Bizcocho de yogur de fresa y chocolate
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Pastel de yogur con fresas
Hacer un pastel perfecto es un arte. Y muchos pasteleros novatos buscan respuestas a preguntas como la de cómo hacer un pastel húmedo y suave. Aunque no se necesitan demasiados ingredientes, mezclarlos perfectamente y en la cantidad precisa es indispensable para hacer un pastel delicioso.
Pero para que tu pastel destaque, hay ciertas técnicas de repostería que te ayudarán a hornear un pastel increíblemente esponjoso. Con estos 7 consejos para hacer un pastel esponjoso, seguro que tu próximo pastel dejará a todos boquiabiertos con su impecable sabor. Toma la guía:
Debido al alto contenido ácido del suero de leche, el pastel se vuelve más suave, ya que el suero de leche rompe el gluten de la harina. Si utilizas suero de leche en la receta que no utiliza bicarbonato, es aconsejable añadir un poco de bicarbonato junto con el suero de leche también.
Batir los huevos de forma incorrecta puede hacer que el pastel sea más pesado. La forma correcta es añadir 1/3 del huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar y batirla con la batidora electrónica. Siga el procedimiento con el resto de la mezcla hasta que tenga un aspecto viscoso.
Tarta de yogur con fresas
El té Earl Grey es el ingrediente perfecto para poner en los productos horneados en sí, porque el té se infunde con bergamota, un cítrico que se encuentra en algún lugar entre el limón y la naranja amarga en términos de sabor. Es profundamente aromático y floral, que se equilibra con las notas maltosas y terrosas de la base de té negro.
En este caso, el té aromatiza un tierno pastel de yogur, que es tradicionalmente un pastel francés hecho con yogur natural, aceite de oliva, huevos, harina, extracto de vainilla, levadura en polvo y sal. Es un poco como un bizcocho más ligero y esponjoso y, dada su sencillez, es muy adecuado para añadir aromas como el Earl Grey.
Para macerar las fresas, mézclelas con un poco de azúcar y déjelas reposar. De este modo, se extraerán sus jugos naturales y se creará un delicado almíbar. Con una cuchara, vierta el almíbar junto con las fresas sobre una rebanada de pastel. Si quieres un poco más de decadencia, prueba a asar las fresas con vainilla.
Una cucharada de nata recién montada también es bienvenida aquí, aunque a mí me gusta aún más una cucharada del yogur con el que he horneado el pastel. Me ahorra tener que montar la nata y el sabor cremoso lo une todo.
Recetas de postres de yogur con fresas
El té Earl Grey es el ingrediente perfecto para poner en los productos horneados en sí, porque el té está infundido con bergamota, un cítrico que se encuentra en algún lugar entre el limón y la naranja amarga en términos de sabor. Es profundamente aromático y floral, lo que se equilibra con las notas maltosas y terrosas de la base de té negro.
En este caso, el té aromatiza un tierno pastel de yogur, que es tradicionalmente un pastel francés hecho con yogur natural, aceite de oliva, huevos, harina, extracto de vainilla, levadura en polvo y sal. Es un poco como un bizcocho más ligero y esponjoso y, dada su simplicidad, es muy adecuado para añadir aromas como el Earl Grey.
Para macerar las fresas, mézclelas con un poco de azúcar y déjelas reposar. De este modo, se extraerán sus jugos naturales y se creará un delicado almíbar. Con una cuchara, vierta el almíbar junto con las fresas sobre una rebanada de pastel. Si quieres un poco más de decadencia, prueba a asar las fresas con vainilla.
Una cucharada de nata recién montada también es bienvenida aquí, aunque a mí me gusta aún más una cucharada del yogur con el que he horneado el pastel. Me ahorra tener que montar la nata y el sabor cremoso lo une todo.
Pastel de café con yogur y fresas
Todos hemos tenido momentos en los que un antojo de pastel ataca y no estás preparado. Deja que este tierno pastel de yogur sea la respuesta. Utiliza ingredientes de la despensa para crear un pastel sin complicaciones, esponjoso, húmedo y apenas dulce.
Se trata de un pastel para cualquier momento del día, ya sea para el postre, el desayuno o con una taza de té o café por la tarde. Se puede servir tal cual, espolvoreado con azúcar en polvo, con nata montada y bayas frescas o incluso con una porción de yogur.
El yogur y el aceite aportan mucha humedad, por lo que puede permanecer en la encimera durante varios días sin temor a que se reseque. De hecho, yo lo prefiero al segundo día, cuando la textura se suaviza aún más.
Este es un pastel flexible y básico para la despensa, y los ingredientes lo demuestran. Se puede utilizar tanto el yogur griego como el natural, así que no tienes que ir corriendo a la tienda siempre que tengas uno de los dos en la nevera.
Aunque técnicamente se puede hacer este pastel con yogur sin grasa o bajo en grasa, su textura y sabor son realmente los mejores cuando se hace con leche entera, yogur de grasa completa, ya que la grasa en el yogur es lo que da al pastel su ternura y riqueza características. También es lo que se utiliza tradicionalmente en la versión francesa original.
