Como arreglar una tarta que no ha cuajado

El pincho sale limpio pero el pastel no está cocinado

Pero mientras algunos problemas son obvios, como los pasteles hundidos en el centro o quemados, otros no son identificables hasta que se da el primer bocado. Sólo entonces te das cuenta de que el pastel está demasiado seco, es demasiado duro, se desmorona o es casi incomible. Para entonces, probablemente sea demasiado tarde para hacer algo al respecto.

Sin embargo, si se ha olvidado de añadir el gasificante, todavía puede salvar su pastel y convertirlo en algo comestible. Siempre que esté razonablemente blando, esponjoso y no se haya pasado de cocción, puede cortarlo en trozos y cubrirlo con crema de mantequilla casera o glaseado para hacer mini magdalenas.

Si estás seguro de haber recordado todos los ingredientes, es posible que tu pastel no haya subido porque no lo has dejado el tiempo suficiente en el horno. Vuelve a comprobar la receta y deja que el pastel se hornee hasta que suba. Asegúrate de que el horno está ajustado a una temperatura lo suficientemente alta y procura no abrir demasiado la puerta del horno durante el proceso de cocción, pues de lo contrario el bizcocho podría hundirse.

¿por qué mi pastel está pegajoso por dentro?

A todo el mundo le gusta comerse un pastel poco hecho, pero nadie lo ha dicho nunca. Si has sacado el pastel del horno y está poco hecho, sólo tienes que volver a meterlo en el horno durante cinco o diez minutos. Si sólo está poco hecha la parte inferior, envuelve la tarta con papel de aluminio antes de volver a meterla en el horno.

Hola, me llamo Michelle y me encanta hornear (y comer) pasteles. Llevo años horneando, pero eso no significa que no esté maldita con un pastel poco cocido de vez en cuando. A través de mis años de hornear, he aprendido a arreglar con éxito los pasteles poco cocidos.

Si estás luchando con un pastel que está poco cocido, ya sea en el centro, en la parte inferior o en general, tienes que saber cómo arreglarlo. Al fin y al cabo, nadie quiere comer un pastel poco hecho, pero tampoco quieres desperdiciar ingredientes.

Si eres nuevo en el mundo de la repostería, puede ser difícil saber si tu pastel está realmente poco hecho. Por eso vamos a ver primero los signos de un pastel poco hecho, para que no acabes horneando demasiado y arruinando tu pastel.

¿por qué mi pastel está húmedo en la parte inferior?

Tienes el pastel en el horno y el temporizador ajustado según la receta. El temporizador se apaga y sacas el pastel, pero no estás seguro de que esté completamente cocido. La receta decía que había que hornearlo durante 40 minutos, pero no estás convencido de que sea suficiente. Ahora no sabes si volver a meter el pastel en el horno durante otros 10 minutos o si cruzar los dedos y esperar lo mejor.

Por lo general, los tiempos de horneado de una receta son los que le han funcionado al autor de la misma; sin embargo, este tiempo de horneado no siempre será el mismo para ti porque es probable que hornees tu pastel en un horno diferente. Y todos sabemos que los hornos tienen diferentes «personalidades». Por lo tanto, conocer algunos secretos para saber cuándo el pastel está hecho puede ser muy útil para evitar servir un pastel crudo a los invitados y que esto ocurra. Aquí tienes algunos de mis secretos de repostería que he aprendido en el camino para ayudarte…

Cómo arreglar un pastel empapado

La repostería tiene sus altibajos, y si has acabado con un desastre de pastel en la cocina, ¡no te preocupes! Es probable que puedas hacer algo para salvar la situación. Ya sea que tu pastel no suba o que termines con un pastel roto o demasiado hecho, es de esperar que puedas encontrar una solución que te ayude a arreglar el pastel o a convertirlo en algo más presentable.

Resumen del artículoPara arreglar un desastre de pastel en el que tu pastel resultó quemado o demasiado hecho, comienza por cortar cuidadosamente la parte superior o inferior del pastel si está quemado, así como cualquier parte quemada en los bordes. A continuación, calienta partes iguales de azúcar y agua en el fogón para hacer un sirope simple, y añade un aromatizante, como el extracto de vainilla. A continuación, unta el pastel con la mezcla de almíbar, lo que ayudará a humedecerlo. Por último, decora la tarta con otros ingredientes húmedos para hacerla menos seca, como crema de mantequilla, fruta y chocolate. Para saber cómo arreglar un pastel que no subió, ¡sigue leyendo!