Cordero al chilindron en olla express
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pollo al chilindrón
Para una comida que complazca a los hombres, empieza con jarretes de cordero o venado y guísalos en la olla de cocción lenta, llenando la casa con una sabrosa bienvenida. La carne prácticamente se desprende de los huesos y la salsa es suave como la seda. Hola, largas noches de otoño junto al fuego…
¿Qué son exactamente los jarretes? Bueno, un «jarrete» es la parte superior de la pierna de un animal, desde la rodilla hasta el abdomen, digamos. ¡Aha! Ahora que sabemos «dónde» está el jarrete, también sabemos que los jarretes son óseos con relativamente poca carne y que la carne es muscular. Una vez que sabemos esto, sabemos que la carne es relativamente dura, y eso significa, cocción lenta ya sea en una olla de cocción lenta / crockpot o en el horno.
Con los cazadores en la familia, no es de extrañar que nuestro congelador se llena de venado también. Y esta misma receta se ha convertido en el método de mi marido para cocinar jarretes de venado – que dice algo porque el hombre nunca cocina con recetas.
PRECAUCIÓN ¡Los líquidos calientes y las licuadoras son una combinación peligrosa! Llena una licuadora con líquido caliente y pulsa licuar y whoosh, estarás cubierto de líquido caliente, que vomitará por todas partes, haciendo un desastre y lo que es peor, quemándote a ti y a cualquiera que esté cerca.
recetas de tapas de cordero españolas
El País Vasco es una región fronteriza entre España y Francia en el extremo occidental de los Pirineos. Se pueden encontrar descendientes y comunidades vascas por toda California y Nevada. (Más información sobre la historia del pueblo vasco en la Wikipedia).
Mi padre encontró por primera vez la receta de la que adaptamos este guiso de cordero vasco en un viejo número de la revista Saveur. Tiene al menos 20 años de números atrasados de Gourmet, Saveur y otras revistas de cocina que guarda por ahí a la espera de un momento libre para revisarlos.
Parece un poco extraño porque el cordero se marina primero en hierbas y vino blanco, y luego se guisa en caldo y vino tinto. La mezcla de vinos en la cocina es muy poco frecuente, pero al parecer sí se hace en ocasiones en la cocina española (hemos encontrado referencias en libros de cocina españoles).
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
guiso de cordero con alubias blancas y chorizo
Aprende a cocinar un buen txilindrón de cordero. Crecipe.com te ofrece una gran selección de recetas de Txilindron de cordero de calidad, con valoraciones, comentarios y consejos para mezclar. Consigue una de nuestras recetas de Txilindron de cordero y prepara un delicioso y saludable manjar para tu familia o amigos. ¡Buen apetito!
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receta de chilindrón
El País Vasco es una región fronteriza entre España y Francia en el extremo occidental de los Pirineos. Se pueden encontrar descendientes y comunidades vascas por toda California y Nevada. (Más información sobre la historia del pueblo vasco en la Wikipedia).
Mi padre encontró por primera vez la receta de la que adaptamos este guiso de cordero vasco en un viejo número de la revista Saveur. Tiene al menos 20 años de números atrasados de Gourmet, Saveur y otras revistas de cocina que guarda por ahí esperando un momento libre para revisarlos.
Parece un poco extraño porque el cordero se marina primero en hierbas y vino blanco, y luego se guisa en caldo y vino tinto. La mezcla de vinos en la cocina es muy poco frecuente, pero al parecer sí se hace en ocasiones en la cocina española (hemos encontrado referencias en libros de cocina españoles).
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
