Mermelada de tomate sin azucar

mermelada de tomate en el congelador

Nunca he probado la mermelada de tomate pero siempre ha sonado muy sabrosa. Ahora que me encuentro con una montaña de tomates he intentado buscar más y más formas de comerlos. También se me han antojado cebollas caramelizadas por alguna razón. Sí, sé que es extraño, pero he estado queriendo ponerlas en todo, así que pensé que podría ser bueno en esta mermelada de tomate baja en carbohidratos y, ya que estoy en ello, ¡también podría añadir algo de bacon! Todo es mejor con tocino, ¿verdad? Lo mejor de todo es que es baja en carbohidratos cuando se usa con moderación; ¡sólo 3,1g de carbohidratos netos por 2 cucharadas!

Por supuesto, estoy usando tomates frescos. Esta es definitivamente una buena receta de verano para usar tomates frescos del jardín. Puedes usar tomates de la tienda pero no uses los enlatados. También utilicé tocino, cebollas y edulcorante dorado Lakanto. Tiene un poco de sabor a azúcar moreno y 0 carbohidratos. Si no te importan los carbohidratos usa azúcar moreno o azúcar de coco. Eso es todo lo que hay en esta receta de mermelada rápida y fácil.

Como sólo hay 4 ingredientes me aseguré de hacer doblete con el bacon. Lo freí en la sartén y cuando estuvo cocido lo saqué pero utilicé la grasa para caramelizar las cebollas. Una vez cocidas y doradas, añadí los tomates y el edulcorante y lo dejé cocer a fuego lento durante 10 – 15 minutos. Se sabe que está hecho cuando queda rico y espeso como un chutney o una mermelada.

mermelada de tomate keto

¿Es una fruta o es una verdura? Lo único que sabemos es que queremos untar todo con esta sabrosa mermelada de tomate. Repleta de sabor gracias al romero fresco y al balsámico picante, con una textura espesa debido a la naturaleza de los tomates romanos, es el condimento perfecto para aumentar un queso a la parrilla o una hamburguesa. También es un gran complemento para la pasta, con unas cuantas cucharadas que añaden un poco de sabor casero a la salsa comprada.

Añade el resto de los ingredientes y baja el fuego. Continúe la cocción durante unos 20 minutos, o hasta que adquiera una consistencia similar a la de la mermelada. Verter en un tarro y cerrarlo bien. Se conserva en la nevera durante una semana aproximadamente.

receta de mermelada de tomate a la antigua

Como soy muy golosa, siempre prefiero tener un poco de azúcar en mi plato mientras desayuno. Por eso, mi suegra preparaba mermelada de tomate exclusivamente para mis desayunos. Me volví muy adicta a ella y aprendí la receta de ella. Pero al ver la adición de azúcar, me alarmé y pensé en probar la mermelada con miel en lugar de azúcar, como hice con el pastel de frutos secos sin huevo. Mi amiga Lori fue mi inspiración para cocinar con miel. Nos gustó el sabor de esta mermelada, y no encontré ninguna diferencia de sabor entre la miel y el azúcar. ¡Ahora se ha convertido en mi nueva forma de preparar mermelada!

mermelada de tomate con stevia

Es lunes por la mañana y recién me pongo con la receta que prometí para el viernes por la tarde. Pido disculpas a los que han estado guardando los tomates todo el fin de semana con la esperanza de que apareciera esta mermelada de tomate con miel. Tengo la mala costumbre de subestimar ampliamente el tiempo que me va a llevar realizar las cosas y, lamentablemente, este post se retrasó por mi mala capacidad de estimación.

Desde que apareció por primera vez en este blog, la receta de mermelada de tomate de mi amiga Amy ha sido una de las cosas más populares que he publicado. El post original tiene cientos de comentarios y casi cada vez que doy una clase o hago un evento de libros, alguien se acerca a mí delirando sobre las maravillas de la mermelada de tomate.

También es una de mis cosas favoritas. La unto en hamburguesas de pavo, la sirvo con queso de cabra y la uso como salsa para mojar batatas asadas. Esencialmente, es un sustituto del ketchup muy elegante y con trozos que se puede utilizar en todo tipo de aplicaciones tanto dulces como saladas.

Durante todo el verano, he eliminado el azúcar de muchas de mis recetas favoritas y he añadido miel en su lugar. Esta receta es la última en la que he hecho la conversión y creo que puede ser el cambio más exitoso hasta la fecha. El ligero sabor a miel combina de maravilla con los tomates. Las especias siguen siendo muy buenas y el rendimiento es comparable al de la versión azucarada. Realmente, la única diferencia que he notado es que esta versión endulzada con miel no es tan brillante como su homóloga. Afortunadamente, el brillo es lo único que falta. El sabor está presente en abundancia.