Ensaladilla rusa de rusia
Receta de ensalada rusa
La vinagreta (russ.: винегрет) no es sólo una ensalada. Es una fina mezcla de ciencia y arte. Los especialistas discuten sobre los ingredientes: algunos toman manzanas en lugar de zanahorias; otros añaden carne o pescado y hacen un aderezo con mayonesa o crema agria. Como se sabe, sobre gustos no hay nada escrito. Aquí tienes una receta básica y algunas variaciones.
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Ensalada rusa de patatas
Los huevos duros rellenos con un relleno ligeramente picante de pepino encurtido son un aperitivo muy popular en Rusia. Rápidos y fáciles de preparar, los huevos rusos son perfectos como aperitivo para cualquier ocasión. La receta se adapta fácilmente a los gustos individuales añadiendo ingredientes adicionales, como champiñones, cebollas salteadas, jamón o pescado.
El caviar de setas se elabora con setas secas. La mezcla debe contener setas porcinas. Es posible cocinar este caviar utilizando setas frescas disponibles en temporada, como rebozuelos, armillaria o setas porcini, muy populares en Rusia. El caviar de setas se puede utilizar de muchas maneras, por ejemplo, para untar el pan, rellenar los huevos o condimentar sopas y guisos.
La muñeca nido Matryoshka es uno de los símbolos más reconocibles de Rusia. Este divertido aperitivo no sólo es delicioso, sino que también es decorativo y da a la fiesta un toque ruso. Para disponer los huevos cocidos y decorarlos como Matryoshka, corte cuidadosamente el extremo ancho. Para una variación sofisticada, los ojos pueden estar hechos de caviar.
Tapas de ensalada rusa
Los huevos duros rellenos con un relleno ligeramente picante de pepino encurtido son un aperitivo muy popular en Rusia. Rápidos y fáciles de preparar, los huevos rusos son perfectos como aperitivo para cualquier ocasión. La receta se adapta fácilmente a los gustos individuales añadiendo ingredientes adicionales, como champiñones, cebollas salteadas, jamón o pescado.
El caviar de setas se elabora con setas secas. La mezcla debe contener setas porcinas. Es posible cocinar este caviar utilizando setas frescas disponibles en temporada, como rebozuelos, armillaria o setas porcini, muy populares en Rusia. El caviar de setas se puede utilizar de muchas maneras, por ejemplo, para untar el pan, rellenar los huevos o condimentar sopas y guisos.
La muñeca nido Matryoshka es uno de los símbolos más reconocibles de Rusia. Este divertido aperitivo no sólo es delicioso, sino que también es decorativo y da a la fiesta un toque ruso. Para disponer los huevos cocidos y decorarlos como Matryoshka, corte cuidadosamente el extremo ancho. Para una variación sofisticada, los ojos pueden estar hechos de caviar.
Ensalada rusa nyt
La ensalada rusa (conocida en el resto del mundo como ensalada Olivier) es un alimento básico en todos los hogares balcánicos. Este plato se transforma fácilmente en un aperitivo, en una elegante guarnición o, con una rebanada de pan, en el plato principal. Si se quita la carne, se obtiene una ensalada francesa. Sustitúyala por pescado (y por aderezos aprobados para el ayuno) y la ensaladilla rusa se convierte en un plato perfecto también para el ayuno ortodoxo. Yo la considero la ensalada con infinitas posibilidades.
Ni siquiera estoy seguro de que existan las ensaladas «de invierno» y «de verano». Se me ocurrió esta categorización para mí, y se basa en los ingredientes; las estaciones no tienen necesariamente nada que ver. Por ejemplo, la ensaladilla rusa está en mi mesa todo el año, al igual que la caprese, una ensalada que grita «verano».
Las ensaladas de verano se basan generalmente en muchas verduras de hoja verde. Hay que aderezarlas con proteínas, verduras, semillas, frutos secos y salsas para convertirlas en una comida. Incluso así, no son especialmente saciantes.
(He oído que la mayonesa está muy presente en la cocina rusa. Unos amigos míos que visitaron recientemente Rusia volvieron con hambre. En sus historias abundan las ocurrencias de comidas inspiradas en la mayonesa. Pescado, bistec, sándwiches… todo bañado en mayonesa. Rusia fue el único lugar del mundo (y visitaron muchos) donde comieron en el McDonald’s local. Lectores rusos, ¿es esto cierto sobre su cocina? ¿Qué platos deberían probar los turistas que no están familiarizados con su cocina?)
