Arroz con acelgas y garbanzos
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Garbanzos con hojas de curry
Woolworths está comprometido con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. Los productos de temporada (y otros) pueden no estar siempre en stock.En una cacerola, ablande suavemente la cebolla en la mantequilla derretida. Añada el ajo y las acelgas. Tápelo y déjelo durante 5 minutos hasta que las acelgas se hayan marchitado. Sazone ligeramente.
Incorporar el arroz, verter el caldo y llevar a ebullición. Añadir los garbanzos y tapar bien. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Añadir el feta desmenuzado y tapar de nuevo, luego apagar el fuego y dejar 5 minutos para que el arroz se cueza y el feta se derrita.
Las texturas y los contrastes de sabores dan lugar a un plato interesante y sabroso. Es lo suficientemente sustancioso como para aguantar por sí solo, pero también es un buen acompañamiento para el cordero de corral asado o el pollo de corral a la parrilla.
Recetas veganas de garbanzos indios
En una olla pequeña, combinar el arroz y ¾ de taza de agua ligeramente salada. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 15 a 20 minutos. Remover con un tenedor, tapar y mantener caliente.
En una olla mediana a fuego medio, calentar 2 cucharadas de aceite hasta que esté caliente pero no humeante. Añadir el mirepoix y los tallos de acelga, salpimentar y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras empiecen a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Añade los garbanzos, el ajo y la mezcla de especias para garbanzos, sazona con sal y pimienta y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén fragantes, de 2 a 3 minutos.
Añadir los tomates y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y el guiso se espese, de 8 a 10 minutos. Retirar del fuego. Si es necesario, añada las hojas de acelga por tandas (se marchitarán con el calor residual).
El guiso (pasos 2 y 3) puede cocinarse con 1 ó 2 días de antelación; dejar enfriar, luego cubrir y refrigerar. Cocer el arroz y volver a calentar el guiso mientras se prepara la guarnición, añadiendo 1 ó 2 cucharadas de agua para aflojar el guiso según sea necesario.
Garbanzos al curry indio
En una olla pequeña, combinar el arroz y 1 taza [1½ tazas] de agua. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 15 a 20 minutos. Remover con un tenedor, tapar y mantener caliente. Mientras tanto, preparar el curry.
En una olla mediana [grande] a fuego medio-alto, calentar 2 cucharadas de aceite hasta que esté caliente pero no humeante. Añadir el boniato y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorarse y ablandarse, de 4 a 6 minutos. Añade la cebolla y los tallos de acelga, sazona con sal y pimienta y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse, de 2 a 3 minutos.
Treinta minutos y un puñado de ingredientes: eso es todo lo que se necesita para preparar un curry indio clásico. Sólo tienes que cocer a fuego lento los garbanzos, el boniato y las acelgas en la cremosa leche de coco y las cálidas especias, y luego servir el arroz.
Calorías 780, Grasa total 34g (44% VD), Grasa sat. 11g (55% VD), Grasas trans 0g, Col. 0mg (0% VD), Sodio 470mg (20% VD), Carbohidratos totales 103g (37% VD), Fibra 17g (61% VD), Azúcares totales 14g (Incl. 0g Azúcares añadidos, 0% VD), Proteínas 19g
Cómo cocinar garbanzos al estilo indio
En una olla pequeña, combina el arroz y 1 taza [1½ tazas] de agua. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 15 a 20 minutos. Remover con un tenedor, tapar y mantener caliente. Mientras tanto, preparar el curry.
En una olla mediana [grande] a fuego medio-alto, calentar 2 cucharadas de aceite hasta que esté caliente pero no humeante. Añadir el boniato y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorarse y ablandarse, de 4 a 6 minutos. Añade la cebolla y los tallos de acelga, sazona con sal y pimienta y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse, de 2 a 3 minutos.
Treinta minutos y un puñado de ingredientes: eso es todo lo que se necesita para preparar un curry indio clásico. Sólo tienes que cocer a fuego lento los garbanzos, el boniato y las acelgas en la cremosa leche de coco y las cálidas especias, y luego servir el arroz.
Calorías 780, Grasa total 34g (44% VD), Grasa sat. 11g (55% VD), Grasas trans 0g, Col. 0mg (0% VD), Sodio 470mg (20% VD), Carbohidratos totales 103g (37% VD), Fibra 17g (61% VD), Azúcares totales 14g (Incl. 0g Azúcares añadidos, 0% VD), Proteínas 19g
