▷ Garbanzos con arroz receta facil | Actualizado noviembre 2024

receta india de garbanzos y arroz

Reconozco abiertamente que he intentado hacer paella en más de una ocasión y he fracasado estrepitosamente. Probablemente sea una combinación de no tener la paellera adecuada o no usar el método correcto, pero nunca consigo que salga del todo bien. Dicho esto, me sigue encantando el concepto de cocinar el arroz con un montón de otros ingredientes súper sabrosos en una sola olla, así que nació este Arroz con Garbanzos Español, que está vagamente basado en la paella. No hay mariscos caros ni azafrán, pero sí toneladas de sabor en un solo plato.

Quería que esta receta fuera vegetariana, así que sustituí los garbanzos por la carne y el marisco que normalmente se encuentran en la paella. Añadí muchas especias, como pimentón ahumado, comino, cayena y orégano (sabores que normalmente se encuentran en el chorizo), para asegurarme de que este plato tenía mucho que hacer. Los corazones de alcachofa añadieron sabor y textura, y ayudaron a que este plato fuera más una comida de una sola olla que un simple pilaf de arroz y frijoles. Un poco de limón fresco por encima anima todo el plato y le da un toque ligeramente veraniego.

receta de arroz con garbanzos pakistaní

Esta receta en concreto está inspirada en un libro de cocina de un monasterio griego. Como habrás leído aquí en olivetomato, los griegos tradicionalmente se abstenían de consumir productos de origen animal (a excepción de algunos mariscos) durante más de 200 días al año por motivos religiosos. Eso significaba que los griegos tenían (tienen) una gran cantidad de recetas veganas. Esta práctica ha sido bastante ignorada por los investigadores, a pesar de que desempeñó un papel importante en los beneficios para la salud observados en la dieta mediterránea. De hecho, muchos profesionales de la salud y la nutrición ni siquiera conocen esta práctica, lo cual es bastante importante si se tiene en cuenta que los griegos eran casi veganos durante más de la mitad del año.

Para los ayunantes muy estrictos, algunos días no se podía ni siquiera consumir aceite de oliva, así que por esa razón verás recetas con tahini en sustitución del aceite como es el caso de esta receta. Sin embargo, en esta receta utilicé aceite de oliva para saltear las cebollas.

La tahina y los garbanzos son una combinación probada (¿alguien quiere hummus?) y cuando vi esta receta, pensé que funcionaría muy bien con un arroz de grano medio que proporciona una textura suave a todo el plato. Me encantó. El arroz tenía una textura cremosa y los garbanzos se mezclaban perfectamente, y la acidez del limón era perfecta.

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¡WOW esta receta era increíble! ¡¡¡Yo salteé una cebolla pequeña con el ajo y utilicé curry en polvo en lugar de cilantro y cúrcuma, porque los dos primeros ingredientes del curry en polvo son cilantro y cúrcuma!!! También reduje la receta a la mitad y fue perfecta para unas 5 personas. Añadí algunos tomates frescos picados y algunas aceitunas en rodajas. ¡¡¡No te molestes en usar un manojo entero de perejil y cilantro, sólo usé unas 2 cucharadas de cada uno y fue SUFICIENTE!!! Si hubiera usado más, habría sido demasiado. ¡¡¡A mi marido le encantó esta receta y él es muy exigente y difícil de complacer, así que cuando dice que algo es bueno, debe ser realmente bueno!!! ¡Muchas gracias por la receta! La próxima vez que la haga probaré con trozos de pollo a la plancha en lugar de pavo molido.

Esta es una receta buena y saludable que es muy fácil de hacer. Sugeriría usar menos cúrcuma, ya que le da demasiada fuerza al plato, añadir más cayena (¡me gusta el picante!) y usar mucho menos caldo (uso dos tazas de caldo para una taza de arroz). No creo que sea necesario usar dos latas de frijoles negros y garbanzos. Una lata de cada uno es suficiente para una taza de arroz. Por último, añadí las mismas especias del arroz a la carne porque, de lo contrario, sería demasiado simple.