Nachos caseros con queso

queso

Me tomo los nachos muy en serio. Muy, muy en serio. No, lo digo en serio. Ni siquiera bromees con ello. Ni siquiera estoy bromeando. Lo digo en serio. Muy en serio. En realidad, no lo estoy. ¡Sólo bromeaba! ¿Ves? Ese es el ejemplo perfecto de por qué soy terrible para las bromas telefónicas. No puedo mantenerlas. Mi hermana Betsy podía mantener una llamada de broma durante horas si tenía la oportunidad. Ella nunca se quebró. Ni una sola vez. ¿Pero yo? Yo soltaba una o dos primeras líneas, y luego me quedaba paralizada de la risa o decía «No importa, es una broma» y colgaba. Sinceramente, mi segundo nombre debería ser Sólo Bromas. Lo que quiero decir es que en nuestra casa nos encantan los nachos. Y mientras mi marido y mis hijos prefieren un enfoque más sencillo y reducido, a mí me gusta cargar los míos con todo lo que tengo a mano. Esta es una versión que hice anoche. Está a caballo entre lo que ellos quieren y lo que yo quiero. Eso define más o menos todo lo que cocino por aquí.

En realidad, prefiero el pico de gallo en trozos como en la foto anterior, pero terminé tirándolo y picándolo un poco más fino para las personas más quisquillosas de mi casa. No voy a decir ningún nombre.

pimiento picante

Los nachos siempre han sido mi cena de «estoy demasiado cansado para cocinar después de hacer la compra». A todos nos ha pasado, ¿verdad? Te has gastado una buena cantidad de tu sueldo en la compra, pero estás tan cansado que necesitas una comida rápida para preparar.

Vivo a 4 horas y media de la cuna de los nachos. Ignacio «Nacho» Anaya creó este plato para un grupo de esposas del ejército estadounidense en la ciudad fronteriza de Piedras Negras (México), al otro lado de la frontera con Eagle Pass (Texas).

A las mujeres les encantó y los especiales de Nacho se convirtieron en los nachos que todos conocemos y amamos. Como ex esposa del ejército, me imagino sentada para experimentar este alimento básico Tex-Mex por primera vez con mis amigos.

Mi receta lleva una mezcla de carne de vacuno y frijoles refritos, que no sólo hace que los nachos sean más fáciles de comer, porque los frijoles ayudan a que la carne se pegue a las tortillas, sino que, como recién casada, amplía la proteína para darme más por mi dinero. Proporcionó carne de sobra para cubrir nuestros nachos y algo más.

Una mezcla de queso cheddar y Colby Jack, que desmenuzo en casa, se funde sobre las tortillas de maíz. Sí, puedes usar queso rallado, pero si quieres ese queso fibroso y pegajoso, tienes que rallarlo tú mismo. El queso rallado está recubierto con un polvo antiaglomerante que impide que se derrita hasta su máximo potencial.

tortilla chip

¡Sí que pueden!  Yo no llamaría a estos nachos en particular saludables, pero si estás buscando una alternativa, ¡tenemos opciones! Echa un vistazo a estos Nachos de calabacín, Nachos de pimiento o Nachos de coliflor – ¡todos son buenos sustitutos! ADEMÁS, te llevas una buena ración de verduras. ¡Ganar/ganar!

¡No lo recomendamos! Cualquier ingrediente que desee conservar la frescura y el crujido debe añadirse después de que los nachos se metan en el horno. Hablamos de hierbas, verduras, tomates, salsas frescas, aguacate y guacamole – ninguno de estos ingredientes es bueno caliente.¿Puedo hacer mis nachos veganos? Si lo piensas, muchos de los ingredientes típicos de los nachos son naturalmente veganos – guacamole, judías, lechuga, jalapeños, tomates y cebollas – y la mayoría de los chips de tortilla que puedes comprar también son veganos (comprueba la etiqueta para estar seguro). Puedes comprar queso vegano si quieres, pero si ya estás en la cocina, ¿por qué no preparar una tanda de nuestro queso vegano de chipotle para rociar tus nachos?

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queso jalapeño gehl’s

Salados, cremosos, crujientes y brillantes: Esos son los sabores que una buena pila de nachos debe aportar a la fiesta. La autora de «Buenos Nachos», Gina Hamadey, dice que este aperitivo favorito de la Super Bowl tiene que ver con el queso, pero los que hemos experimentado cheddars congelados y patatas fritas empapadas y pegadas nos damos cuenta de que se trata más bien de una buena distribución y armonía de los componentes.

Corta las tortillas de maíz frescas de 15 centímetros en cuartos (cuñas) y fríe las tandas en unos centímetros de aceite vegetal hasta que se doren. Escúrralas en una rejilla sobre papel de cocina y sálelas enseguida. O extienda las cuñas en una bandeja para hornear, rocíe con aceite vegetal en aerosol y tueste hasta que se doren en un horno de 400 grados. Para una alternativa rápida, utilice tostadas fritas compradas en la tienda, partidas en trozos grandes.

En casa, los nachos suelen construirse sobre la extensión de una bandeja de horno con borde. (Para una mejor cobertura, extienda una sola capa de chips de tortilla, luego esparza una capa mínima de su queso fundido de elección, asegurándose de cubrir los chips en los bordes.