Diferencia entre gambas y langostinos
¿cuál es la diferencia entre las gambas y los langostinos?
Las gambas, el crustáceo más pequeño, viven en agua salada. Para saber si su crustáceo es una gamba, hay que fijarse en algunos detalles pequeños pero distintivos. Las gambas tienen pinzas en dos de sus patas, y el segundo segmento de su caparazón se superpone al primero y al tercero. Esto les confiere una forma claramente curvada, otro detalle en el que hay que fijarse a la hora de comprar marisco.
Los langostinos viven en agua dulce o salobre (algo salada), a menudo cerca del fondo. Estos crustáceos tienen pinzas en tres de sus patas, que se pueden detectar si se compra el marisco sin pelar. Los segmentos del caparazón de los langostinos se superponen a lo largo de su abdomen (el primero se superpone al segundo, el segundo se superpone al tercero), lo que significa que su cuerpo no tiene una curva tan marcada.
Una buena regla general para diferenciar los dos es el tamaño, ya que los langostinos suelen ser más grandes que las gambas. Si quieres saber realmente qué crustáceo has comprado sin tener que ir a un barco camaronero, comprueba el caparazón. Si el segundo segmento se superpone al primero y al tercero, se trata de una gamba; si los segmentos se superponen en el abdomen, se trata de un langostino.
Camarones y langostinos en el reino unido
La gente suele confundir las diferencias entre las gambas y los langostinos, y es posible que haya oído decir que son lo mismo. Sin embargo, aunque las gambas y los langostinos están estrechamente relacionados, pueden distinguirse de varias maneras. Nuestra empresa lleva más de 35 años en el sector de los equipos de procesado de gambas, suministrando y construyendo maquinaria para la industria del marisco, y ¿adivine qué? A menudo oímos que la gente utiliza indistintamente langostinos y camarones, incluso en el ámbito de la agricultura, la pesca y la gastronomía. Incluso hay ideas erróneas de que los langostinos son simplemente camarones gigantes. En este artículo, le mostraremos algunas diferencias notables entre ambos.
Si los observamos con detenimiento, veremos lo distintos que son. Tanto los langostinos como las gambas tienen un delgado exoesqueleto, y sus cuerpos tienen tres partes: la cabeza, el tórax y el abdomen. Aunque ambos son crustáceos decápodos, es decir, que tienen diez patas y un esqueleto externo, sus similitudes de clasificación terminan ahí. La principal diferencia anatómica entre los langostinos y las gambas es su forma corporal.
Camarón vs langostino vs langosta
Muchos consumidores y restaurantes utilizan los términos «gamba» y «langostino» indistintamente. La terminología también varía de un país a otro, lo que puede hacer las cosas aún más confusas. De hecho, las gambas y los langostinos están estrechamente relacionados, pero hay algunas características que los distinguen. Desgraciadamente, para la mayoría de los consumidores, estos rasgos suelen quedar ocultos en el proceso de recolección y cocción, por lo que, a menos que una persona haya capturado los crustáceos por sí misma, es posible que nunca sepa cuál está comiendo.
Empezar por las similitudes puede ayudar a destacar las diferencias entre las gambas y los langostinos. Ambos son crustáceos decápodos, lo que significa que tienen exoesqueletos y 10 patas. Se pueden encontrar en agua dulce y salada en todo el mundo, normalmente nadando en busca de alimento. Tanto las gambas como los langostinos tienden a permanecer cerca del fondo del océano. También tienen sabores similares, y vienen en una amplia gama de tamaños, desde minúsculos hasta bastante grandes.
Desde el punto de vista culinario, mucha gente distingue entre gambas y langostinos por su tamaño. «Los langostinos se consideran más grandes, mientras que las gambas son más pequeñas. Sin embargo, en términos de biología, las cosas se vuelven un poco más complejas, ya que los dos crustáceos pertenecen a subórdenes diferentes, lo que indica diferencias biológicas clave entre ellos. Los langostinos pertenecen al suborden Dendobranchiata, mientras que las gambas se clasifican como Pleocyemata.
¿saben los langostinos a gamba?
Hay pocos crustáceos tan incomprendidos como la gamba y el langostino. Algunos creen que son la misma cosa; otros piensan que sólo se diferencian por el tamaño; otros creen que simplemente se llaman de forma diferente en distintos países, o regiones, o estados. Y sin embargo: ¡todas estas personas se equivocan! Las gambas y los langostinos son criaturas completamente diferentes. Sí, ambos son decápodos -lo que significa que tienen esqueletos externos y 10 patas-, pero ahí acaban las similitudes. Las gambas pertenecen al suborden Pleocyemata y los langostinos al suborden Dendrobranchiata. Veamos qué significa esta diferencia.
Las branquias: Como recordarás de la asignatura de biología de noveno curso, las branquias están estructuradas de forma que maximizan su superficie. Las gambas tienen branquias en forma de plato, que consisten en disposiciones planas y en capas; los langostinos tienen branquias ramificadas, que es de donde supongo que viene la parte «branchiata» de su nombre.
Garras y pinzas: Las gambas tienen pinzas en dos pares de patas y las delanteras son las más grandes. Los langostinos tienen pinzas en tres pares de patas y las segundas son más grandes que las primeras.
