▷ Berenjenas al horno light | Actualizado noviembre 2024

Berenjenas saludables al horno con parmesano

Cuando estaba aprendiendo a cocinar verduras, la berenjena al horno era una de mis cosas favoritas. No es difícil ver por qué: es súper fácil y está absolutamente deliciosa. Disfrútala como guarnición por sí sola o llévala al siguiente nivel con una ensalada de cuscús fresca por encima.

Cuando hace demasiado calor para estar encima de una olla de pisto en el fuego, hago estas tartas de pisto a la parrilla. Acompáñalas con tu vino rosado favorito y tus invitados (y tú) no se cansarán.

¿No tienes parrilla? No te preocupes. Puedes hacer esta receta de dos maneras: en la estufa y en el horno. En la versión a la parrilla, mezclo albahaca fresca y rúcula en el relleno de bulgur, y en la versión al horno, cubro las berenjenas rellenas con panko crujiente y queso pecorino. Ambas formas son deliciosas.

Esta pasta vegetariana a la parrilla es la comida perfecta para una noche lenta de verano. Tiene un gran sabor, pero se prepara en minutos. Asa las verduras mientras cocinas la pasta. Luego, mézclalas con albahaca fresca, vinagre de jerez y cebollas encurtidas para darle un toque especial. Cena=resolución.Recetas de berenjena al hornoCocinar la berenjena en el horno demuestra su versatilidad. Córtala y ásala brevemente, hasta que esté dorada y tierna, u hornéala entera, hasta que se deshaga al tacto. Encontrará ambos enfoques en las recetas de berenjena al horno que aparecen a continuación.

Calorías de las berenjenas al horno

RESPUESTA: La mayoría de las berenjenas de hoy en día se crían para que sean menos amargas, pero de vez en cuando cae en tus manos una amarga del supermercado. La razón suele ser que la berenjena que has cogido es un poco vieja. Cuanto más tiempo pase una berenjena después de la cosecha, mayor será la probabilidad de que sea amarga.

Desgraciadamente, no hay forma de saber cuánto tiempo llevan las berenjenas cuando las compras en el supermercado, así que es muy probable que acabes con una berenjena amarga en algún momento de tu vida. Por suerte, hay algunos métodos que puedes utilizar para atenuar el amargor de una berenjena.

Aunque no todo el mundo se pone de acuerdo sobre su eficacia, salar la berenjena puede ayudar a atenuar el sabor amargo. Algunos afirman que en realidad no quita el amargor, sino que simplemente enmascara el sabor y nos hace pensar que es menos bueno. En cualquier caso, espolvorear una cantidad decente de sal sobre las rodajas o cubos de berenjena parece disminuir el amargor y también extrae un poco de la humedad de la berenjena.

Recetas saludables de berenjena para perder peso

Cuando estaba aprendiendo a cocinar verduras, la berenjena a la parrilla era una de mis cosas favoritas. No es difícil ver por qué: es súper fácil y está absolutamente deliciosa. Disfrútala como guarnición por sí sola o llévala al siguiente nivel con una ensalada fresca de cuscús encima.

Cuando hace demasiado calor para estar encima de una olla de pisto en el horno, hago estas tartas de pisto a la parrilla. Acompáñalas con tu vino rosado favorito y tus invitados (y tú) no se cansarán.

Berenjena al horno saludable

Pero cuando le das un buen golpe en el horno caliente, se transforma por completo. Ese momento en el que muerdes los preciosos bordes caramelizados y la jugosa carne del interior estalla en tu boca… ¡UGH! ¡Qué bueno!

Así que si eres un novato en el asado de berenjenas, se recomienda encarecidamente el uso de papel pergamino/papel para hornear, ya que así te aseguras de no perder nada de esa piel caramelizada. (En serio, te hará llorar si se queda pegada en la sartén)

Pelar – si te molesta la piel de la berenjena (que a mí no me molesta – no la encuentro para nada masticable), pela en «tripas de cebra» la berenjena así. Si no dejas al menos un poco de piel, los cubos de berenjena son propensos a colapsar y convertirse en papilla – necesitas algo de piel para mantenerlos unidos.

Amargor y salazón – En el pasado, el método estándar de preparación de la berenjena incluía la salazón de la berenjena para eliminar el amargor. La berenjena de hoy en día ha eliminado en gran medida el amargor, por lo que, a menos que tengas una berenjena muy vieja y muy grande, no deberías tener este problema. Yo nunca lo he tenido, y sólo salo las berenjenas para recetas específicas (como la musaka griega).