Berenjenas al horno en rodajas light
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formas de cocinar la berenjena sin freírla
Aquí está: Todos los ingredientes de la mejor berenjena parmesana al horno. Lo he probado de muchas maneras a lo largo de los años y este es el método que mejor ha funcionado. Sin textura esponjosa, sin amargor en la berenjena, y nada de ese «Sí, está bueno… para ser una versión al horno». Es simplemente bueno, lo prometo.
Hace años, hice berenjena parmesana al horno y no salé la berenjena primero. Estaba amarga; estaba esponjosa; estaba… sí ¿ya dije esponjosa? Un desastre. Entonces hablé con mi abuela, que hace un festín italiano en Nochebuena, y su consejo? Salar las berenjenas antes de cocinarlas.
La sal ayuda a extraer el líquido de la berenjena cruda (gran parte del cual lleva sabores amargos) y colapsa las bolsas de aire en la carne esponjosa de la berenjena, lo que evita que absorba demasiado aceite, un gran consejo si vas a saltear la berenjena. (fuente: Fine Cooking)
El secreto del empanadoLa berenjena empanada es esencial para la berenjena parmesana al horno. Una vez pedí un bocadillo de berenjena a la parmesana en Seattle y, cuando desenvolví el pergamino blanco, estuve a punto de dar la vuelta a la mesa cuando encontré la berenjena a la parrilla. Sin empanado, sólo berenjena desnuda y solitaria con salsa y queso. No tengo nada en contra de la berenjena a la parrilla, como guarnición. Incluso me encanta el sabor de la berenjena simple en el rollatini de berenjena. Pero no en mi berenjena a la parmesana.
berenjena parmesana baja en carbohidratos
Aquí lo tenemos: Todos los ingredientes de la mejor berenjena a la parmesana al horno. Lo he probado de muchas maneras a lo largo de los años y este es el método que mejor ha funcionado. Sin textura esponjosa, sin amargura en la berenjena, y nada de ese «Sí, está bueno… para ser una versión al horno». Es simplemente bueno, lo prometo.
Hace años, hice berenjena parmesana al horno y no salé la berenjena primero. Estaba amarga; estaba esponjosa; estaba… sí ¿ya dije esponjosa? Un desastre. Entonces hablé con mi abuela, que hace un festín italiano en Nochebuena, y su consejo? Salar las berenjenas antes de cocinarlas.
La sal ayuda a extraer el líquido de la berenjena cruda (gran parte del cual lleva sabores amargos) y colapsa las bolsas de aire en la carne esponjosa de la berenjena, lo que evita que absorba demasiado aceite, un gran consejo si vas a saltear la berenjena. (fuente: Fine Cooking)
El secreto del empanadoLa berenjena empanada es esencial para la berenjena parmesana al horno. Una vez pedí un bocadillo de berenjena a la parmesana en Seattle y, cuando desenvolví el pergamino blanco, estuve a punto de dar la vuelta a la mesa cuando encontré la berenjena a la parrilla. Sin empanado, sólo berenjena desnuda y solitaria con salsa y queso. No tengo nada en contra de la berenjena a la parrilla, como guarnición. Incluso me encanta el sabor de la berenjena simple en el rollatini de berenjena. Pero no en mi berenjena a la parmesana.
berenjenas a la parmesana sin freír
Sugerencias de presentaciónEsta receta de berenjenas a la parmesana es lo suficientemente abundante como para ser una comida por sí sola, pero si buscas algo para acompañarla, no puedes equivocarte con pasta (¡o espaguetis de calabaza o fideos de calabacín!) o con un buen pan crujiente. Cuando la preparo para amigos o familiares, también me gusta acompañarla con una guarnición sencilla de verduras, como brócoli, coliflor o tomates asados, calabacines a la parrilla o cualquiera de estas recetas de ensaladas: Para más ideas de ensaladas, ¡consulta este post!
Imprimir recetaAprende a hacer berenjenas a la parmesana con esta deliciosa y ligera receta de berenjenas a la parmesana al horno. Es perfecta para servir a una multitud, así que prepárala para tu próxima reunión o cena familiar.IngredientesInstrucciones¡Gracias especialmente a Sub Zero, Wolf y Cove por colaborar en este post!
berenjena asada a la parmesana
Sugerencias de presentaciónEsta receta de berenjena a la parmesana es lo suficientemente sustanciosa como para ser una comida por sí sola, pero si buscas algo para acompañarla, no puedes equivocarte con pasta (¡o espaguetis de calabaza o fideos de calabacín!) o con un buen pan crujiente. Cuando la preparo para amigos o familiares, también me gusta acompañarla con una guarnición sencilla de verduras, como brócoli, coliflor o tomates asados, calabacines a la parrilla o cualquiera de estas recetas de ensaladas: Para más ideas de ensaladas, ¡consulta este post!
Imprimir recetaAprende a hacer berenjenas a la parmesana con esta deliciosa y ligera receta de berenjenas a la parmesana al horno. Es perfecta para servir a una multitud, así que prepárala para tu próxima reunión o cena familiar.IngredientesInstrucciones¡Gracias especialmente a Sub Zero, Wolf y Cove por colaborar en este post!
