marketing digital para favorecer nuestra internacionalización. Esta acción se ha llevado a cabo en 2020. Para ello, hemos contado con el apoyo del Programa Xpande Digital de la Cámara de Comercio de Mallorca.

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La tercera edición del Simposio Internacional de Yale sobre Aceite de Oliva y Salud se celebró en Jaén (España) del 9 al 12 de diciembre de 2021. El Director Ejecutivo Adjunto del COI, Jaime Lillo (en la foto), asistió al simposio. Jaime Lillo dio la bienvenida a los participantes durante la ceremonia de apertura del simposio y coordinó una mesa redonda durante…

El Consejo Oleícola Internacional es la única organización internacional intergubernamental del mundo en el ámbito del aceite de oliva y las aceitunas de mesa. Se creó en Madrid, España, en 1959, bajo los auspicios de las Naciones Unidas.

Aquí podrá encontrar información relacionada con la aceituna y su aceite, desde la historia sobre esta planta hasta los beneficios de su consumo y cómo puede mejorar nuestra salud pasando por recetas y museos donde podrá encontrar más información a nivel local

Obtenga más información sobre esta colaboración entre The Culinary Institute of America y el Consejo Oleícola Internacional para promover opciones alimentarias saludables, sostenibles y deliciosas, con un enfoque especial en la formación técnica y la innovación de menús para los chefs.

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La Interprofesional del Aceite de Oliva de España está formada por todos los colectivos que trabajan en todas las fases de la producción y comercialización del aceite de oliva. Somos la voz de 400.000 olivicultores, 1.755 almazaras, 1.500 envasadores y 22 refinerías.

Gracias a su labor, España se ha consolidado como el país líder en la producción, venta y exportación de aceite de oliva con unas ventas medias de 1.400.000 toneladas anuales en las últimas campañas, de las cuales el 60% se destina al mercado de la exportación.

Nuestro sector es uno de los más dinámicos del sistema agroalimentario español, y actúa como motor clave de nuestra economía. De hecho, los aceites de oliva son el tercer producto alimentario más exportado de nuestro país, con un 10% de las ventas totales de nuestra agroindustria.

Esto sólo es posible gracias a nuestra tradición olivarera y a los vastos campos dedicados a este fin: 2.500.000 hectáreas de los olivares más diversos y productivos del mundo, y 340 millones de olivos, que representan la mayor superficie olivarera del planeta.

Es un patrimonio paisajístico y medioambiental que forma parte de nuestra cultura, tradición e historia. Nuestros olivares se apoyan en una industria tecnológicamente avanzada y profesional, capaz de producir aceites de la más alta calidad y venderlos en todo el mundo. Estos aceites son capaces de satisfacer las demandas de los consumidores más exigentes.

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