Magdalenas sin gluten con harina de maíz

magdalenas de maíz sin gluten con suero de leche

Usted está aquí: Home / Recetas / Aperitivos / Pan de maíz sin gluten – ¡magdalenas o sartén! Saltar a la recetaDesmenuzable, dulce y llenador, el pan de maíz sin gluten se convertirá en un elemento básico en tu cocina sin gluten. Esta receta de pan de maíz sin gluten es sencilla, utiliza un mínimo de ingredientes y sirve como una fantástica guarnición para sopas, guisos y barbacoas.

Compartimos los ingredientes del pan de maíz sin gluten, cómo hacer pan de maíz sin gluten, consejos para hacer pan de maíz sin gluten, qué servir con el pan de maíz sin gluten y acompañamientos que van con el pan de maíz sin gluten.

A menudo, cuando pienso en pan de maíz sin gluten, pienso en chile, sopas y guisos. ¿Por qué? Porque mi madre servía pan de maíz sin gluten con cada uno de ellos. También es un gran plato de acompañamiento para picnics y barbacoas. Yo sirvo el mío con costillas cortas, ensalada de col y frijoles. ¡Delicioso!

Esta receta de pan de maíz sin gluten se puede hacer en forma de magdalenas de pan de maíz sin gluten o en forma de barra de pan de maíz sin gluten. A mí me gusta hacer mi pan de maíz sin gluten en forma de magdalenas para que la gente pueda cogerlo y llevárselo.

panecillos de maíz sin gluten harina de almendra

Si utilizas harina de maíz de molienda fina, el pan de maíz tendrá una textura suave y parecida a la de un pastel. Si utiliza una harina de maíz con una molienda media, el pan de maíz sale como un pastel pero con un poco de crujido. Mi tipo favorito es la harina de maíz molida gruesa, que hace un pan de maíz con cuerpo y crujiente. Nadie confundirá el pan de maíz hecho con harina de maíz molida gruesa con un pastel.

No voy a entrar en el debate y sólo voy a decir lo que me gusta: Prefiero mi pan de maíz con un toque de suavidad. No es exactamente un pastel, pero sí algo más tierno que un pan de maíz hecho sólo con harina de maíz. Por ello, añado un poco de harina sin gluten a mi receta de pan de maíz. La harina sin gluten hace que el pan de maíz tenga una miga tierna. También ayuda a mantenerlo húmedo en la encimera durante un día más o menos. Para mí, esto es un beneficio para todos. ¿Una gran textura y una vida útil más larga? Sí, por favor.

Probé esta receta con la harina para hornear sin gluten 1:1 de Bob’s Red Mill. Como la cantidad de harina es tan pequeña, cualquier harina sin gluten a base de cereales debería funcionar. (No sustituyas la harina por harina de almendras o de coco; la harina de almendras hace un pan de maíz pesado y grasiento, y la harina de coco te dará un pan de maíz desagradablemente esponjoso).

pan de maíz sin gluten con harina de almendra

Ir a la recetaMagdalenas de maíz sin gluten. Estos muffins de maíz estilo panadería son dulces y tiernos. Una combinación de harina de maíz y harina de maíz añade la cantidad perfecta de sabor y crujido a estos muffins fáciles de hacer.

Empecemos con la verdad, que, según mi experiencia, es siempre el mejor lugar para empezar. Estos no son panecillos de maíz sureños. Son panecillos de maíz sin gluten de estilo panadero. Panecillos que son casi tan dulces como un pastel y son perfectos ligeramente asados y untados con un poco de mantequilla.

Después de leer esto, algunas personas ya han hecho clic en la receta. A mí me parece bien. Si a alguien le gustan las magdalenas de maíz densas, desmenuzables y sabrosas, esta receta no es para ellos. Es para ti y para mí, amantes de los muffins tipo pastel.

Mi historia de amor con las magdalenas comenzó en la infancia en nuestro supermercado local Grand Union. El estuche de la panadería haría temblar a cualquier amante de la repostería de lujo. Era uno de esos estuches que tenían puertas de plexiglás que siempre se atascaban cuando intentabas abrirlo. Entonces la puerta vibraba un poco por la fuerza de ser abierta. Antes de coger tus golosinas, tenías que coger un trozo de papel de seda y una bolsa. Era un asunto totalmente de autoservicio.

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Saltar a la receta¡Estos muffins de maíz sin gluten saben como los recuerdas! Esta fácil receta de panecillos de maíz no contiene productos lácteos ni azúcares refinados. Pruébalos tú mismo y verás cómo son el acompañamiento perfecto para una barbacoa en el patio, un banquete de Acción de Gracias o una cena dominical normal.

Encontrar el equilibrio adecuado entre las tradiciones, los recuerdos duraderos y la seguridad no es tarea fácil. En un sinfín de preguntas que he formulado desde marzo, la única respuesta clara que he encontrado es que no hay respuestas claras: simplemente hay que hacer lo mejor con la información que se proporciona.

Esta temporada de vacaciones, no estoy seguro de cuántos miembros de la familia se reunirán alrededor de mi mesa de Acción de Gracias. Sin embargo, en un esfuerzo por establecer un poco de normalidad y nostalgia, serviré las mismas guarniciones y platos principales clásicos de Acción de Gracias en esa mesa. (¡Psst! Si tu reunión es más pequeña este año, tengo un menú de Acción de Gracias para grupos pequeños, perfecto para 3-4 personas).

El pan de maíz siempre ha sido, y siempre será, uno de mis acompañamientos favoritos del Día de Acción de Gracias. A continuación, recreo los clásicos muffins de pan de maíz en una versión sin gluten y sin azúcares refinados, para que sean el complemento perfecto de tu fiesta.