Comidas tipicas de islandia

lugares bonitos de islandia

La cocina islandesa se desarrolló por la pura necesidad de sobrevivir y mantenerse alimentada en un entorno tan agreste y remoto. Los platos tradicionales islandeses no se centraban en el sabor y el gusto, pero con la ayuda de los avances tecnológicos y la influencia exterior, la comida islandesa ha cambiado en las últimas décadas. Se están abriendo más restaurantes multiculturales y los chefs islandeses mezclan cada vez más sabores locales e internacionales.

Sin embargo, todavía hay muchos restaurantes en Islandia donde se puede encontrar cocina islandesa servida a la manera tradicional. Entonces, ¿qué debe buscar? ¿Y qué debe esperar? Pues para eso estamos aquí para ayudarle. Siga leyendo para conocer los mejores platos tradicionales de Islandia y algunos que también puede preparar en casa.

El pintoresco paisaje de Islandia lo ha convertido en uno de los destinos más interesantes para los viajeros. La gente viene de muy lejos para recorrer las imponentes montañas glaciares y beber el agua que fluye de los ríos. La comida no es lo más importante para la gente, pero si usted es un comensal aventurero y quiere probar la comida islandesa, aquí tiene los mejores platos tradicionales a los que debe prestar atención.

queso islandés

Islandia está rodeada de océanos, por lo que no debería sorprender que el pescado y el marisco sean una parte importante de la cocina islandesa. La mayor parte de la comida tradicional islandesa gira en torno al pescado, los lácteos, el pan, las patatas y el cordero.

Hoy en día, en los restaurantes de Reikiavik y otras ciudades se puede encontrar comida de todo el mundo. Muchos de los restaurantes se especializan en mariscos y hacen hincapié en la calidad de los productos, más que en las formas tradicionales de cocinar.

Otro plato tradicional de Islandia es este guiso de pescado, conocido localmente como «Plokkfiskur». Consiste en filetes de bacalao o eglefino hervidos con patatas, bien trituradas y revueltas o enteras como en la foto.

Es probablemente el plato islandés más atractivo para la mayoría de los visitantes. Para los lugareños, solía ser una forma de conservar las sobras, pero hoy es un plato común del que las familias suelen tener su propia versión.

El hardfiskur se considera un manjar en Islandia, y se puede encontrar en todas partes. Si le gusta la cecina de vacuno, lo más probable es que también le guste la versión islandesa y que encuentre este inusual aperitivo bastante sabroso. Lo mejor es servirlo con un poco de mantequilla islandesa.

recuerdos de islandia

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Los cocineros islandeses modernos suelen hacer hincapié en la calidad de los ingredientes disponibles más que en las tradiciones y métodos culinarios ancestrales. Numerosos restaurantes de Islandia están especializados en marisco. En el concurso anual de chefs Food and Fun (que se celebra desde 2004), los competidores crean platos innovadores con ingredientes frescos producidos en Islandia. Los puntos de orgullo son la calidad de la carne de cordero, el marisco y (más recientemente) el skyr. Otros ingredientes locales son las aves marinas y acuáticas (incluidos sus huevos), el salmón y la trucha, los arándanos, el ruibarbo, el musgo de Islandia, las setas silvestres, el tomillo silvestre, el apio de monte, la angélica y las algas secas, así como una amplia gama de productos lácteos.

Debido a la historia de los asentamientos en un clima duro, los productos animales dominan la cocina islandesa. Sin embargo, el gusto popular ha ido evolucionando hasta acercarse a la norma europea. Por ejemplo, el consumo de verduras ha aumentado mucho en las últimas décadas, mientras que el de pescado ha disminuido, aunque sigue siendo muy superior al de cualquier otro país desarrollado, ya que cuadruplica la media[1].

bebidas islandesas

¿Cuál se considera el plato islandés más asqueroso? ¿Dónde puede comprar su propia cabeza de oveja, o comer un tiburón poco fermentado? ¿Cómo puede convencer a sus papilas gustativas de que el regaliz es, de hecho, delicioso para algunas personas? Todo ello se desvelará cuando nos adentremos en la comida más repugnante que existe en Islandia.

Mientras que algunos platos tradicionales islandeses se consideran una exquisitez, que comen habitualmente los lugareños y los turistas, hay algunos platos que no querrá comer en Islandia… a menos que le gusten los retos. Algunas personas han afirmado que la cocina nacional es la más repugnante del mundo. Por suerte, Islandia es famosa por su cordero y su marisco, así que también hay un montón de deliciosas comidas islandesas para disfrutar.

Durante siglos, los islandeses tuvieron que ahumar, encurtir o secar sus alimentos para conservarlos durante los duros inviernos. Por ello, la comida tradicional islandesa consiste principalmente en marisco y cordero que ha pasado por algún método de conservación.