Como se hacen las castañas pilongas
O magosto en galicia
Las castañas tienen un alto valor en hidratos de carbono, de los cuales la mayor parte está formada por almidón. Por esta razón, las castañas tienen un índice glucémico medio-bajo. Esto significa que los niveles de glucosa aumentan de forma lenta y sostenida, lo que resulta útil cuando se quiere aportar energía constante. Además, las castañas son ricas en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal, y son fuente de vitamina C, antioxidante por excelencia.En cuanto a los minerales, aportan niveles notables de potasio y zinc.Los beneficios de las castañasDan una sensación de saciedad que puede ayudar a no picar entre horas, además de mantener los niveles de energía. Entre otros beneficios, su contenido en minerales contribuye al normal funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos, además de mantener en buen estado nuestros huesos, piel y uñas.A pesar de todos estos beneficios, son conocidas por ser algo indigestas para algunas personas e incluso se sabe que provocan gases. Aunque comerlas cocinadas en lugar de crudas mejora notablemente su digestión. A continuación, explicamos las mejores formas de cocinar las castañas.
Castañas cocidas con anís – lareiras.gal
La castaña es un fruto seco con muchas posibilidades gastronómicas que puedes utilizar tanto en la repostería, dando lugar a innumerables postres y dulces, como en preparaciones saladas. En este caso se trata de castañas secas, con lo que para utilizarlas hay que hidratarlas antes, dejándolas en remojo. Siempre fue un producto bastante económico, por lo que antes se consumía mucho en guisos, esta receta de tierras gaditanas.
Preparación: Ponemos las castañas pilongas con las alubias a remojo el día anterior cubiertas de agua fría. Cuando vayamos a hacer el guiso, las escurrimos y las ponemos en una cacerola. Pelamos la cebolla, quitamos las semillas y el tallo al pimiento, y lo añadimos a las alubias; también ponemos los 3 dientes de ajo pelados, los clavos, la cucharada de pimienta molida y el aceite. Rallamos el tomate y lo añadimos.
Cubrimos todo con agua, añadimos su correspondiente sal y cocemos 2 veces en la olla a presión durante 20 minutos (40-45 minutos en una olla tradicional). Una vez hecho, retiramos las verduras y los ajos, los trituramos y los incorporamos de nuevo al guiso, dándole un hervor para que espese. Servir caliente.
Como germinar castañas experimento quitar piel
Las castañas tienen un alto valor en hidratos de carbono, de los cuales la mayor parte está formada por almidón. Por esta razón, las castañas tienen un índice glucémico medio-bajo. Esto significa que los niveles de glucosa aumentan de forma lenta y sostenida, lo que resulta útil cuando se quiere proporcionar energía constante.
Las castañas también son ricas en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal, y son una fuente de vitamina C, antioxidante por excelencia.En cuanto a los minerales, aportan niveles notables de potasio y zinc.
Proporcionan una sensación de saciedad que puede ayudar a no picar entre horas, además de mantener los niveles de energía.Entre otros beneficios, su contenido en minerales contribuye al normal funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos, además de mantener en buen estado nuestros huesos, piel y uñas.A pesar de todos estos beneficios, son conocidos por ser algo indigestos para algunas personas e incluso se sabe que provocan gases. Aunque comerlas cocinadas en lugar de crudas mejora notablemente su digestión. A continuación, explicamos las mejores formas de cocinar las castañas.
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Las castañas (Castanea sativa) son un tipo de fruto seco con características especiales, ya que a diferencia de otros, como las almendras o las nueces, las castañas son muy ricas en hidratos de carbono (40%) y contienen pocas grasas (2%). y proteínas (2%).
Las castañas se recomiendan para estados de decaimiento físico y mental, debilidad, fatiga y falta de energía, por ser un alimento nutritivo y de fácil digestión. Se considera un alimento reconstituyente que nutre, reconforta y proporciona energía de buena calidad.
En realidad, las castañas son uno de los frutos secos menos calóricos, porque su contenido en grasa es muy bajo y también por la gran cantidad de agua que contiene. Si se compara con las nueces, la diferencia es realmente grande. Estas últimas tienen tres veces más calorías, sólo un 4% de agua, un 60% de grasa y son muy bajas en hidratos de carbono (menos del 14%). Esto no significa que las nueces sean malas.
Al contrario, su riqueza en aceites vegetales poliinsaturados las convierte en una medicina natural, aunque es cierto que, a igualdad de peso, las nueces, como el resto de frutos secos, engordan mucho más que las castañas.
