Sintomas de intolerancias alimentarias

prueba de alergia alimentaria

La lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche. Las personas con intolerancia a la lactosa no tienen suficiente lactasa, una enzima que descompone la lactosa en moléculas más pequeñas que el cuerpo puede absorber fácilmente a través del intestino.

La fructosa es un azúcar presente en la fruta, algunas verduras y la miel. La intolerancia a la fructosa también puede deberse a la falta de una enzima, aunque es poco frecuente. En estos casos, se conoce como intolerancia hereditaria a la fructosa.

El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales, como el trigo, la cebada y el centeno. Una persona con intolerancia al gluten experimenta molestias, como dolor, hinchazón o náuseas, después de comer alimentos que contienen gluten.

La intolerancia al gluten es diferente de la enfermedad celíaca, que es una respuesta del sistema autoinmune al gluten, y de la alergia al trigo, que es una respuesta alérgica al trigo. Sin embargo, los síntomas de estas afecciones pueden ser similares.

Los salicilatos son compuestos que se encuentran en muchos alimentos vegetales, como las frutas, las verduras, las hierbas y las especias. También son comunes en los aromatizantes y conservantes artificiales, incluidos los de la pasta de dientes, los chicles y los caramelos.

significado de la intolerancia

Algunas personas provienen de familias en las que las alergias son comunes, no necesariamente alergias alimentarias, sino quizás fiebre del heno, asma o urticaria. Cuando ambos padres son alérgicos, es más probable que tengas alergias alimentarias que si sólo uno de ellos es alérgico.

Las alergias alimentarias afectan a dos partes del sistema inmunitario. Una es la inmunoglobulina E (IgE), un tipo de proteína llamada anticuerpo que se mueve por la sangre. La otra son los mastocitos, que se encuentran en todos los tejidos del cuerpo, pero especialmente en lugares como la nariz, la garganta, los pulmones, la piel y el tracto digestivo.

La primera vez que se ingiere un alimento al que se es alérgico, ciertas células producen una gran cantidad de IgE para la parte del alimento que desencadena la alergia, denominada alérgeno. La IgE se libera y se adhiere a la superficie de los mastocitos. Todavía no tendrás una reacción, pero ahora estás preparado para una.

La próxima vez que coma ese alimento, el alérgeno interactuará con esa IgE y hará que los mastocitos liberen sustancias químicas como la histamina. Dependiendo del tejido en el que se encuentren, estas sustancias químicas provocarán diversos síntomas. Y como algunos alérgenos alimentarios no se descomponen por el calor de la cocción o por los ácidos del estómago o las enzimas que digieren los alimentos, pueden pasar al torrente sanguíneo. A partir de ahí, pueden viajar y causar reacciones alérgicas en todo el cuerpo.

qué causa la intolerancia alimentaria

Las reacciones físicas a ciertos alimentos son comunes, pero la mayoría están causadas por una intolerancia alimentaria y no por una alergia alimentaria. Una intolerancia alimentaria puede causar algunos de los mismos signos y síntomas que una alergia alimentaria, por lo que la gente suele confundirlas.

Una verdadera alergia alimentaria provoca una reacción del sistema inmunitario que afecta a numerosos órganos del cuerpo. Puede provocar una serie de síntomas. En algunos casos, una reacción alérgica a un alimento puede ser grave o poner en peligro la vida. En cambio, los síntomas de la intolerancia alimentaria suelen ser menos graves y a menudo se limitan a problemas digestivos.

Si tiene una intolerancia alimentaria, es posible que pueda comer pequeñas cantidades del alimento en cuestión sin problemas. También es posible que pueda evitar una reacción. Por ejemplo, si tiene intolerancia a la lactosa, puede beber leche sin lactosa o tomar pastillas de enzimas de lactasa (Lactaid) para facilitar la digestión.

Si tiene una alergia alimentaria, puede correr el riesgo de sufrir una reacción alérgica potencialmente mortal (anafilaxia), incluso si las reacciones anteriores han sido leves. Aprenda a reconocer una reacción alérgica grave y sepa qué hacer si se produce. Es posible que necesite llevar consigo una inyección de epinefrina de emergencia (Adrenaclick, Auvi-Q, EpiPen) para el autotratamiento de emergencia.

alergias alimentarias más comunes

Su médico de cabecera o su dietista pueden ayudarle a controlar sus síntomas y los alimentos que consume. Pueden recomendarle que deje de comer un alimento sospechoso durante un tiempo. Si los síntomas reaparecen cuando vuelves a comerlo, pueden diagnosticar una intolerancia alimentaria.

Si los síntomas aparecen después de comer productos lácteos, es posible que tengas intolerancia a la lactosa. Esto significa que tu cuerpo no puede digerir la lactosa, un azúcar natural que se encuentra en la leche, el yogur y los quesos blandos. Su médico de cabecera suele diagnosticar la intolerancia a la lactosa examinando sus síntomas y su historial médico.

Si crees que tu hijo puede tener una intolerancia alimentaria, habla con tu médico de cabecera o con el dietista antes de eliminar alimentos de su dieta. Una dieta restringida podría afectar a su crecimiento y desarrollo. La leche de vaca, por ejemplo, es una fuente importante de calcio, vitamina D y proteínas.