Caldo de jamón mercadona

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Lavar la cebada; dejarla en remojo toda la noche si es posible. Si no, cúbrala con agua hirviendo; déjela en remojo 2 horas. Poner las verduras en la sartén con la cebada escurrida, las hierbas, el caldo y la carcasa de pollo o el hueso de jamón. Tapar y cocinar suavemente hasta que la cebada esté tierna, entre 1 hora y media y 2 horas. Deseche los huesos y las hierbas. Reservar la cebada. Pasar la sopa por un colador, o licuar la sopa y la cebada en una batidora eléctrica o en un procesador de alimentos. Volver a calentar la sopa y rectificar la sazón. Añadir la nata justo antes de servir. Espolvorear con perejil; servir con picatostes. Caldo de pollo básico: Poner el pollo, la sal, los granos de pimienta y el agua en una olla; llevar a ebullición a fuego medio, eliminando la espuma de la superficie. Tapar la olla y reducir el fuego. Cocer a fuego lento durante 1 hora; desespumar con frecuencia. Añadir el resto de los ingredientes y tapar. Cocer unas 2 horas y media; quitar la grasa. Sazonar al gusto con más sal y pimienta. Retirar el pollo y las verduras del caldo. Colar el caldo por una muselina húmeda; enfriar. Retirar la grasa antes de utilizarlo.

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Con la llegada del invierno, los hábitos de consumo tanto en España como en el resto de países del mundo cambian. El frío y el mal tiempo condicionan mucho nuestro apetito y buscamos el calor no sólo metiéndonos debajo de la manta o a través del roce con nuestros semejantes, sino también a través de los alimentos que tomamos para desayunar, comer o cenar. Así, si en verano los reyes de la fiesta son las sopas frías como el gazpacho, los helados o la fruta fresca, con la llegada del invierno solemos volver a los guisos como el potaje o las lentejas y los caldos calientes.

Esto se refleja directamente en los hábitos de consumo cada vez que vamos al supermercado. Mercadona acaba de hacer público que precisamente uno de sus caldos, el de pollo, que comercializa a través de su marca blanca Hacendado y que fabrica la empresa guipuzcoana Interal, ha aumentado sus ventas un 23%. En concreto, la empresa que dirige Juan Roig vende 84.000 litros de caldo de pollo al día.

«Aunque es un producto de venta habitual en España durante todo el año, con la llegada del invierno los Jefes (clientes) lo eligen en mayor medida ya que, cuanto más frío hace, mayor es el consumo de platos calientes», reconoce Mercadona en un comunicado en su web, en el que también explica que este producto es «ideal para tomar en casa con pastas y arroces, así como para cualquier tipo de guiso o consomé».

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Mercadona ha incluido un nuevo servicio, el área de Despiece, para que los clientes puedan solicitar a los carniceros de Mercadona cortes distintos a los ya ofrecidos en la exposición. Así, pueden disfrutar de cortes de carne personalizados; por ejemplo, solomillo cortado en medallones.

También se ofrece ahora un mayor surtido y nuevos productos cárnicos, especialmente relacionados con las tradiciones de cada región. Por ejemplo, el pollo amarillo en los supermercados gallegos, el cordero manchego en las tiendas de Castilla-La Mancha, el cordero lechal en Castilla y León, la ternera asturiana en las tiendas de esa región y los embutidos de butifarra en Cataluña.

Los productos de la nueva sección de Carnes de Mercadona son más frescos y de mayor calidad, ya que una de las mejoras incluye el acortamiento del proceso proveedor-tienda, lo que proporciona la máxima frescura.

Mercadona apuesta por la ganadería española; en concreto, colabora con 5.200 ganaderos. Prueba de ello es que ofrecemos carne de ave, cerdo y cordero 100% de origen español en nuestra selección de carne fresca refrigerada. En el caso del vacuno, es 100% de origen español. En el caso del conejo, nuestra prioridad es apoyar la producción local, siempre que sea viable, como demuestra nuestro apoyo a la campaña del sector cunícola.