Lentejas cocidas con chorizo

Lentejas con chorizo y morcilla

En todo el mundo se encuentran interpretaciones de las alubias con arroz, una comida humilde, abundante, saciante y deliciosa, elaborada con varios tipos de alubias secas (a veces llamadas guisantes). En muchas versiones, el arroz cocido y las alubias se doblan juntos en la olla. Otras, como ésta, sirven el arroz aparte. En este caso, las lentejas se cocinan al estilo español, con chorizo y verduras para obtener un guiso espeso. Si quieres que quede más caldoso, dilúyelo con un poco de agua o caldo, y no dudes en omitir el chorizo para hacerlo vegetariano.

Sopa de lentejas con chorizo y patatas

Las lentejas estofadas con chorizo y tostadas de queso manchego harán que no te importe el invierno.    Unas lentejas estofadas con chorizo picante, aderezadas con vino tinto y especias españolas y servidas con pan crujiente con queso manchego derretido, son lo último en comida de invierno.

Está claro que últimamente me gustan las lentejas.    En realidad, las lentejas y yo nos conocemos desde hace mucho tiempo.    De vuelta a mis días de vegetariana.    Son uno de mis alimentos favoritos de todos los tiempos y siempre tengo una provisión de ellas en la despensa.

Las lentejas son una fuente barata de proteínas y ofrecen muchos otros beneficios nutricionales como fibra y hierro.    Además de la nutrición, son un lienzo en blanco culinario y se adaptan a casi cualquier cocina, como la india, la francesa, la griega y, por supuesto, la española.

Cuando me puse a hacer este plato, me apetecía algo con lentejas y chorizo.    No quería un guiso ni tampoco una sopa.    Se necesitaba algo intermedio.    Os presento las Lentejas Españolas Sopadas con Chorizo y Tostada de Manchego.

Hay dos tipos diferentes de chorizo: el fresco sin cocinar y el ahumado y seco.    El fresco sin cocer es en realidad mexicano.    La versión ahumada y seca es en realidad española y es mejor en bandejas de embutidos o como parte de las tapas.

Lentejas tradicionales españolas

Este es, sin lugar a dudas, el mejor guiso de lentejas y chorizo que jamás haya probado. Y mi forma favorita de combatir el frío. Súper sabroso con tocino y verduras, sabe aún mejor al día siguiente y se congela de maravilla.

La versión final de este fantástico guiso de lentejas se hizo en los últimos años, retocando esto y aquello hasta que encontré la combinación correcta de especias, verduras, tipo de chorizo, tocino, cantidad de tomate y lentejas.

Originalmente me lo regaló una nueva amiga, después de comerlo en su casa. Yo, codiciosa, me habría llevado las sobras a casa, pero como era mi primera vez en su casa, le pedí amablemente la receta.

Es la forma de mantener los niveles normales y evitar ese bajón que roza la depresión que se produce cuando tu sangre no tiene suficiente hierro. Si alguna vez has experimentado esto estás asintiendo y si no lo has hecho eres afortunado y sigues con tu vida.

Lentejas secas: hay que ponerlas en remojo en agua fría durante varias horas antes de hervirlas. De lo contrario, tardan una eternidad y nunca se ablandan como deberían. A mí me gusta hacer esto con lentejas marrones normales.

Guiso de garbanzos y lentejas con chorizo

Soy la remitente de esta receta y me gustaría aclarar algunas cosas sobre ella. ¡¡¡No hay que escurrir el exceso de líquido de las lentejas!!! Se supone que es como una sopa. ¡También, asegúrese de que su tomatillo esté maduro o será agrio! Si sigues estas instrucciones, la receta debería salir como se supone.

Este es un plato inusual e interesante. Utilicé casi todas las partes de la receta exactamente excepto el Cotija (es difícil de encontrar en algunos lugares) sustituyéndolo por Pepper Jack. También añadí otra taza de agua durante el proceso de cocción final (me pareció que la mezcla inicial no tenía suficiente líquido para una consistencia de guiso). Algunas reflexiones finales: los tomatillos aportan una nota ácida que puede no sentar bien a algunos junto con las lentejas almidonadas. En ese caso, utilice la mitad de un tomatillo. También en las segundas pruebas de esta receta utilicé una lata de tomates con chiles verdes en lugar de una roma. Este es un sustituto rápido. Por último, me interesaría ver si alguien se anima a sustituir las lentejas por alubias negras.