Lomo bajo de ternera recetas
Marinado de solomillo de ternera
El lomo es el corte más tierno y lleno de sabor. El solomillo entero (alrededor de 3 libras) tiene dos secciones: el solomillo corto (pesa 1-1,5 libras) y el solomillo trasero (pesa 1,5-2 libras). El lomo entero tiene el músculo lateral unido. Toda la grasa superficial se elimina a nivel del empacador, pero la piel plateada permanece.
Del lomo se pueden cortar medallones (de hasta 1 pulgada), filetes pequeños (de hasta 2 pulgadas) o se puede asar el lomo entero. Dore los medallones y los filetes pequeños en la sartén, saltéelos, cocínelos a la parrilla, áselos o fríalos.
Recetas de solomillo de ternera italiano
El solomillo es el corte más tierno y está lleno de sabor. El solomillo entero (alrededor de 3 libras) tiene dos secciones: el solomillo corto (pesa 1-1,5 libras) y el solomillo trasero (pesa 1,5-2 libras). El lomo entero tiene el músculo lateral unido. Toda la grasa superficial se elimina a nivel del empacador, pero la piel plateada permanece.
Del lomo se pueden cortar medallones (de hasta 1 pulgada), filetes pequeños (de hasta 2 pulgadas) o se puede asar el lomo entero. Dore los medallones y los filetes pequeños en la sartén, saltéelos, cocínelos a la parrilla, áselos o fríalos.
Solomillo de ternera entero
El solomillo es el corte más tierno y está lleno de sabor. El solomillo entero (alrededor de 3 libras) tiene dos secciones: el solomillo corto (pesa 1-1,5 libras) y el solomillo trasero (pesa 1,5-2 libras). El lomo entero tiene el músculo lateral unido. Toda la grasa superficial se elimina a nivel del envasador, pero la piel plateada permanece.
Del lomo se pueden cortar medallones (de hasta 1 pulgada), filetes pequeños (de hasta 2 pulgadas) o se puede asar el lomo entero. Dore los medallones y los filetes pequeños en la sartén, saltéelos, cocínelos a la parrilla, áselos o fríalos.
Receta de solomillo de ternera alimentado con leche
El solomillo es el corte más tierno y está lleno de sabor. El solomillo entero (alrededor de 3 libras) tiene dos secciones: el solomillo corto (pesa 1-1,5 libras) y el solomillo trasero (pesa 1,5-2 libras). El lomo entero tiene el músculo lateral unido. Toda la grasa superficial se elimina a nivel del envasador, pero la piel plateada permanece.
Del lomo se pueden cortar medallones (de hasta 1 pulgada), filetes pequeños (de hasta 2 pulgadas) o se puede asar el lomo entero. Dore los medallones y los filetes pequeños en la sartén, saltéelos, cocínelos a la parrilla, áselos o fríalos.
