Receta de ensalada de patatas cocidas

ensalada de patata alemana

Ensalada de patatas clásicaLa ensalada de patatas es una de esas recetas que tiene dos versiones diferentes: la clásica a base de mayonesa o la ensalada con vinagreta. Es divertido jugar con estas recetas y añadir toques creativos, pero siempre me encuentro añorando la versión clásica.

La segunda decisión que hay que tomar es la de pelar o no la patata. Esto depende en gran medida del tipo de patata que se utilice. Si se trata de una patata con almidón, yo la pelaría primero, luego la cortaría en trozos del tamaño de un bocado y la herviría. Otras patatas tienen una piel más fina y creo que ver la piel de la patata añade algo de interés a la ensalada. Puede que no estés de acuerdo o que quieras un aspecto más uniforme, en cuyo caso, coge tu pelador.

Por último, tendrás que decidir si quieres enjuagar tus patatas cortadas en dados después de haberlas hervido. Yo soy de los que enjuagan. El enjuague elimina parte del almidón de las patatas para que los trozos de patata estén más definidos y se cubran fácilmente con el aliño. El enjuague de las patatas en agua fría también detiene el proceso de cocción, por lo que sabes exactamente la textura que tendrán tus patatas y no te arriesgas a que se cocinen demasiado. Si quiere que su ensalada de patatas sea un poco más espesa y con más almidón, entonces no aclare el almidón, sino que extienda las patatas en una bandeja de horno para que se enfríen y asegúrese de escurrirlas del agua hirviendo justo antes de que crea que están perfectas.

ensalada de patatas sin mayonesa

Sin lugar a dudas, esta es mi receta favorita de ensalada de patatas cremosa (y muchos de nuestros lectores están de acuerdo, sólo hay que leer los comentarios). Vea cómo hacer nuestra ensalada de patatas casera con un sencillo aliño clásico. Ir a la receta de ensalada de patatas fácil

No hay necesidad de sentirse intimidado. La ensalada de patata es muy sencilla de hacer. Con unos cuantos trucos, la harás como un profesional en poco tiempo. Y ya que hablamos de patatas, debes saber que por aquí nos encantan. Aquí tienes otras recetas favoritas: Nuestro puré de patatas, estas patatas fritas de boniato al horno y nuestras patatas asadas ahumadas con una salsa inspirada en esta receta.

Las patatas pequeñas, cerosas y de piel fina son las mejores para la ensalada de patatas. Las patatas pequeñas amarillas, blancas o rojas son perfectas (las patatas de dedo también funcionan). Son de cocción rápida y, como ya son pequeñas, no es necesario picarlas antes de cocinarlas.

Si no se dispone de patatas pequeñas y cerosas, se pueden utilizar otras patatas en su lugar; la textura será ligeramente diferente.  Intentamos no utilizar patatas russet (para hornear) ya que tienden a deshacerse.

ensalada de patata americana

Esta fácil y clásica receta de ensalada de patata sureña con huevos, ha pasado de mi abuela a mi madre y luego a mí, e incluye sus consejos secretos que la convierten en la mejor receta de ensalada de patata siempre.

He compartido varias variaciones de recetas de ensalada de patatas aquí en el blog, incluyendo mi ensalada de patatas alemana, una ensalada de patatas cremosa con eneldo, mi ensalada de patatas sin mayonesa con hierbas, una ensalada de patatas al horno cargada de bacon y crema agria, e incluso más. Pero esta ensalada es la que los lectores han convertido en una de las principales recetas aquí en el blog, y definitivamente se sitúa como mi favorita personal de la infancia.

Esta clásica ensalada de patatas es con la que crecí. Es la receta que hizo originalmente mi abuela Mary Jane, y que luego pasó a mi madre, tías y primos, y a mí y a mi hermana. Ha acompañado a hamburguesas, costillas a la parrilla y cualquier otra receta de cena de verano favorita bajo el sol.

Al igual que las recetas familiares favoritas, es un recuerdo de comida que ninguno de nosotros puede, o quiere, olvidar. Aparece en casi todas las barbacoas, picnics o cenas a la antigua usanza en mi casa, y es una receta que me enorgullece compartir cuando voy a las casas de otros. Y es muy popular entre los lectores, que la adoran durante todo el año, también en Acción de Gracias y Navidad. ¿Quién lo iba a decir? Parece que esta receta ha encontrado sus raíces en la ensalada de patatas sureña.

ensalada de patata clásica

Esta receta de ensalada de patatas le ofrece una ensalada suavemente dulce y ácida con un aderezo de mayonesa sedosa. La suavidad de las patatas perfectamente cocidas se complementa con el crujiente de las cebollas y el apio.

Me encantan las patatas y disfruto haciendo varias recetas con ellas. He compartido muchas recetas de patatas de la cocina india, así como de la cocina mundial, y esta ensalada de patatas es una de mis favoritas, ya que es fácil de hacer y tiene un gran sabor.

Utilicé un lote de mayonesa casera (sin huevo) para hacer el aderezo de esta receta. Sin embargo, también se puede utilizar mayonesa sin huevo o vegana comprada en la tienda. Sólo tienes que asegurarte de que la mayonesa tenga un buen sabor y aroma.

Esta ensalada funciona muy bien como plato principal o como guarnición del plato principal. Siempre preparo recetas de ensaladas para acompañar mis platos principales, ya que son excelentes acompañantes y contribuyen a la nutrición general y a la experiencia de la comida.

Incluso cuando sirvo un plato indio cotidiano como plato principal, preparo una ensalada internacional para acompañarlo. Por ejemplo, una ensalada de remolacha combina de maravilla con el plato principal de arroz dal o khichdi.