Berenjena rebozada con miel

buñuelos de berenjena a la miel

Tradicionalmente, este plato andaluz se sirve con miel de caña, pero creo que la miel tiene un sabor más complejo. En toda España hay una gama de miel tan variada como el paisaje. Cualquier tipo acentúa la cáscara crujiente y salada de estas berenjenas. Mi toque personal aquí son las hojas de romero, que unen el sabroso bocado de la berenjena con la dulzura de la miel. El crujido salado-dulce de este plato lo convierte en el aperitivo ideal para cualquier comida de verano u otoño.

Vierta la leche en un bol mediano. Recorte la parte superior e inferior de la berenjena y pélela. Corte la berenjena en rodajas de 3/8 pulgadas de grosor. A medida que vaya cortando la berenjena, ponga las rodajas en el bol con la leche. Deberías obtener unas 12 rodajas, pero no pasa nada si tienes más o menos. La leche debe cubrir la berenjena. Si no lo hace, añade más. Apoye la berenjena con un plato pesado que se ajuste bien al bol para mantenerla sumergida. Cúbrala con papel de plástico y déjela en remojo toda la noche en el frigorífico.

Cuando esté listo para cocinar, llene una sartén grande con el aceite vegetal. Debe tener una profundidad de ½ pulgada; si no es así, añada más. Calentar el aceite a fuego medio hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 350°F. Una pizca de harina debe chisporrotear al entrar en contacto con el aceite.

receta de berenjenas glaseadas con miel

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

2. Mientras tanto, para la masa, combinar la harina y la levadura en polvo en un bol grande y crear un pequeño pozo en el centro. En otro cuenco, batir el huevo y el agua con gas hasta que estén bien combinados. Batir los ingredientes húmedos en los ingredientes secos – es posible que tenga que añadir un poco más de agua si la masa es demasiado espesa.

3. 3. Por tandas, sumerja las rodajas de berenjena en la masa y asegúrese de que estén bien cubiertas. Dejar escurrir el exceso y freír en el aceite caliente durante 3-4 minutos hasta que se doren por ambos lados. Sacarlas con una espumadera y escurrirlas en papel absorbente.

berenjenas con miel y lima

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

2. Mientras tanto, para la masa, combinar la harina y la levadura en polvo en un bol grande y crear un pequeño pozo en el centro. En otro cuenco, batir el huevo y el agua con gas hasta que estén bien combinados. Batir los ingredientes húmedos en los ingredientes secos – es posible que tenga que añadir un poco más de agua si la masa es demasiado espesa.

3. 3. Por tandas, sumerja las rodajas de berenjena en la masa y asegúrese de que estén bien cubiertas. Dejar escurrir el exceso y freír en el aceite caliente durante 3-4 minutos hasta que se doren por ambos lados. Sacarlas con una espumadera y escurrirlas en papel absorbente.

tapas de berenjena asada

Típica tapa andaluza, este plato, originario de Córdoba, se puede encontrar en toda España de diversas formas. No deje que el hecho de que la berenjena esté frita le desanime. Las rodajas de berenjena se rebozan ligeramente en harina, se fríen en aceite de oliva hasta que se doran y se rocían con la dulce y pegajosa miel de palma de las Canarias. No sólo es fácil de preparar, sino que el suave y sutil sabor de la berenjena junto con la crujiente capa y la pegajosa miel hacen que sea una forma deliciosa de disfrutar de las berenjenas. Aunque aquí hemos utilizado miel de palma, también se puede utilizar miel de caña.

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