Propiedades del aceite de aguacate

Aceite de aguacate para la piel

Durante mucho tiempo, la grasa se ha considerado el enemigo de una dieta saludable. La mayoría de la gente sigue pensando que está tomando decisiones saludables cada vez que coge un producto etiquetado como sin grasa o bajo en grasa. Es casi como si todo lo que no contiene grasa fuera automáticamente saludable. Sin embargo, se ha demostrado que esto es un concepto erróneo desde hace mucho tiempo.

Estudios recientes han demostrado que la grasa no sólo no es el enemigo, sino que es un componente crucial de una dieta saludable. El problema es que no todas las grasas son iguales. Así, mientras que algunos tipos de grasas pueden favorecer tu salud y bienestar, otros pueden ser perjudiciales y provocar colesterol alto y enfermedades cardíacas, entre otros problemas. Por eso es importante tener en cuenta las grasas que se consumen.

Los aguacates se han ganado últimamente la reputación de ser un superalimento que puede contribuir a un estilo de vida saludable. Esta fruta está compuesta por un 73% de agua, un 15% de destino, un 8,5% de hidratos de carbono (la mayoría de los cuales son fibras) y un 2% de proteínas. Esto la convierte en una excelente fuente de salud.

Asimismo, el aceite extraído de esta fruta es uno de los más saludables y versátiles. El aceite de aguacate no sólo proporciona varios beneficios para la salud, sino que también es un complemento sabroso para su comida, y puede utilizarse para sustituir a la mayoría de los demás aceites de cocina, la mantequilla y la margarina. El aceite de aguacate contiene una cantidad suficiente de ácido oleico, que lo hace muy resistente a la oxidación. Esto significa que no se pondrá rancio tan rápidamente como muchos otros aceites naturales de su gabinete.

Beneficios del aguacate

El aceite de aguacate es un aceite comestible que se extrae de la pulpa de los aguacates, el fruto de Persea americana. Se utiliza como aceite comestible tanto en crudo como para cocinar, donde destaca por su alto punto de humo. También se utiliza como lubricante y en cosmética[1].

El aceite de aguacate tiene un punto de humo inusualmente alto: 250 °C (482 °F) para el aceite sin refinar[2] y 271 °C (520 °F) para el refinado[3][se necesita una fuente mejor] El punto de humo exacto depende en gran medida de la calidad del refinamiento y de la forma en que se almacena el aceite.

Tras el secado de la pulpa del aguacate para eliminar la mayor cantidad de agua posible (la pulpa tiene aproximadamente un 65% de agua), el aceite para cosméticos suele extraerse con disolventes a temperaturas elevadas. Después de la extracción, se suele refinar, blanquear y desodorizar, lo que da como resultado un aceite amarillo inodoro[5]. El aceite de aguacate comestible prensado en frío no suele estar refinado, como el aceite de oliva virgen extra, por lo que conserva las características de sabor y color de la pulpa del fruto[6].

Un estudio realizado en la Universidad de California, Davis, en 2020, determinó que la mayor parte del aceite de aguacate nacional e importado que se vende en EE.UU. está rancio antes de su fecha de caducidad o está adulterado con otros aceites[6][7] En algunos casos, los investigadores encontraron que las botellas etiquetadas como aceite de aguacate «puro» o «virgen extra» contenían casi el 100% de aceite de soja[6].

Precio del aceite de aguacate

Desde que podemos recordar, el aceite de oliva ha sido el estándar de oro cuando se trata de grasa para cocinar, tanto por su sabor superior como por sus beneficios para la salud. Lo has visto en un millón de recetas, y por una buena razón: es suave pero no completamente insípido, es bueno para tu corazón e Ina Garten compra el *bueno* prácticamente a granel. Así que cuando el aceite de aguacate entró en escena, sentimos curiosidad por el recién llegado (y no sólo porque disfrutemos de una tostada de avo de vez en cuando). Cuando se trata del aceite de aguacate frente al de oliva, ¿es uno más sano (o más sabroso) que el otro? Esto es lo que hemos descubierto.

Tanto el aceite de aguacate como el aceite de oliva virgen extra son aceites vegetales que se elaboran prensando la pulpa de sus respectivos frutos. (Sí, tanto el aguacate como la aceituna se consideran frutas). Ambos son líquidos a temperatura ambiente, están disponibles en variedades sin refinar (prensado en frío) y refinadas y, en su mayor parte, tienen un precio similar.

La única diferencia real (y obvia) entre el aceite de aguacate y el de oliva es que se elaboran a partir de frutos diferentes, y que el aceite de aguacate tiene un color ligeramente más verde que el de oliva. Pero, sorprendentemente, aunque procedan de fuentes diferentes, es posible que no se note la diferencia sólo por sus perfiles nutricionales.

Aceite de coco vs aceite de aguacate para la piel

Desde las tostadas, el guacamole y el ceviche, los aguacates se han convertido en una de las tendencias alimentarias más definitorias del siglo XXI. Y con razón. Concentrado en un aceite para cocinar, esta fruta puede aportar varios beneficios a tus comidas y es una gran adición a los aceites básicos de tu despensa debido a su sabor suave y su punto de humo medio-alto. Esta fruta está repleta de beneficios para la salud, y si le gusta utilizar el aceite de aguacate en sus comidas, hay muchas razones para seguir haciéndolo. Este dinámico producto combina sabor, funcionalidad y beneficios para la salud en un delicioso aceite multiuso.

El aceite de aguacate procede de la pulpa del fruto del aguacate y se somete a un proceso similar al del aceite de oliva virgen extra. El término «virgen» en el aceite de aguacate virgen significa que el aceite se ha extraído de la fruta de grado comestible y sólo se ha prensado y filtrado mecánicamente. El resultado es un aceite rico que tiene infinitas aplicaciones. Tanto si lo rocía sobre una ensalada como si lo utiliza para saltear la carne, el aceite de aguacate ofrece diversas funcionalidades a la vez que favorece su salud. Los beneficios para la salud del aceite de aguacate abarcan una variedad de categorías de bienestar, y todo comienza con la nutrición.