Bizcocho relleno de crema pastelera todo en uno
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receta de bizcocho todo en uno
Si te gustan los bizcochos de vainilla y las natillas, vas a estar tan obsesionado con este pastel como yo. Parece que ha sido cuidadosamente estratificado con tres componentes diferentes. Pero no es así. Sólo tienes que verter una simple masa en un molde, meterlo en el horno y ¡así es como sale!
No hay ningún ingrediente especial ni ninguna técnica complicada. La masa se hace más o menos como un bizcocho de vainilla tradicional, sólo que es mucho más fina. Tiene la consistencia de la masa de crepes. Casi como una crema espesa para verter.
La magia se produce en el horno. Se hornea a una temperatura más baja de lo habitual: 325F/160C. Y cuando sale, la capa superior es un bizcocho, el centro es una crema pastelera y el fondo es casi como un dulce de leche.
La primera vez que lo preparé, e incluso cuando le di la vuelta al pastel, tenía mis dudas porque no se veían las capas en los bordes. Pero cuando lo corté, ¡me quedé boquiabierta! Quiero decir, ¡mira qué perfectas son las capas!
Esta receta es la Tarta Mágica de Jo Cooks. Llevo mucho tiempo leyendo a Jo Cooks, pero no fue hasta hace poco que conocí a la propia Jo. Aunque, en realidad, su verdadero nombre es Ioana, un nombre rumano, muy bonito, y una de las primeras cosas que le regañé fue por qué no usaba su verdadero nombre.
receta fácil de bizcocho de vainilla
Si te gustan los bizcochos de vainilla y las natillas, vas a estar tan obsesionado con este pastel como yo. Parece que ha sido cuidadosamente estratificado con tres componentes diferentes. Pero no es así. Sólo hay que verter una simple masa en un molde, meterlo en el horno y ¡así es como sale!
No hay ningún ingrediente especial ni ninguna técnica complicada. La masa se hace más o menos como un bizcocho de vainilla tradicional, sólo que es mucho más fina. Tiene la consistencia de la masa de crepes. Casi como una crema espesa para verter.
La magia se produce en el horno. Se hornea a una temperatura más baja de lo habitual: 325F/160C. Y cuando sale, la capa superior es un bizcocho, el centro es una crema pastelera y el fondo es casi como un dulce de leche.
La primera vez que lo preparé, e incluso cuando le di la vuelta al pastel, tenía mis dudas porque no se veían las capas en los bordes. Pero cuando lo corté, ¡me quedé boquiabierta! Quiero decir, ¡mira qué perfectas son las capas!
Esta receta es la Tarta Mágica de Jo Cooks. Llevo mucho tiempo leyendo a Jo Cooks, pero no fue hasta hace poco que conocí a la propia Jo. Aunque, en realidad, su verdadero nombre es Ioana, un nombre rumano, muy bonito, y una de las primeras cosas que le regañé fue por qué no usaba su verdadero nombre.
receta de pastel todo en uno
Parece que este es un pastel mágico que induce a la proposición de matrimonio. La semana pasada publiqué un vídeo de Chris probando un trozo en mi instagram y a la mañana siguiente… ¡boom! Un anillo de compromiso. Está claro que fue el pastel.
Originalmente hice una versión de esto para el cumpleaños de mi amiga Heather la semana anterior, pero tuve un día de horneado absolutamente desastroso – del tipo en el que todo lo que puede salir mal lo hace. Acabé haciendo todo dos veces y el resultado final fue, en el mejor de los casos, mediocre. Así que la semana siguiente decidí que iba a analizar cada uno de los pasos de la receta hasta que estuviera perfecta. Cambié el método de cremado a la inversa para hacer el bizcocho más ligero y esponjoso, y cambié la receta del glaseado para hacerlo aún más cremoso. Creo que la cumpleañera quedó encantada con su segunda tarta. Y claramente también lo estaba Chris…
El método de cremado inverso básicamente toma todo lo que sabes sobre la mezcla de ingredientes para pasteles y lo pone de cabeza. El resultado es una miga muy tierna que sucumbe al tenedor cuando vas a darle un mordisco. Sabía que necesitaba que este pastel fuera suave como las nubes para que se pudiera apreciar realmente la textura de la crema pastelera que lleva dentro.
bizcocho italiano con relleno de crema pastelera
Parece que este es un bizcocho mágico que «induce a la proposición». La semana pasada publiqué un vídeo de Chris probando un trozo en mi instagram y a la mañana siguiente… ¡boom! Un anillo de compromiso. Está claro que fue el pastel.
Originalmente hice una versión de este pastel para el cumpleaños de mi amiga Heather la semana anterior, pero tuve un día de horneado absolutamente desastroso – del tipo en el que todo lo que puede salir mal lo hace. Acabé haciendo todo dos veces y el resultado final fue, en el mejor de los casos, mediocre. Así que la semana siguiente decidí que iba a analizar cada uno de los pasos de la receta hasta que estuviera perfecta. Cambié el método de cremado a la inversa para hacer el bizcocho más ligero y esponjoso, y cambié la receta del glaseado para hacerlo aún más cremoso. Creo que la cumpleañera quedó encantada con su segunda tarta. Y claramente también lo estaba Chris…
El método de cremado inverso básicamente toma todo lo que sabes sobre la mezcla de ingredientes para pasteles y lo pone de cabeza. El resultado es una miga muy tierna que sucumbe al tenedor cuando vas a darle un mordisco. Sabía que necesitaba que este pastel fuera suave como las nubes para que se pudiera apreciar realmente la textura de la crema pastelera que lleva dentro.
