▷ Receta de alioli casero con batidora | Actualizado septiembre 2024

sal

Me encanta la batidora de inmersión porque permite hacer pequeñas cantidades (sólo se necesita una cantidad de alioli a la vez, ¿verdad?) Además, permite verter lentamente el aceite durante la fase de emulsión.

Esta información nutricional no cuenta toda la historia del valor nutricional de los alimentos. Asegúrate de usar tu intuición sobre lo que tu cuerpo necesita, come tus verduras y toma 30 plantas a la semana para tener una salud intestinal óptima. Estos datos nutricionales se han calculado basándose en los valores anteriores y en las marcas estándar. Esta información puede variar.

alioli de chipotle kraft

He hecho innumerables recetas mediocres de alioli que requerían mayonesa comprada en la tienda, y he estado perfectamente bien con ella. Siempre me había preguntado qué hacían los restaurantes para que su mayonesa de chipotle o su alioli de ajo fueran mucho mejores que la porquería que yo hacía en casa, y por fin he encontrado la respuesta.

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Es muy sencillo. Empiezas con huevos -un huevo y la yema de un segundo huevo- y añades aceite, zumo de limón, un poco de sal y los condimentos que quieras añadir. Obviamente, me viene a la mente el ajo, pero las opciones son infinitas, y pienso probarlas todas.

Hasta ahora, he añadido ajo, chipotle, pimienta negra y Sriracha a mi alioli casero, pero he estado pensando en otras opciones. Por supuesto, voy a dejar que usted sabe cómo resultan también, pero por ahora, pensé que iba a compartir mi receta básica de alioli casero para empezar.

alioli de ajo y mayonesa

7:07alioli real – «mayonesa» de ajo sin huevo – receta de alioli veganofood wishesyoutube – 5 oct 2016

La mayonesa comprada en la tienda simplemente no se puede comparar con el alioli casero. Sólo tienes que añadir ajo asado (o ajo en polvo) como en esta receta para una dimensión extra de sabor. Sírvelo como dip con crudités, o como salsa en tacos.

El recipiente de aireación le ayudará a conseguir una emulsión mucho más compacta. Esto hace que las salsas sean muy espesas y uniformes, y que haya espacio para los añadidos sin que se vuelvan blandas. También crea una sustancia que aguanta bien el calor.

Seguí las instrucciones al pie de la letra, pero nunca se espesó. Seguía siendo delgada y blanda después de aumentar la velocidad y hacer funcionar la batidora durante más tiempo. Lo eché en la jarra de mi batidora normal y la puse a 10 revoluciones y quedó bien espeso. He descubierto que el disco Are es de uso limitado. No hay muchas cosas que la jarra normal no haga igual de bien o mejor. Me pareció una gran idea cuando lo compré, pero no lo hemos utilizado mucho.

Doblé la receta, lo que en retrospectiva era completamente innecesario y probablemente hizo que el disco no funcionara tan eficazmente. Sin embargo, el sabor y la textura eran los anunciados. La próxima vez probaría a utilizar un poco de ajo fresco picado y un poco menos de limón. En general, esta receta es una gran base para experimentar. Este fue mi segundo uso de mi nueva A2500.