Tortitas de jamon y queso

Almuerzo de navidad

Ha llegado el momento de disfrutar de los restos de jamón de Navidad con estas irresistibles tortitas de queso y jamón ….. Crujientes y doradas por fuera, esponjosas por dentro y con trocitos de jamón (¡o bacon!), ¡son escandalosamente deliciosas!

Me olvidé de recordártelo. Con todo el jaleo* para conseguir un selfie navideño de Dozer/Nagi y las compras de regalos de última hora, por no hablar de todos los cambios de última hora en el menú navideño que se decidió sobre la marcha en Nochebuena, lo que hizo que gran parte de ese día lo pasáramos corriendo de tienda en tienda, luchando contra las multitudes.

Incluso compramos un robot de cocina el día antes de Navidad. Sólo porque el paté casero* y la coliflor asada con puré de almendras** se añadieron al menú, entonces nos dimos cuenta de que mi madre no tenía un robot de cocina. 

Sólo una familia de blogueros gastronómicos haría una locura así. Las familias normales se habrían arreglado. En cambio, en nuestra familia, alguien (probablemente yo) gritó: «Mamá, ¿cómo es posible que no tengas un robot de cocina?». Entonces alguien (probablemente mi hermano) procedió a buscar en Internet uno bueno, a buscar una tienda que lo tuviera en stock, y luego todos nos subimos al coche para correr a la tienda a comprarlo.

Tortitas de nutella

Estas tortitas saladas son la receta perfecta para las sobras de jamón de las fiestas.    Son tan fáciles y deliciosas que también podrían ser la estrella de tu brunch de Pascua.    Este post contiene enlaces de afiliados.

Las sobras pueden ser una de mis cosas favoritas de las grandes comidas navideñas.    Especialmente si se trata de nuestro aderezo de pan de maíz al estilo sureño o de la crema de maíz; pero sólo hay un número limitado de maneras de reutilizar las sobras de jamón de las fiestas, ¿me equivoco?    Huevos con jamón, sándwiches de jamón, jamón y judías…

Sólo necesitas unos pocos ingredientes, jamón en cubos y queso fresco rallado para hacerlos. También puedes hacer mis Tacos de Parfait de Panqueques o Tortitas de Arándanos con Suero de Leche para satisfacer tus antojos de panqueques.

Consejo: No esperes a ver burbujas para darles la vuelta. La superficie pasará de brillante a mate, pero no verás las burbujas definidas. Echa un vistazo bajo la esquina para comprobar que están doradas antes de darles la vuelta.

Adereza estas tortitas de jamón y queso con una cucharada de crema agria y cúbrelas con cebollas verdes picadas.    Estarían fantásticas con una mantequilla de hierbas aromáticas.    No tenga miedo de usar el jarabe de arce tradicional – ¡la combinación dulce y salada es una de mis favoritas!

Pasta con albóndigas al horno

Ha llegado el momento de disfrutar de los restos de jamón de Navidad con estas irresistibles tortitas de queso y jamón ….. Crujientes y doradas por fuera, esponjosas por dentro y con trocitos de jamón (¡o bacon!), ¡son escandalosamente deliciosas!

Me olvidé de recordártelo. Con todo el jaleo* para conseguir un selfie navideño de Dozer/Nagi y las compras de regalos de última hora, por no hablar de todos los cambios de última hora en el menú navideño que se decidió sobre la marcha en Nochebuena, lo que hizo que gran parte de ese día lo pasáramos corriendo de tienda en tienda, luchando contra las multitudes.

Incluso compramos un robot de cocina el día antes de Navidad. Sólo porque el paté casero* y la coliflor asada con puré de almendras** se añadieron al menú, entonces nos dimos cuenta de que mi madre no tenía un robot de cocina. 

Sólo una familia de blogueros gastronómicos haría una locura así. Las familias normales se habrían arreglado. En cambio, en nuestra familia, alguien (probablemente yo) gritó: «Mamá, ¿cómo es posible que no tengas un robot de cocina?». Entonces alguien (probablemente mi hermano) procedió a buscar en Internet uno bueno, a buscar una tienda que lo tuviera en stock, y luego todos nos subimos al coche para correr a la tienda a comprarlo.

Huevo con queso y jamón

Estas tortitas finas y sin azúcar al estilo alemán con un toque francés son las favoritas de la familia. Son deliciosas, muy sencillas y rápidas de hacer. También son lo suficientemente fáciles de hacer para los niños. Las tortitas se hacen con ingredientes que todo el mundo tiene en su cocina: leche, harina, sal, agua con gas y harina y se rellenan con jamón y queso. Son un desayuno perfecto, un brunch o una comida o cena ligera.

Mi hija de 3 años es muy exigente con la comida y se aburre de comer lo mismo una y otra vez. Así que una vez a la semana preparo con ella estas sencillas y deliciosas tortitas saladas para el desayuno/almuerzo.

Se hacen con harina, huevo, leche, agua con gas y una pizca de sal y se rellenan con jamón y queso. No se necesita suero de leche, ni azúcar, ni bicarbonato/polvo de hornear, ni yogur ni muchos huevos para hacerlas. Las tortitas se cocinan, se cubren con queso y jamón mientras aún están en la sartén hasta que el queso se haya derretido y se doblan para crear unas deliciosas y bonitas tortitas saladas que querrás hacer una y otra vez. Estas tortitas rellenas de jamón y queso pueden servirse para el desayuno, el brunch, como almuerzo ligero o como cena.