Como hacer frijoles negros
Cuánto tiempo hay que cocer los frijoles negros en la estufa
Cómo cocinar frijoles negrosMi método de cómo cocinar frijoles negros desde cero es ligeramente diferente de mi enfoque para cocinar otros tipos de frijoles. Como a menudo los uso en recetas de frijoles negros como tacos y enchiladas, quiero que mantengan su forma. Por ello, no remojo los frijoles antes de cocinarlos. También encuentro que no remojarlos crea un líquido de cocción más rico y cremoso, lo que hace que los frijoles sean una guarnición especialmente deliciosa. Así que me salto el remojo y sigo estos sencillos pasos:Encuentra la receta completa con las medidas a continuación.
Las mejores recetas de frijoles negrosUna vez que aprenda a cocinar los frijoles negros, encontrará un millón de maneras de utilizarlos. Sazónelos con jugo y ralladura de limón, chile en polvo, orégano y/o cilantro, y sírvalos como guarnición de platos de inspiración mexicana o latinoamericana como tacos o taquitos. Los frijoles negros cocidos también son un componente fantástico en platos más grandes. Son la base de recetas clásicas como las hamburguesas de frijoles negros y la sopa de frijoles negros, y añaden proteínas vegetales a platos principales vegetarianos como los pimientos rellenos, los poblanos rellenos y mis albóndigas veganas. Los frijoles negros también son excelentes en burritos, ensaladas y mucho más. Enséñalos en cualquiera de estas recetas:¡Cuéntame qué recetas con frijoles negros pruebas!
Cómo hacer alubias negras de lata
Si tienes una lata de alubias negras en tu despensa y unos pocos ingredientes básicos como tomates, cebollas y ajo, entonces tienes todo lo que necesitas para hacer esta fácil y deliciosa guarnición de alubias negras sazonadas.
Para cocinar, saltea las cebollas, los tomates, el ajo, los jalapeños (si los usas) y los condimentos en aceite de oliva a fuego medio-alto durante 5 minutos. Esto ablandará las cebollas y los tomates sustancialmente y realmente ayudará a infundir todos esos deliciosos condimentos.
A continuación, añada los frijoles negros enlatados y déjelos cocer a fuego lento. Yo prefiero utilizar todo el contenido de la lata, incluido el líquido de las alubias, porque tiene mucho sabor. Recomiendo comprar frijoles negros enlatados que no tengan sal añadida y que estén en una lata sin BPA. No sólo es mejor para tu salud, sino que el sabor general directamente de la lata será mejor.
Una vez que los frijoles estén hirviendo a fuego lento, retíralos del fuego y añade un poco de zumo de lima. Pruebe y sazone con sal si es necesario. Adorna con cilantro y ¡a comer! Si los frijoles están un poco espesos y te gustaría que estuvieran un poco más caldosos, agrega un poco de agua o caldo hasta que tenga la consistencia que deseas.
Alubias negras secas – 1lb – buenas
Como la mayoría de las alubias, las alubias negras están disponibles secas y en lata. Puede que te sientas tentado a elegir las alubias negras en lata porque son cómodas y rápidas, pero quizá quieras reconsiderarlo. Las alubias secas no sólo son más baratas que las de lata, sino que también son mucho más deliciosas una vez cocidas. Convertir una pequeña pepita dura como una roca en un guiso sedoso y satisfactorio, requiere cierto esfuerzo y, sobre todo, tiempo. Planifique con antelación y utilice estos consejos para hacer una gran olla de alubias. Una vez que las pruebes, es posible que no vuelvas a usar la variedad enlatada.
El remojo previo de las alubias negras reduce considerablemente el tiempo de cocción y mejora su textura. En primer lugar, aclare las alubias para eliminar la suciedad de la superficie. A continuación, colóquelas en un escurridor y póngalas a remojo para asegurarse de que no hay pequeñas ramitas o piedras que puedan romper un diente o resultar poco apetecibles. Hay dos métodos de remojo: La noche a la mañana y el remojo rápido.
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Cómo cocinar alubias negras en una olla a presión
Como la mayoría de las alubias, las alubias negras están disponibles secas y en lata. Puede que te sientas tentado a elegir las alubias negras en lata porque son cómodas y rápidas, pero quizá quieras reconsiderarlo. Las alubias secas no sólo son más baratas que las enlatadas, sino que también son mucho más deliciosas una vez cocidas. Convertir una pepita dura como una roca en un guiso sedoso y satisfactorio, requiere cierto esfuerzo y, sobre todo, tiempo. Planifique con antelación y utilice estos consejos para hacer una gran olla de alubias. Una vez que las pruebes, es posible que no vuelvas a usar la variedad enlatada.
El remojo previo de las alubias negras reduce considerablemente el tiempo de cocción y mejora su textura. En primer lugar, aclare las alubias para eliminar la suciedad de la superficie. A continuación, colóquelas en un escurridor y póngalas a remojo para asegurarse de que no hay pequeñas ramitas o piedras que puedan romper un diente o resultar poco apetecibles. Hay dos métodos de remojo: La noche a la mañana y el remojo rápido.
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