Garbanzos con espinacas triana

Dónde comer tapas en sevilla: ¡tradicional y moderno!

Nunca me canso de esta receta. Tal vez porque se trata de una comida reconfortante en su máxima expresión. Un guiso de verduras terroso, saciante, cálido y sabroso que, si se come a la hora de la comida, hará que te apetezca echarte una siesta nada más terminarlo.

Como dirían los españoles, este plato es «bueno, bonito y barato». No puede ser más cierto. Como muchas otras recetas campesinas del sur de España, estos garbanzos con espinacas son un buen ejemplo de cómo sacar partido a ingredientes sencillos y humildes.

Sí, tiene una indudable influencia de Oriente Medio. De hecho, fueron los persas quienes trajeron las espinacas y los fenicios quienes importaron por primera vez los garbanzos a España. Sin embargo, después de tantos siglos, podemos afirmar que se trata de un plato andaluz muy tradicional.

Puede encontrar esta receta en los bares de tapas de toda Andalucía. Aunque, sinceramente, nunca hemos comido una versión mejor que en nuestros viajes a Sevilla, y más concretamente a unos bares de esquina en el impresionante barrio obrero de Triana.

Taberna-restaurante el rinconcillo. sevilla, españa

Nunca me canso de esta receta. Tal vez porque se trata de una comida reconfortante en su máxima expresión. Un guiso de verduras terroso, saciante, cálido y sabroso que, si se come a la hora de la comida, da ganas de echarse una siesta nada más terminarlo.

Como dirían los españoles, este plato es «bueno, bonito y barato». No puede ser más cierto. Como muchas otras recetas campesinas del sur de España, estos garbanzos con espinacas son un buen ejemplo de cómo sacar partido a ingredientes sencillos y humildes.

Sí, tiene una indudable influencia de Oriente Medio. De hecho, fueron los persas quienes trajeron las espinacas y los fenicios quienes importaron por primera vez los garbanzos a España. Sin embargo, después de tantos siglos, podemos afirmar que se trata de un plato andaluz muy tradicional.

Puede encontrar esta receta en los bares de tapas de toda Andalucía. Aunque, sinceramente, nunca hemos comido una versión mejor que en nuestros viajes a Sevilla, y más concretamente a unos bares de esquina en el impresionante barrio obrero de Triana.

Cafe-bar-pulido.semana santa en triana iv.

Las espinacas con garbanzos son un plato andaluz imprescindible y fácil de hacer en casa. Este guiso tradicional de espinacas y garbanzos es muy popular en Sevilla, donde se sirve en todos los bares de tapas locales. Es súper sencillo y rápido de preparar: ¡está en la mesa en sólo 30 minutos!

La primera vez que pedí espinacas con garbanzos en Sevilla, un amigo me convenció de que este sencillo guiso de espinacas y garbanzos era una obra maestra de la cocina española. Servido bien caliente, era tan reconfortante como cualquier guiso casero debería serlo, e inmediatamente entendí su obsesión.

Pero la historia de este plato va mucho más allá de Andalucía. Las espinacas proceden de la antigua Persia (el actual Irán), donde los comerciantes árabes se hicieron con ellas y acabaron introduciéndolas en el Mediterráneo. Hay constancia de que las espinacas ya eran una verdura popular en España a finales del siglo XII, y que eran un ingrediente importante en la cocina árabe y judía sefardí en España.

Sí. Los garbanzos y los garbanzos son el mismo alimento. Chickpeas es la palabra inglesa para garbanzos (que es española). Pero hemos adaptado el nombre español también en inglés, lo que nos deja dos opciones.

Garbanzos

AprSiempre me han sorprendido los superpoderes que poseen los alimentos; capacidades que, en mi opinión, superan incluso al más grande de los héroes. A diferencia del hombre, la comida no tiene la capacidad de decepcionarte, sino el don de levantarte siempre. Por ejemplo, cuando te sientes mal, ¿qué es lo primero que se te antoja -después de los cuidados de tu madre, por supuesto-? Eso es, ¡un gran plato de sopa caliente! O cuando tienes morriña -un sentimiento con el que me identifiqué hace poco mientras estudiaba en el extranjero-. Sin embargo, en mi opinión, el mayor talento que posee la comida es el de unir a la gente. Sin embargo, en mi opinión, el mayor talento que posee la comida es el de unir a la gente, unir a individuos de todas las clases sociales y permitirles encontrar un terreno común alrededor de la mesa.

El tour de tapas comenzó en el Mercado de Triana, donde pedimos cuatro tapas. El primer plato consistía en un queso para untar adornado con uvas y mermeladas. Cada plato se fue volviendo más contundente, terminando con el emparedado de bacalao y salmorejo. Antes de que pudiéramos sentarnos, nos recibieron con un refrescante trago de sangría, una buena manera de limpiar el paladar antes de probar las siguientes tapas.SangríaCuando sacaron los platos, rápidamente vi un plato con el que estoy muy familiarizado, espinacas con garbanzos. Desde mi llegada a Sevilla he probado este plato en varios restaurantes, además de hacerlo en mi clase de cocina. Pero tengo que decir que ninguno se compara con esta versión; creo que el huevo frito por encima realmente lo diferencia.Tapas típicas andaluzas Espinacas con garbanzos