Lasaña mixta de carne y verduras
lasaña de carne y verduras
Sé que decir que ésta es la «mejor lasaña de la historia» es una afirmación atrevida, pero lo creemos de verdad. Me encanta la lasaña en todas sus formas. Hemos compartido una variedad de ellas, incluyendo una lasaña de carne y salchichas, esta lasaña de espinacas y champiñones más saludable, nuestra lasaña extra fácil sin complicaciones e incluso esta lasaña de pollo cremosa con salsa blanca y, aunque todas son deliciosas, es esta lasaña de verduras fácil la que realmente tiene mi corazón.
Combina el queso ricotta, el huevo y un poco de sal. Elige un queso ricotta de alta calidad para esto. Desgraciadamente, muchas marcas no dan la talla cuando se trata de ricotta de gran sabor. A mí me gusta el BelGioioso Ricotta con Latte Whole Milk, el Sorrento y, si puedo encontrarlo, el ricotta recién hecho de nuestra quesería local.
Para una lasaña de verduras sin gluten, utiliza fideos sin gluten o utiliza verduras para hacer la capa de fideos. En lugar de los fideos, coloca rodajas largas y finas de berenjena o calabacín. Yo prefiero cocinar parcialmente las rodajas asándolas o haciéndolas a la parrilla primero para que no añadan demasiada humedad a la lasaña.
receta de lasaña italiana vegetariana
El jueves pasado hice una lasaña gigante de carne con calabacín y champiñones. Era mi manera de combinar una lasaña de verduras con una de carne. Charles pensó que intentaba colar verduras. Esta receta puede hacerse con otras verduras, o sin carne de vacuno si se prefiere que sea vegetariana.
El tiempo de preparación de esta comida es sólo de unos 30 minutos – y hace mucha comida. ¡Esta lasaña era tan grande que la comimos durante días! Sin embargo, no me cansé de ella. Me encanta la ricotta cremosa, la salsa carnosa y el ligero crujido del calabacín. Era un almuerzo que esperaba con ansias cuando llevaba las sobras al trabajo.
Empieza con la salsa. Dora la carne en una sartén a fuego medio. Añade el ajo machacado. Una vez que la carne se haya dorado, desmenúzala en trozos pequeños y añade los tomates. Deja que se reduzca a fuego lento mientras preparas todos los demás ingredientes. (También puedes saltarte este paso y utilizar salsa de bote).
En este momento las láminas de lasaña deberían estar listas. Escúrralas. La salsa de tomate debe estar espesa y es el momento de montarla. Comienza colocando una capa de la pasta en el fondo de tu cazuela. A continuación, coloca la salsa, el queso y el calabacín o los champiñones encima. Continúa formando estas capas hasta que la cazuela esté llena. Vierte una fina capa de salsa y espolvorea con mozzarella.
lasaña de carne picada con verduras
Hace unas semanas, recibí un correo electrónico de una lectora llamada Pamela, que me decía que estaba revisando los archivos de C&Z -me anima mucho que la gente haga eso- y que había visto, en este post más antiguo que la sal, una referencia a la lasaña de semana que nos hizo nuestra amiga Zoe cuando la visitamos en Londres. ¿Acabé compartiendo esa receta? preguntó Pamela.
La respuesta corta es: no. La respuesta larga es: he pensado en la lasaña de Zoe con regularidad desde entonces, pero de alguna manera no se presentó la oportunidad de reproducirla. Tal es el destino, me avergüenza admitirlo, del 99% de las recetas que colecciono, porque rara vez cocino a partir de recetas, y porque de todos modos colecciono un volumen asombroso de ellas.
Pero la nota de Pamela fue el empujón que necesitaba: Abrí el cajón en el que guardo mis viejos cuadernos y encontré el que me había acompañado a Londres. Hojeé las páginas, leí las notas que había anotado según las explicaciones de Zoe, y puse los ojos en blanco: mis garabatos probablemente habían tenido sentido en su momento, pero cinco años después se habían vuelto bastante borrosos, y en particular, no había incluido ninguna medida de los ingredientes.
lasaña vegetal saludable
El jueves pasado hice una lasaña gigante de carne con calabacín y champiñones. Era mi forma de combinar una lasaña de verduras con una de carne. Charles pensó que estaba intentando colar verduras. Esta receta puede hacerse con otras verduras, o sin carne de vacuno si se prefiere que sea vegetariana.
El tiempo de preparación de esta comida es sólo de unos 30 minutos – y hace mucha comida. ¡Esta lasaña era tan grande que la comimos durante días! Sin embargo, no me cansé de ella. Me encanta la ricotta cremosa, la salsa carnosa y el ligero crujido del calabacín. Era un almuerzo que esperaba con ansias cuando llevaba las sobras al trabajo.
Empieza con la salsa. Dora la carne en una sartén a fuego medio. Añade el ajo machacado. Una vez que la carne se haya dorado, desmenúzala en trozos pequeños y añade los tomates. Deja que se reduzca a fuego lento mientras preparas todos los demás ingredientes. (También puedes saltarte este paso y utilizar salsa de bote).
En este momento las láminas de lasaña deberían estar listas. Escúrralas. La salsa de tomate debe estar espesa y es el momento de montarla. Comienza colocando una capa de la pasta en el fondo de tu cazuela. A continuación, coloca la salsa, el queso y el calabacín o los champiñones encima. Continúa formando estas capas hasta que la cazuela esté llena. Vierte una fina capa de salsa y espolvorea con mozzarella.
