Pure de patata arguiñano

puré de patatas de los famosos

Aunque se come todo el año, la ensalada es un plato tradicional en verano. Pero si se mezclan mal los ingredientes o no se sirve a la temperatura adecuada, pierde mucho. Veamos qué dicen los expertos…

En prácticamente todas las comidas de verano, o en las tapas de muchos bares, siempre hay un poco de ensaladilla rusa. Es sabrosa, ligera y se come fría, por lo que se consume mucho en época de calor, aunque como hemos dicho, está presente todo el año.

Preparar una ensaladilla rusa es muy sencillo, ya que básicamente sólo hay que mezclar los ingredientes, lo único que hay que hervir o cocer son las patatas. Pero como todas las recetas, tiene su técnica y su temperatura ideal, y si no lo haces bien, perderá sabor y encanto.

Lo importante aquí es respetar la base de la ensalada: patata cocida o hervida en trozos, mayonesa y huevo. Es una mezcla que va con casi todo, así que a partir de aquí hay libertad para añadir cosas.

A mucha gente le gusta con atún. Dani García apuesta por el marisco, y Chicote ofrece algunas ideas: «Siéntete libre y pon lo que más te guste, encurtidos como pepinillos, aceitunas, piparras… verduras varias, huevo duro (un clásico) o pimiento asado».-

puré de patatas de locura

Los platos de autor encapsulan las pasiones y el estilo de cocina de sus creadores, el equivalente culinario de los artistas que encuentran su propio estilo. En esta serie, contamos las historias de los sublimes platos de autor que definen a los mejores chefs del mundo y sus carreras.

Qué hay en un platoLa receta del libro de cocina The Complete Robuchon parece sencilla, ya que sólo requiere cuatro ingredientes y 50 minutos de preparación y cocción. El propio Robuchon prefiere una variedad francesa de patata llamada La Ratte, una patata pequeña y firme con una textura suave y mantecosa y un sabor particular parecido al de las castañas. La leche entera, la sal al gusto y una gran cantidad de mantequilla transforman las humildes patatas en un puré sedoso. El puré resultante se seca a fuego lento para eliminar el exceso de humedad, de modo que no quede pegajoso ni suelto. Se incorporan cubos de mantequilla bien fríos a las patatas poco a poco, mientras se remueve enérgicamente con la mano. A continuación, se vierte la leche muy caliente en un chorro fino y se bate enérgicamente con la mezcla hasta que la textura sea suave y fundente.

puré de patatas francés

Seguidamente la cubrimos con sal, aceite de oliva y pimienta. Después horneamos a 180ºC durante 30 minutos. Cuando la calabaza esté tierna basta con sacarla y ponerla en un recipiente, para después triturarla hasta que quede un puré homogéneo. Este puré se puede servir con todo tipo de carnes.

2012-12-04 – INSTRUCCIONES. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén honda, añadir el jamón serrano o el salami y cocinar hasta que esté crujiente. Para hacer el ‘soffritto’, añade las verduras, la sal, la pimienta negra y la guindilla. Saltear hasta que la cebolla se ablande y añadir las patatas. Remover para evitar que las patatas se peguen a la sartén. Añadir el agua y el puré de tomate.

Puré De Patata – Puré De Patata Casero. Tamaño de la porción : 100 g. 121 Cal. 57 % 16g Carbohidratos. 40 % 5g Grasa. 4 % 1g Proteína. Alimento de registro. Objetivos diarios. ¿Cómo encaja este alimento en sus objetivos diarios? Objetivo de calorías 1.879 cal. 121 / 2.000 cal restantes. Objetivos de fitness: Saludable para el corazón. Grasa 62g. 5 / 67g restantes. Sodio 2.300g–/ 2.300g restantes. Colesterol 300g–/ Quedan 300g. Información nutricional. Carbohidratos 16 g. Fibra dietética 0 g …

estilos de puré de patatas

Los platos de autor encapsulan las pasiones y el estilo de cocina de sus creadores, el equivalente culinario de los artistas que encuentran su propio estilo. En esta serie, contamos las historias de sublimes platos de autor que definen a los mejores chefs del mundo y sus carreras.

Seguidamente la cubrimos con sal, aceite de oliva y pimienta. Después horneamos a 180ºC durante 30 minutos. Cuando la calabaza esté tierna basta con sacarla y ponerla en un recipiente, para después triturarla hasta que quede un puré homogéneo. Este puré se puede servir con todo tipo de carnes.

Hay muchas recetas de guarniciones, pero mis favoritas son, sin duda, las que tienen la patata como base o como ingrediente principal. Entre ellas, el puré de patatas me hace perder la cabeza. Pero no cualquier puré de patatas. Porque no todo me vale. Mi favorito es el que os voy a contar: el puré de patatas cremoso.

Si eres de los que se cuidan mucho de la ingesta de grasas, puedes pensar que este puré de patatas cremoso no es para ti. Lleva mantequilla y nata en cantidades considerables, pero estos ingredientes son clave para el éxito de esta guarnición y no podemos prescindir de ninguno de ellos. Mi recomendación es que seas moderado con la cantidad que sirvas y ya está. De esta manera podrás disfrutar de esta deliciosa guarnición.